Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Размер
Sex
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Ножны
Замок
Материал
Фильтр
Böker Tube Scarf Treebrand Красный 09BO190
Новое
Böker Tube Scarf Treebrand Красный 09BO190
Универсальная защита от холода и солнца из полиэстера с абстрактным дамасским узором станет полезным компаньоном в дикой природе, а также во время занятий спортом или в повседневной жизни. Практичный бафф Böker Tube Scarf Treebrand Punainen 09BO190 красного цвета отлично растягивается и может использоваться как шарф, браслет, повязка на голову, повязка для волос, балаклава или платок на голову. Размеры: Д. 45,5 см x Ш. 25,5 см
7,26 €

На складе

Точильный камень для ножей Suehiro 8000/3000 EKN183-C
Новое
Точильный камень для ножей Suehiro 8000/3000 EKN183-C
Двусторонний водный точильный камень Suehiro 3000/8000 японского производства предназначен для тонкой заточки, восстановления остроты и финишной доводки кухонных ножей. Две рабочие поверхности с разной зернистостью позволяют выполнить полный цикл тонкой заточки на одном камне. Сторона 3000 grit используется для выравнивания режущей кромки после предварительной заточки и устранения мелких дефектов, а сторона 8000 grit — для финишной обработки, сглаживания рисок и получения очень острой, аккуратно отполированной кромки. Такая комбинация особенно хорошо подходит для ухода за качественными японскими ножами, включая модели из углеродистых и порошковых сталей.
Камень имеет размеры 183 × 62 × 26 мм и поставляется с основанием, обеспечивающим устойчивость во время работы. Общий вес с подставкой составляет 641 г. Зернистость 3000/8000 позволяет поддерживать остроту ножей без необходимости каждый раз возвращаться к грубым абразивам, если режущая кромка находится в хорошем состоянии. Перед использованием водный камень необходимо смочить водой; во время заточки важно поддерживать его поверхность влажной. Suehiro — японский производитель абразивных материалов, известный точильными камнями для профессиональной и домашней заточки.
43,82 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-504 16.5см
Новое
Кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 16.5см IWH-504
Японский нож Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM Series с клинком длиной 165 мм. Универсальная длина обеспечивает хороший контроль над ножом, а широким клинком удобно переносить нарезанные продукты с разделочной доски. Финиш ное покрытие Hammer (Tsuchime) — это характерная молотковая обработка поверхности, при которой на металле остаются небольшие углубления. Они придают клинку выразительную фактуру и помогают уменьшить прилипание влажных продуктов к его поверхности. Режущая сердцевина клинка выполнена из японской углеродистой стали Shirogami #1 (White Steel #1), заключённой между обкладками из нержавеющей стали (S/S Clad). Эта сталь с высоким содержанием углерода ценится за способность принимать исключительно острую режущую кромку, легко затачивается на водных камнях и позволяет добиться тонкого, чистого реза. Нержавеющие обкладки защищают боковые поверхности клинка от коррозии и облегчают уход, однако сама режущая сердцевина остаётся подверженной ржавчине и образованию патины. Рукоять изготовлена из древесины венге (Wenge), а больстер — из ореха (Walnut). Модель требует бережного обращения: не подходит для рубки костей и нарезки замороженных продуктов, не предназначена для мытья в посудомоечной машине.
