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Coltello da cucina giapponese Kiritsuke Sukenari Gyuto S-308 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Kiritsuke Sukenari Gyuto 24cm S-308
Questo coltello giapponese Sukenari è un ibrido tra un coltello da chef e un kiritsuke. Storicamente, il kiritsuke era considerato il coltello da chef nei ristoranti giapponesi e richiedeva un alto livello di abilità. Questo coltello presenta un tagliente lungo e piatto per un taglio preciso e una punta affilata per un lavoro preciso e delicato. La lama lunga 24 cm è realizzata con tre strati di acciaio HAP-40. Il manico Wa, dalla tradizionale forma ottagonale, è in rovere e presenta un rinforzo in corno di bufalo. Questo coltello da cucina giapponese Sukenari kiritsuke non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato su alimenti congelati o molto duri.
272,51 €
302,79 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Sakai Takayuki VG10 Damascus 7479 16cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Bunka Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7479
Il classico coltello giapponese bunka di Sakai Takayuki, con lama da 16 cm, è un coltello compatto e versatile, adatto alla maggior parte delle attività in cucina. La lama è realizzata in acciaio inossidabile VG10 di alta qualità, rinomato per l'eccellente resistenza alla corrosione, l'elevata durezza e la lunga tenuta del filo. Il nucleo in VG10 è rivestito da 33 strati di acciaio Damasco. L'affilatura su entrambi i lati del filo rende il coltello ugualmente comodo sia per i destrimani che per i mancini. Il manico tradizionale giapponese è realizzato in legno di zelkova (Keyaki), un albero deciduo della famiglia degli olmi, molto apprezzato in Giappone per la sua resistenza, stabilità e la sua splendida consistenza naturale. Prodotto da Aoki Hamono Co., Ltd. in Giappone, questo coltello combina l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie.
121,20 €
134,66 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Sakai Takayuki Kurokage 7491 15cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Petty Sakai Takayuki Kurokage 15cm 7491
Il coltello giapponese Sakai Takayuki Kurokage Petty, con lama da 15 cm, è ideale per lavori di precisione con piccoli utensili da cucina. La sua lama in acciaio VG10 con un elegante rivestimento in Teflon nero è completata da un tradizionale manico in legno di wengé e da un collarino in corno di bufalo. L'esclusiva finitura martellata con un rilievo concavo-convesso non solo conferisce al coltello un aspetto sofisticato, ma ne facilita anche la scorrevolezza. L'affilatura a mano garantisce un'affilatura incredibile fin dal primo utilizzo. Progettato sia per destrimani che per mancini. Prodotto da Aoki Hamono Co., Ltd. in Giappone.
116,89 €
129,88 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kurokage 7496 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7496
Il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Kurokage ha una lama da 24 cm. La lama è realizzata in acciaio VG10 con rivestimento in Teflon nero. Il tradizionale manico WA è in legno wengé. Il collarino è in corno di bufalo. La lama presenta una finitura martellata con un rilievo concavo-convesso. Ogni coltello è affilato a mano, garantendo la massima affilatura subito dopo l'acquisto. Produttore: Aoki Hamono Co., Ltd. (Giappone). Peso: circa 160 g. Il filo è affilato su entrambi i lati, rendendo il coltello adatto sia per destrimani che per mancini.
168,53 €
187,25 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Miyabi IKI 1033756 20cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Miyabi IKI 20cm 1033756
Sperimenta la perfezione con il coltello da chef MIYABI Iki, uno strumento creato per veri gourmet e professionisti. Ogni coltello è il risultato di oltre 130 fasi di lavorazione a mano da parte di abili artigiani Seki. La sua affascinante lama a 49 strati ha un nucleo in acciaio MC66 ultraresistente. I foderi in damasco presentano un'esclusiva finitura Moonlight Damascus. È temprato con CRYODUR e meticolosamente affilato a mano con Honbazuke. Il manico in acero scuro perfettamente bilanciato, come un'estensione della mano, offre un senso di controllo ineguagliabile. Che si tratti di pesce, carne succulenta o verdure fresche, il MIYABI Iki diventerà il tuo fedele compagno, incarnando qualità senza compromessi e vera maestria artigianale.
357,13 €
396,81 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Ittetsu Hokiyama Hamono Petty 13.5cm IWH-102
Un piccolo coltello da cucina con lama da 135 mm. La lama è realizzata in acciaio argentato (Ginsan) stampato da Hitachi Metals. Il manico è in legno di noce. La lama presenta un rivestimento Nashiji, una superficie opaca e leggermente ruvida con una consistenza fine e irregolare che ricorda la buccia di una pera matura. Il Nashiji fa parte della filosofia giapponese del wabi-sabi, che valorizza l'imperfezione naturale e il "carattere artigianale" di un prodotto. I coltelli da cucina giapponesi non sono lavabili in lavastoviglie.
92,51 €
102,79 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Basic F-317 20cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Di base 20cm F-317
Il coltello da chef giapponese Gyuto F-317 della serie Tojiro Basic è dotato di una lama da 20 cm. Il manico in legno Pakkawood offre una presa antiscivolo e confortevole, oltre ad essere igienico e resistente. La lama è realizzata in acciaio giapponese VG10 di alta qualità, che garantisce un'affilatura e una tenuta del filo superiori, ed è rivestita in acciaio inossidabile. Questo modello è altamente resistente alla ruggine e adatto all'uso professionale. Ogni coltello è confezionato singolarmente. Peso: 130 g.
49,48 €
54,98 €

