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Japanese kitchen knife Ittetsu Kaisaki IJS-11154 12cm
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Kaisaki Stamped 12cm IJS-11154
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Kaisaki IJS-11154 con lama da 120 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il kaisaki è un piccolo coltello tradizionale giapponese multiuso a bisello singolo, che assomiglia a un piccolo Yanagiba e può essere utilizzato per sfilettare piccoli pesci e crostacei, sbucciare e affettare verdure, eviscerare o affettare piccoli pezzi di carne. Il manico di forma ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e corrosione. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
71,77 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJS-11126 30cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Stamped Shirogami 2 30cm IJS-11126
La lama lucida del coltello Ittetsu Yanagiba IJS-11126 è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. La lunghezza della lama è di 300 mm. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
120,97 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Ittetsu Mioroshi Shirogami 2 IJF-11115 21cm
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11115  knife with 210 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
126,69 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11110 21cm
Deba Coltello da cucina giapponese Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11110
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF - 11110 con lama lucidata da 210 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. La lama è singola smussatura. L'acciaio al carbonio è suscettibile alla ruggine e deve essere tenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone.
198,41 €

In magazzino

Santoku Japanese kitchen knife Daisuke Nishida Small Shirogami Bocote DN-11223BGA 12cm
Santoku Coltello da cucina giapponese Daisuke Nishida Small Shirogami Bocote 12cm DN-11223BGA
Small Santoku knife handmade by Daisuke Nishida. 12 cm blade is made of Shirogami carbon steel with iron clad. Daisuke Nishida santoku has handle made of bocote wood. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Daisuke Nishida knives due to hand-made may slightly differ from the pictures and dimensions shown. 
120,97 €

In magazzino

Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari SG2 Damascus S-628 24cm
Kiritsuke Coltello da cucina giapponese Sukenari SG2 Damascus 24cm S-628
The kiritsuke gyuto knife Sukenari S-628 has 24 cm blade. The blade is made of SG2 steel. This knife has a rosewood handle with buffalo horn bolster. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese  knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
455,65 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Tsutomu Kajiwara TK-1118BGA 18cm
Nakiri Coltello da cucina giapponese Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1118BGA
Nakiri knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional handle is made of bocote wood with God’s ash ferrule. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
200,81 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4207 21cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4207
Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with 11 layers of a great Shirogami carbon steel on the 21 cm blade. Handle made of a natural rosenwood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
193,55 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takumi Ikeda PU TIKS17PUCM 17cm
Santoku Coltello da cucina giapponese T. Ikeda Blue 17cm TIKS17PUCM
Really versatile Japanese kitchen santoku knife by Ikeda San,master knifemaker from the famous village of Takefu. The blade, 17 cm long, is made of Chromax steel developed in the village, which, in its properties, came as close as possible to carbon steels, while being stainless. The non-slip and durable polyurethane handle complements the modern look of the knife, and it also feels really comfortable in the hand. The balance and sharpness of this handmade santoku will definitely not leave anyone indifferent.
201,61 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takumi Ikeda Olive TIKS17OLCM 17cm
Santoku Coltello da cucina giapponese T. Ikeda Olive 17cm TIKS17OLCM
Incredible Japanese kitchen santoku knife by T.Ikeda, master knifemaker from the famous village of Takefu. The blade, 17 cm long, is made of Chromax steel developed in the village, which, in its properties, came as close as possible to carbon steels, while being stainless. The elegant olive handle complements the look of the knife, and it also feels really comfortable in the hand. The balance and sharpness of this handmade santoku will definitely not leave anyone indifferent.
201,61 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK 18.4cm
-34,00 €
Coltello da cucina giapponese Nakiri Spyderco Minarai 17cm SCK17PBK
Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Nakiri overall length 308 mm. Blade length 170 mm. Made in Japan.
125,60 €
159,60 €