126,69 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Tadokoro Hamono SG2 S/S Clad MT-7130 21см
Новое
Кухонный нож Гьюто Tadokoro Hamono SG2 S/S Clad 21см MT-7130
Гьюто Tadokoro Hamono MT-7130 с клинком длиной 210 мм — выразительный японский шеф-нож, в котором традиционная геометрия сочетается с преимуществами современной порошковой стали. Особого внимания заслуживает геометрия Shinogi с характерной линией перехода между плоскостью клинка и спусками. Она придаёт ножу узнаваемый японский профиль. Каждый экземпляр изготовлен вручную в мастерской Tadokoro Hamono, во главе которого стоит Макото Тадокоро.
Сердцевина клинка выполнена из порошковой стали SG2 (R2), заключённой между обкладками из нержавеющей стали (S/S Clad). SG2 ценится за высокую твёрдость, износостойкость и превосходное удержание режущей кромки: нож долго остаётся острым даже при регулярной интенсивной работе. Мелкозернистая структура стали позволяет получить тонкую, агрессивную режущую кромку, обеспечивающую чистый и лёгкий рез. Нержавеющие обкладки повышают практичность конструкции и упрощают повседневный уход. Завершает образ рукоять из выразительного капа айвы (Quince Burl) с больстером из белого рога буйвола (White Buffalo Horn). Сочетание редких натуральных материалов, ручной работы и профессиональной заточки делает этот Гьюто достойным экземпляром для ценителей японского ножевого мастерства.
636,65 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Tadokoro Hamono VG-10 S/S Clad MT-6122 18см
Новое
Кухонный нож Сантоку Tadokoro Hamono VG-10 S/S Clad 18см MT-6122
Японский кухонный нож Сантоку Tadokoro Hamono с клинком длиной 180 мм — универсальная модель, предназначенная для работы с мясом, рыбой, овощами и зеленью. Широкий клинок с относительно прямой режущей кромкой удобен для шинковки, нарезки ломтиками и измельчения продуктов. Нож изготовлен вручную в мастерской Tadokoro Hamono и заточен Макото Тадокоро (Makoto Tadokoro), известным японским мастером-заточником, уделяющим особое внимание геометрии клинка и качеству режущей кромки. Сердцевина клинка выполнена из японской нержавеющей стали VG-10 и защищена обкладками из нержавеющей стали (S/S Clad). VG-10 ценится за удачное сочетание твёрдости, износостойкости, коррозионной стойкости и способности долго сохранять остроту. В составе стали присутствуют хром, молибден, ванадий и кобальт, которые обеспечивают её эксплуатационные свойства. По сравнению с другими углеродистыми сталями VG-10 проще в повседневном уходе и не требует постоянного контроля влажности, хотя после мытья нож всё равно рекомендуется вытирать насухо. Рукоять изготовлена из капа айвы (Quince Burl), а больстер — из белого рога буйвола (White Buffalo Horn). Натуральные материалы придают каждой рукояти индивидуальный рисунок и делают оформление ножа особенно выразительным.
462,15 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Tadokoro Hamono Shirogami 1 Iron Clad MT-1130 21см
Новое
Кухонный нож Гьюто Tadokoro Hamono Shirogami 1 Iron Clad 21см MT-1130