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Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen Black per verdure FD-1561 9cm
-10% Sold out
Coltello da cucina TOJIRO Zen Black per verdure 9cm FD-1561
Coltello da cucina Tojiro Zen Black FD-FD-1591, lama da 9 cm. I coltelli da cucina giapponesi della serie Tojiro Zen Black combinano i tradizionali manici giapponesi con lame in stile europeo. Lo strato tagliente delle lame ZEN a tre strati è realizzato in acciaio VG-10 e si distingue per la sua affilatura unica. I foderi esterni sono realizzati in acciaio cromato con finitura ossidata nera. I manici sono in legno di castagno. I coltelli giapponesi Tojiro Zen Black non sono lavabili in lavastoviglie e non sono adatti per tagliare cibi congelati, ossa e altri alimenti molto duri. Il coltello da cucina Tojiro Zen Black FD-FD-1591 pesa 40 g e viene fornito in una bella scatola.
50,92 €
56,57 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Pro Chinese style 38419-181-0 18cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Pro Chinese style 18cm 38419-181-0
The 18 cm-long Chinese chef's knife is perfect for chopping meat or vegetables. This knife allows you to prepare the most diverse Asian food, whether meat or vegetable dishes. The chef's knife forms part of the ZWILLING® Pro series and its quality is appreciated by cooking enthusiasts and professional chefs alike. This is based, among other things, on ZWILLING's special formula steel, which provides an optimum ratio of carbon and chromium, ensuring its excellent service life and the hard-wearing shape of the knife. The corrosion-resistant knife is flexible and retains its cutting edge for longer. The continuous cutting edge delivers an effective cutting action, typical for Asian cuisine. The blade of the Chinese chef's knife in the ZWILLING® Pro series has been produced from a single piece of steel and then finished in a special ice-hardening process. It has an exact cutting edge, enabling precise work. The blade geometry is also advantageous, reducing the force needed for every cut, allowing the knife to glide effortlessly through cabbage, pork or tofu. The shape of the handle means that this Chinese chef's knife is comfortable to hold, guide and control. Impress your family and friends as preparing dishes is now a thing of pleasure with this practical ZWILLING knife – and not just when cooking traditional Asian cuisine.
85,34 €
94,82 €

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Paring Vegetable knife Cold Steel Kitchen Classics 59KSPZ 6.9cm
-20% Sold out
Coltello da cucina Cold Steel Kitchen Classics 6.9cm 59KSPZ
Il coltello da cucina Cold Steel Paring 59KSPZ per verdure è un eccellente coltello da cucina economico. Ogni coltello è realizzato in acciaio tedesco 4116 criotemprato affilato come un rasoio, per una facile riaffilatura al lavoro o sul campo. I manici presentano un'anima interna rigida in Zy-Ex per una maggiore durata, con un esterno più morbido in Kray-Ex per alimenti che offre una presa comoda e antiscivolo per ore di utilizzo.
8,40 €
10,50 €

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Coltello per verdure Spelucchino Dritto Marttiini Kide 422110 8cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Marttiini Kide 8cm 422110
Il coltello per verdure Marttiini Kide ha una lama da 8 cm. Questo coltello è adatto sia per sbucciare che per affettare frutta e verdura. I coltelli Marttiini Kide sono forgiati in acciaio inossidabile tedesco 1.4116 di alta qualità. I ​​manici ergonomici sono realizzati in Santoprene, una gomma termoplastica resistente all'attrito e all'umidità. Il coltello per verdure Marttiini Kide pesa 81 grammi. Si consiglia il lavaggio a mano e l'affilatura con una pietra ad acqua.
20,73 €
23,03 €

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Coltello da pane Marttiini Kide 427110 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Marttiini Kide 21cm 427110
Il coltello da pane Marttiini Kide ha una lama da 21 cm. Questo coltello seghettato permette di tagliare pane e altri prodotti da forno senza briciole. La lama è realizzata in acciaio inossidabile tedesco 1.4116 di alta qualità. I ​​manici ergonomici e confortevoli del Marttiini Kide sono realizzati in Santoprene, una gomma termoplastica. Il coltello da pane Marttiini Kide pesa 187 grammi.
31,48 €
34,98 €