In magazzino

Vegetable knife Spyderco Minarai Petty K15PBK 11.8cm
-18,70 €
Coltello per verdure Spyderco Minarai Petty 11.8cm SCK15PBK
Le couteau Spyderco Minarai Petty K15PBK a été conçu par le coutelier de renommée mondiale Murray Carter, héritier officiel d'une lignée japonaise vieille de 420 ans. La série Minarai est le dernier-né de cette fière famille de couteaux. Minarai signifie littéralement « observer et apprendre ». C'est une façon typiquement japonaise de décrire le rôle d'un apprenti. Dans cet esprit, la série Minarai propose cinq modèles Carter raffinés dans un format économique, avec des lames durables en acier inoxydable CTS® BD1N et des manches en polypropylène moulé par injection. Une alliance remarquable entre un design traditionnel et des matériaux modernes de pointe. Le Minarai Petty possède une lame de 11,8 cm (4,5 po) et il est recommandé de le laver à la main.
68,30 €
87,00 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840Z 18cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840Z
Il coltello giapponese Ittetsu Nakiri Tall W-11840Z per verdure ha una lama più larga rispetto a un coltello nakiri standard. La larghezza della lama è di 75 mm e la lunghezza è di 180 mm. Il nakiri è utilizzato esclusivamente per affettare verdure e tritare erbe aromatiche. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in legno di Zelkova resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
137,10 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11424 24cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11424
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11424 con lama da 240 mm. Il manico in palissandro è bello e pratico. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
152,19 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11143 21cm
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba Forge-welded 21cm IJF-11143
L'Ittetsu Usuba IJS-11143 è un coltello da cucina tradizionale giapponese con affilatura a filo singolo. L'Usuba è specificamente progettato per affettare le verdure. La lama da 210 mm è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Il manico ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ossidazione, quindi il coltello deve essere conservato asciutto e pulito. Lavare a mano solo in acqua tiepida e asciugare accuratamente. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
201,61 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11141 18cm
Nuovo
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba Forge-welded 18cm IJF-11141
Progettato specificamente per tagliare le verdure, il coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba IJS-11141 è dotato di una lama forgiata da 180 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Come ulteriore strumento in cucina, il coltello Usuba può rivelarsi prezioso nella preparazione della cucina tradizionale giapponese. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
126,69 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11127 33cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 33cm IJF-11127
Il coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11127 ha una lama da 330 mm. Questo coltello ha una smussatura solo su un lato della lama, per facilitare tagli uniformi. La lama, saldata a forgia, è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Lubrificare con olio minerale. Il manico è in legno di magnolia ed è resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
278,88 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11125 27cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125
Il coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11125 ha una lama da 270 mm. La lama, forgiata e saldata, è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Lubrificare con olio minerale. Il manico è in legno di magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello presenta una smussatura solo su un lato della lama, per facilitare tagli uniformi. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
147,41 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11124 24cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124
Il coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11124 ha una lama da 240 mm. Il manico è in legno di magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. La lama, saldata a caldo, è in acciaio al carbonio Shirogami #2. Questo coltello presenta una smussatura solo su un lato della lama, per facilitare tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Lubrificare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
121,91 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11123 21cm
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11123
Il coltello giapponese per sushi e sashimi Ittetsu Yanagiba IJF-11123 ha una lama da 210 mm. La lama a singolo filo è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. Non utilizzare questo coltello su ossa, frutta secca, alimenti congelati o altri cibi molto duri. Il manico ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a corrosione, quindi è importante mantenere il coltello asciutto e pulito. Lavare solo a mano in acqua tiepida e asciugare accuratamente. I coltelli Ittetsu sono realizzati artigianalmente a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
110,76 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Ittetsu Mioroshi Shirogami 2 IJF-11116 24cm
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Mioroshi Forge-welded 24cm IJF-11116
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11116  knife with 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
134,66 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu IJF-11112 24cm
Coltello da cucina giapponese Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11112 con lama lucida da 240 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
201,61 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11106 15cm
Deba Coltello da cucina giapponese Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-11106
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11106 con lama forgiata e saldata da 150 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
102,79 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11104 12cm
Deba Coltello da cucina giapponese Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12cm IJF-11104
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11104 con lama forgiata e saldata da 120 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Questo deba è utilizzato per piccoli pesci, carne e verdure. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
94,82 €

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