Японский поварской нож Гьюто Tadokoro Hamono с клинком длиной 210 мм - это универсальная модель для полноценной работы на кухне. Благодаря оптимальной длине клинка, этот шефский нож удобен для нарезки мяса, рыбы, овощей и фруктов, позволяет выполнять ровные непрерывные резы и обрабатывать крупные продукты. Нож изготовлен вручную в мастерской Tadokoro Hamono под руководством Макото Тадокоро (Makoto Tadokoro). Мастер уделяет особое внимание формированию режущей геометрии, заточке и финишной обработке, благодаря чему клинок сочетает высокую остроту и аккуратное исполнение. В основе клинка — углеродистая японская сталь Shirogami #1 (White Steel #1), заключённая между железными обкладками (Iron Clad). Она ценится за способность обеспечивать исключительно острую режущую кромку и легко поддаётся заточке на водных камнях. Финишная обработка Kasumi придаёт поверхности характерный матовый вид с выразительным контрастом между сердцевиной и обкладками. Рукоять выполнена из капа айвы (Quince Burl), а больстер — из белого рога буйвола (White Buffalo Horn). Сталь не является нержавеющей, поэтому после работы нож необходимо вымыть, тщательно вытереть насухо и не оставлять во влажной среде.
477,29 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Tadokoro Hamono Shirogami 1 Iron Clad MT-1112 15см
Новое
Кухонный нож Петти Tadokoro Hamono Shirogami 1 Iron Clad 15см MT-1112
Петти Tadokoro Hamono MT-1112 с клинком длиной 150 мм - это  компактный, высококачественный  японский нож ручной работы. Подходит для точной работы с овощами, фруктами, зеленью, мясом и рыбой. Его можно использовать для чистки, нарезки небольших продуктов, удаления плёнок и выполнения деликатных операций. Модель изготовлена вручную в мастерской Tadokoro Hamono под руководством мастера Макото Тадокоро (Makoto Tadokoro), который лично уделяет особое внимание заточке и финишной обработке клинка. Особенность геометрии Shinogi — выраженная линия перехода между плоскостью клинка и спусками, характерная для традиционных японских ножей.
Клинок выполнен из углеродистой стали Shirogami #1 (White Steel #1) с железными обкладками (Iron Clad). Эта сталь известна способностью принимать очень острую режущую кромку, хорошо поддаётся заточке и ценится среди любителей традиционных японских ножей. Финишная обработка Kasumi создаёт характерную матовую поверхность с мягким контрастом между сердцевиной и обкладками. Рукоять изготовлена из капа айвы (Quince Burl), а больстер — из белого рога буйвола (White Buffalo Horn). Клинок не является нержавеющим и требует ухода: после использования нож необходимо вымыть, тщательно вытереть насухо и не оставлять влажным.
397,61 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Kenshiro Hatono Ginsan Damascus KH-4102 13.5см
Новое
Кухонный нож Петти Kenshiro Hatono Ginsan Damascus 13.5см KH-4102
Японский кухонный нож Петти от Kenshiro Hatono KH-4102 с клинком длиной 135 мм предназначен для точной работы с небольшими продуктами. Компактный формат удобен для чистки и нарезки овощей и фруктов, измельчения зелени, обработки мяса и рыбы, а также выполнения деликатных операций, требующих хорошего контроля над движением ножа. Петти станет практичным дополнением к основному поварскому ножу. Также подходит как основной нож для женской руки и будет полезным и красивым подарком женщине. Сердцевина клинка выполнена из стали Ginsan (Silver 3). Она сочетает хорошую коррозионную стойкость, высокую твёрдость и удобство заточки. Покрытие Sapphire придаёт клинку особый внешний вид. Рукоять изготовлена из клёна, а больстер из древесины ореха. Сочетание двух пород дерева создаёт выразительный контраст и подчёркивает натуральную текстуру материалов. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для замороженных и других чрезмерно твердых продуктов.
218,33 €