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Coltello per sfilettare Marttiini Kide 424110 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Marttiini Kide 21cm 424110
Il coltello da filetto Marttiini Kide ha una lama da 21 cm. La lama flessibile è ideale per sfilettare carne e pesce. La nuova serie di coltelli da cucina Marttiini Kide combina ergonomia, alta qualità e un prezzo accessibile. I coltelli forgiati Marttiini Kide sono realizzati in acciaio inossidabile tedesco 1.4116 di alta qualità. I ​​manici ergonomici, comodi e antiscivolo dei coltelli Marttiini Kide sono realizzati in Santoprene, una gomma termoplastica resistente all'attrito e all'umidità. Il coltello da filetto Marttiini Kide pesa 163 grammi. Si consiglia il lavaggio a mano.
29,33 €
32,59 €

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Bunka Japanese kitchen knife Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-203 18.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Bunka Matsubara Hamono Aogami 2 18.5cm KT-203
Coltello Bunka realizzato da Matsubara Hamono, maestro Katsuto Tanaka. Questo coltello è realizzato in acciaio Aogami 2 con rivestimento in acciaio inossidabile. Il manico è in legno di noce. Il collarino è in ebano macassar con anello in acero duro. I coltelli con il marchio Matsubara Hamono sono realizzati dal maestro fabbro Katsuto Tanaka-san, che iniziò a produrre coltelli all'età di 20 anni, nel 1982. La storia della produzione di coltelli nella regione di Matsubara risale al 1474, quando il maestro Yukiyasu Naminohira si trasferì qui per forgiare spade nel santuario di Hachiman. Utilizzando il coltello Matsubara Hamono, evitate ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
149,88 €
166,53 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Yoshimi Kato Aogami Super D-905 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Yoshimi Kato Aogami Super 21cm D-905
Un coltello da chef giapponese realizzato dal fabbro Yoshimi Kato. La lama da 210 mm ha un'anima in acciaio Super Aogami. I foderi in acciaio inossidabile proteggono la lama dalla corrosione. Tuttavia, il coltello deve essere lavato immediatamente e asciugato accuratamente dopo l'uso. Yoshimi Kato è uno dei fabbri moderni più rinomati. Il suo coltello da chef è uno strumento meraviglioso per qualsiasi cucina professionale o domestica, e rappresenta anche un regalo utile e bello. Viene fornito in una scatola firmata.
278,96 €
309,96 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Motokyuuichi MQ-1114 18cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Bunka Motokyuuichi 18cm MQ-1114
Il coltello bunka Motokyuuichi è adatto a chi si avvicina per la prima volta ai coltelli da cucina giapponesi. Il classico manico ovale Wa è realizzato in legno di castagno. La lama Motokyuuichi è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami 2 White Paper con guaine in ferro con uno speciale rivestimento. Queste guaine proteggono il nucleo estremamente duro della lama. Si consiglia il lavaggio a mano, l'affilatura con pietre ad acqua e l'utilizzo di taglieri in legno o professionali.
64,60 €
71,77 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-013 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono SG2 Damascus 21cm KH-013
Questo coltello da chef in Damasco è realizzato a mano dal maestro artigiano Kenshiro Hatono. La lama da 210 mm presenta un'anima in acciaio SPG2 e rivestimenti in acciaio Damasco splendidamente decorati. Il manico giapponese tipo wa è in legno di wengé e il collarino è in noce. Il coltello da chef gyuto di Kenshiro Hatono non è lavabile in lavastoviglie. Lavare a mano il coltello e asciugarlo accuratamente dopo l'uso. Si consiglia di affilare i coltelli da cucina giapponesi su una pietra ad acqua e di utilizzare olio di camelia per mantenerli e prevenirne la corrosione. Non utilizzare su alimenti congelati o estremamente duri. Fornito in una scatola con marchio.
250,28 €
278,09 €

Sold out

Coltello da cucina giapponese Bunka Matsubara Hamono Shirogami KT-014 17cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Bunka Matsubara Hamono Shirogami 17cm KT-014
Un coltello bunka del maestro artigiano Katsuto Tanaka, che produce coltelli con il marchio Matsubara Hamono. Il bunka è un piccolo coltello da cucina multiuso con punta affilata. La lama da 17 cm è realizzata in acciaio Shirogami. Il manico wa è in legno di noce. Questo coltello da cucina giapponese non è lavabile in lavastoviglie. L'acciaio Shirogami contiene un alto contenuto di carbonio, quindi il coltello deve essere lavato a mano e asciugato subito dopo l'uso. Si consiglia di utilizzare olio di camelia per la cura della lama.
147,01 €
163,35 €