На складе

Японский кухонный нож Накири Kunio Masutani Tall VG-10 Damascus Pakka M-31324 17см
Новое
Кухонный нож Накири Kunio Masutani Tall VG-10 Damascus Pakka 17см M-31324
Японский овощной нож Tall Nakiri от Masutani Hamono с клинком длиной 170 мм отличается от классического накири более широким и высоким клинком. Такая форма обеспечивает дополнительное пространство для нарезки и шинковки овощей, а также позволяет удобно собирать нарезанные продукты с разделочной доски широкой стороной лезвия. Нож полностью изготовлен вручную известным японским кузнецом Kunio Masutani.
Клинок выполнен из дамасской стали с сердцевиной из VG-10 — популярной японской нержавеющей стали, легированной хромом, молибденом, ванадием и кобальтом. Она отличается хорошей твёрдостью, износостойкостью, коррозионной стойкостью и способностью долго сохранять остроту. Многослойная дамасская структура формирует характерный рисунок на поверхности клинка, а чёрное покрытие Kokuryu придаёт ему выразительный тёмный оттенок и дополнительную фактурность. Рукоять изготовлена из чёрной древесины Pakkawood — многослойного древесного материала, пропитанного смолами. Он устойчив к влаге, отличается прочностью и хорошо подходит для кухонных ножей.
Нож предназначен прежде всего для работы с овощами и другими мягкими продуктами. Нельзя использовать его для рубки костей, нарезки замороженных продуктов и других твёрдых материалов. Мыть нож в посудомоечной машине нельзя: для ухода достаточно ручной мойки с последующим вытиранием насухо.
126,69 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Makoto Kurosaki STYLK-502 16.5см
Новое
Кухонный нож Сантоку Makoto Kurosaki 16.5см STYLK-502
Сантоку Makoto Kurosaki с клинком длиной 165 мм - это универсальный японский кухонный нож для повседневной работы на кухне. Широкий клинок с характерным профилем сантоку удобен для нарезки мяса, рыбы, овощей и зелени.  Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали SPG STRIX с нержавеющими обкладками. Сталь обладает высокой твёрдостью (около 64–65 HRC), хорошей износостойкостью и долго сохраняет остроту. При необходимости нож можно заточить на водных камнях. Чёрное покрытие Black Hammer подчёркивает фактуру клинка и придаёт ему аутентичный внешний вид. Рукоять выполнена из макассарского эбена, дополнена декоративным зелёным кольцом и больстером из чёрного Pakkawood. Макото Куросаки — родной брат известного японского кузнеца Ю Куросаки.
262,94 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Makoto Kurosaki STYLK-501 13.5см
Новое
Кухонный нож Петти Makoto Kurosaki 13.5см STYLK-501
Компактный японский кухонный нож Петти Makoto Kurosaki STYLK-501 предназначен для чистки, нарезки и обработки небольших продуктов. Узкий клинок обеспечивает хороший контроль при точных операциях, позволяет аккуратно снимать кожуру, удалять плёнки и выполнять мелкую нарезку. Модель сочетает компактность с высокой режущей способностью. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали SPG STRIX с нержавеющими обкладками. Эта современная сталь отличается высокой твёрдостью (примерно 64–65 HRC), износостойкостью и длительным сохранением остроты. При этом она хорошо поддаётся заточке на водных камнях. Чёрное молотковое покрытие Black Hammer придаёт поверхности клинка выразительную фактуру. Рукоять выполнена из макассарского эбена. Зелёное декоративное кольцо и больстер из чёрного Pakkawood дополняют оформление рукояти. Макото Куросаки - родной брат знаменитого японского кузнеца Ю Куросаки.
238,25 €

На складе

Японский кухонный нож Хонесуки Matsubara Hamono Shirogami 1 KT-515 15см
Новое
Кухонный нож Хонесуки Matsubara Hamono Shirogami 1 15см KT-515
Нож хонесуки Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-515 -  это специализированный японский нож для разделки птицы, отделения мяса от костей и обработки суставов. Характерный угловатый клинок с усиленной конструкцией обеспечивает хороший контроль при точной работе вокруг костей, сухожилий и суставов. Заострённый кончик удобен для аккуратного отделения мяса, а компактная форма позволяет уверенно работать с курицей, уткой и другой птицей. Клинок изготовлен из японской углеродистой стали Shirogami #1 (White Steel No. 1) в обкладках из нержавеющей стали. Эта сталь отличается высокой твёрдостью, позволяет получить очень острую режущую кромку и легко затачивается на водных камнях. Чёрное покрытие защищает клинок и придает ему аутентичный вид. Восьмигранная рукоять выполнена из ореха (walnut), а больстер сочетает макассарский эбен и декоративное кольцо из твёрдого клёна. Режущая кромка из углеродистой стали требует ухода: после работы нож необходимо вымыть и насухо вытереть.
143,43 €

На складе

Японский кухонный нож Накири Matsubara Hamono Shirogami 1 KT-508 16.5см
Новое
Кухонный нож Накири Matsubara Hamono Shirogami 1 16.5см KT-508
Накири Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-508 - это традиционный японский нож для нарезки и шинковки овощей. Широкое прямоугольное лезвие с практически прямой режущей кромкой удобно для шинковки капусты, нарезки корнеплодов, зелени и других овощей. Геометрия накирипозволяет выполнять вертикальные движения при нарезке, а широкая поверхность клинка подходит для переноса подготовленных продуктов с разделочной доски.
Клинок изготовлен из японской углеродистой стали Shirogami #1 (White Steel No. 1) в обкладках из нержавеющей стали. Shirogami #1 отличается высокой чистотой состава, позволяет добиться очень острой режущей кромки и легко затачивается на водных камнях. При этом режущая кромка подвержена коррозии и требует ухода: нож необходимо вытирать насухо после использования. Чёрное покрытие придаёт клинку выразительный внешний вид. Восьмигранная рукоять выполнена из ореха (walnut), а комбинированный больстер из макассарского эбена и кольца из твёрдого клёна создаёт контрастное сочетание натуральных пород древесины.
174,50 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono KT-404RW 21см
Новое
Кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono 21см KT-404RW
Японский поварской нож Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404RW с клинком длиной 210 мм. Клинок подходит для повседневной работы на домашней и профессиональной кухне. Клинок выполнен из порошковой нержавеющей стали SPG2 (SG2) с обкладками из дамасской стали. Сталь SPG2 отличается высокой твёрдостью, хорошей износостойкостью и способностью долго сохранять остроту. Рукоять изготовлена из палисандра (розового дерева) - плотной натуральной древесины с выразительной текстурой и насыщенными оттенками. 
333,86 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono KT-404MQ 21см
Новое
Кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono 21см KT-404MQ
Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ - это японский шефский нож универсального назначения, предназначенный для работы с мясом, рыбой, овощами и зеленью. Гьюто - японский аналог европейского поварского ножа. Клинок с выраженным остриём подходит как для быстрой шинковки, так и для точной нарезки, разделки и выполнения протяжных резов. Длина 21 см обеспечивает хороший баланс между универсальностью и манёвренностью при ежедневной работе на кухне. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали SPG2 (SG2). Это высокоуглеродистая порошковая сталь с высоким содержанием хрома, молибдена и ванадия. Она отличается высокой твёрдостью, износостойкостью и длительным сохранением остроты. Благодаря нержавеющему составу сталь хорошо противостоит коррозии и не требует такого тщательного ухода, как традиционные японские углеродистые стали. Тем не менее, этот нож нельзя мыть в посудомоечной машине. Рекомендуется мыть вручную и вытирать сразу после использования.
333,86 €

На складе

Японский кухонный нож Киритсуке Matsubara Hamono Cleaver KT-224 18см
Новое
Кухонный нож Киритсуке Matsubara Hamono Cleaver 18см KT-224
Tanaka Kama Industry KT-224 Kiritsuke Cleaver - это японский нож необычной формы, сочетающий широкий клинок кухонного топорика с характерным профилем kiritsuke. Бренд Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry ) известен работами кузнеца Кацyто Танаки (Katsuto Tanaka), представляющего четвёртое поколение мастеров кузнечного дела. Широкий клинок обеспечивает большую рабочую поверхность, удобную для нарезки овощей, мяса и рыбы, а также позволяет легко переносить нарезанные продукты с разделочной доски. Геометрия kiritsuke с характерным острым кончиком подходит для точной работы и выполнения аккуратных резов.
Сердцевина клинка изготовлена из японской углеродистой стали Aogami #2 (Blue Steel No. 2), ламинированной с двух сторон нержавеющей сталью. Aogami 2 содержит добавки вольфрама и хрома, которые повышают износостойкость и помогают клинку дольше сохранять остроту. Сталь хорошо поддаётся заточке на водных камнях и позволяет получить тонкую, агрессивную режущую кромку. Нержавеющие обкладки защищают боковые поверхности клинка от коррозии и упрощают уход, однако режущая кромка из Aogami 2 остаётся подверженной ржавчине: после использования нож необходимо вымыть и насухо вытереть.
227,09 €