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Coltello da cucina giapponese Nakiri Yoshimi Kato Ginsan D-703 16.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Nakiri Yoshimi Kato Ginsan 16.5cm D-703
Coltello giapponese nakiri con lama in acciaio Ginsan satinato, prodotto da Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilizza l'acciaio Ginsan, o Silver-3, come elemento principale di questa linea di lame. L'acciaio G3 è noto per le sue eccellenti proprietà di taglio. Lunghezza lama 165 mm. Manico in ciliegio. Per il coltello nakiri, Yoshimi Kato Ginsan consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine.
233,07 €
258,96 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5010B 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Sujihiki Mcusta Zanmai Beyond 24cm ZBX-5010B
Sujihiki Mcusta Zanmai Beyond è un coltello da affettare giapponese con lama lunga 240 mm. Grazie al filo sottile e affilato come un rasoio, questo coltello taglierà anche le fette più sottili di carne, pesce o verdure. La lama è realizzata in acciaio Aogami Super Blue, che contiene carbonio, cromo, vanadio e tungsteno di alta qualità. Il comodo ed elegante manico è realizzato in legno di hinoki. Il manico è decorato con un perno a mosaico e un anello rosso in akamaki all'incrocio con il bolster. Sujihiki Mcusta Zanmai Beyond pesa 154 g. Viene fornito in una splendida scatola di legno con il marchio.
218,73 €
243,03 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5005B 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Mcusta Zanmai Beyond 21cm ZBX-5005B
Il Gyuto Mcusta Zanmai Beyond è un coltello da chef giapponese con lama lunga 21 cm. La lama è realizzata in acciaio Aogami Super con rivestimento esterno in acciaio inossidabile. L'acciaio Aogami Super, o "Carta Blu", contiene carbonio, cromo, vanadio e tungsteno, che conferiscono alle lame un'affilatura impeccabile. Il coltello da chef Gyuto Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5005B ha un esclusivo manico in legno di hinoki decorato con un perno a mosaico. Nel punto di passaggio tra il manico e il collarino è presente un akamaki, un anello rosso. Il coltello viene fornito in una splendida scatola di legno e sarà un regalo meraviglioso sia per uomini che per donne.
191,47 €
212,75 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5002B 15cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Petty Mcusta Zanmai Beyond 15cm ZBX-5002B
Coltello giapponese Mcusta Zanmai Petty della serie Beyond. Si tratta di un coltello da cucina piccolo e versatile, adatto alla maggior parte delle attività in cucina. La lama lunga 15 cm è realizzata in acciaio Aogami Super con guaina esterna in acciaio inossidabile. Aogami, noto anche come "Carta Blu" o "Acciaio Blu", prende il nome dal colore della confezione di carta in cui viene conservato e trasportato presso l'acciaieria Hitachi in Giappone. Aogami contiene carbonio, cromo e vanadio di alta qualità aggiunti alla lega. Aogami Super contiene persino tungsteno. Il coltello Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5002B Petty ha un esclusivo manico in legno di hinoki. Il coltello pesa 85 g. Viene fornito in una scatola di legno con marchio Mcusta Zanmai.
149,88 €
166,53 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5001B 11cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Petty Mcusta Zanmai Beyond 11cm ZBX-5001B
Piccolo coltello Mcusta Zanmai Petty della serie Beyond. La lama lunga 11 cm è realizzata in acciaio Aogami Super con rivestimenti esterni in acciaio inossidabile. Il coltello ha un esclusivo manico in legno di hinoki. Il manico è decorato con un perno a mosaico e un anello rosso in akamaki. Il peso del coltello Mcusta Zanmai Beyond Petty è di 75 g. Prodotto in Giappone, nella città di Seki. I coltelli Mcusta Zanmai non sono lavabili in lavastoviglie. Non utilizzare per tagliare cibi duri, poiché il coltello ha un filo molto sottile. Il coltello viene fornito in una scatola di legno con il marchio.
132,67 €
147,41 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra HFZ-8004D 18cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 18cm HFZ-8004D
Coltello da chef giapponese Mcusta Zanmai con lama da 18 cm della serie Classic Pro Zebra. Grazie alle sue dimensioni universali, questo coltello è adatto al taglio di qualsiasi prodotto. La lama ha una struttura a tre strati: il nucleo in acciaio VG-10 ha rivestimenti in Damasco multistrato. Il manico del coltello da chef Mcusta Classic Pro Zebra è realizzato in legno di pakka stabilizzato con perno a mosaico. Il pakka è un laminato plastico, il cui componente principale è legno pregiato, rinforzato con resina fenolica. Il peso è di circa 170 g. I coltelli Mcusta Zanmai sono prodotti a Seki, in Giappone.
157,05 €
174,50 €

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