На складе

Японский кухонный нож Суджихики Sukenari STRIX S-1106 27см
Новое
Кухонный нож Суджихики Sukenari STRIX 27см S-1106
Sukenari Sujihiki с клинком длиной 270 мм — японский кухонный нож для тонкой нарезки мяса, рыбы и других продуктов. Узкий длинный клинок позволяет выполнять протяжные резы одним движением, не повреждая структуру продукта, поэтому нож особенно удобен для нарезки ростбифа, ветчины и крупных кусков рыбы. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали STRIX, сочетающей высокую твёрдость, износостойкость и коррозионную стойкость. Сталь хорошо удерживает остроту и обеспечивает длительную работу без частой заточки. Двусторонние грани шиноги формируют выразительный рельеф клинка и подчёркивают традиционную японскую геометрию. Восьмигранная рукоять выполнена из капа айвы с естественным декоративным рисунком, а светлый больстер из рога буйвола соединяет рукоять с клинком.
373,71 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX S-1104 27см
Новое
Кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX 27см S-1104
Крупный японский поварской нож Sukenari, рассчитанный на работу с большими кусками мяса, рыбой, овощами и другими продуктами. Длинное лезвие длиной 27 см позволяет выполнять протяжные резы и нарезать продукты одним движением. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали STRIX, которая сочетает высокую твёрдость, износостойкость и длительное сохранение режущих свойств. Сталь отличается хорошей сопротивляемостью коррозии. Характерная геометрия клинка с двусторонними гранями шиноги создаёт выразительный рельеф. Восьмигранная рукоять выполнена из капа айвы — плотной древесины с неповторимым рисунком и естественными цветовыми переходами. Светлый больстер из рога буйвола служит переходным элементом между рукоятью и клинком.
429,48 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX S-1103 24см
Новое
Кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX 24см S-1103
Гьюто Sukenari - это японский поварской нож для профессиональной и домашней кухни, подходящий для работы с мясом, рыбой, овощами и зеленью. Увеличенная длина лезвия удобна при обработке крупных продуктов, шинковке и выполнении длинных непрерывных резов. Клинок выполнен из порошковой нержавеющей стали STRIX. Это современная высокотехнологичная стали с высокой твёрдостью, устойчивостью к износу и способностью долго сохранять остроту режущей кромки. Геометрия клинка дополнена двусторонними гранями шиноги, формирующими чёткий переход между плоскостями и спусками. Такая конструкция подчёркивает профиль лезвия и придаёт ему характерный японский облик. Восьмигранная рукоять из капа айвы обеспечивает удобный хват и отличается выразительным природным рисунком древесины. Больстер из светлого рога буйвола аккуратно соединяет рукоять с клинком. Этот японский кухонный нож нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для чрезмерно твердых и замороженных продуктов. 
374,50 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Sukenari STRIX S-1100 19.5см
Новое
Кухонный нож Сантоку Sukenari STRIX 19.5см S-1100
Сантоку Sukenari с клинком длиной 195 мм - это универсальный японский нож для нарезки мяса, рыбы и овощей. Его размер и геометрия позволяют этом ножу стать полноценной заменой шефского ножа. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали STRIX, сочетающей высокую твёрдость, износостойкость и хорошее удержание остроты. Сталь обеспечивает чистый и точный рез, обладает хорошей коррозионной стойкостью и подходит для интенсивного использования на кухне. Двусторонние грани шиноги (продольные линии перехода между плоскостью клинка и спусками) подчёркивают выразительную геометрию ножа и его традиционный японский характер. Восьмигранная рукоять изготовлена из капа айвы и дополнена больстером из светлого рога буйвола. 
354,58 €

На складе

Японский кухонный нож Киритсуке Sukenari Gyuto ZDP247 S-1007 21см
Новое
Кухонный нож Киритсуке Sukenari Gyuto ZDP247 21см S-1007
Sukenari S-1007 Kiritsuke Gyuto сочетает универсальность поварского ножа гьюто с характерным профилем кирицуке. Клинок длиной 210 мм с острым кончиком подходит для точной нарезки овощей, рыбы и мяса, а также для тонкой работы с продуктами.  Клинок изготовлен из многослойной стали с сердцевиной из ZDP-247 - японской высокоуглеродистой инструментальной стали. Твёрдость 61–63 HRC. Рукоять традиционного японского типа wa выполнена из древесины оливы и дополнена больстером из рога буйвола. Нож требует бережного обращения: его нельзя мыть в посудомоечной машине или использовать для рубки костей и нарезки твёрдых продуктов. После использования клинок необходимо вытереть насухо.
397,61 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sukenari ZDP247 S-1002 21см
Новое
Кухонный нож Гьюто Sukenari ZDP247 21см S-1002
Поварской нож Sukenari с клинком длиной 210 мм — универсальный инструмент для точной и комфортной работы на кухне. Японский шефский нож гьюто отличается от классического европейского поварского ножа более тонким клинком, лёгкостью и высокой остротой. Такая геометрия обеспечивает чистый рез и позволяет с минимальными усилиями нарезать мясо, рыбу, овощи и зелень.  Клинок изготовлен из многослойной стали с сердцевиной из ZDP-247 — высококачественной японской инструментальной стали производства Hitachi Metals (ныне Proterial). Твёрдость 61–63 HRC обеспечивает превосходное удержание остроты и высокую износостойкость. Уникальный рисунок дамаска делает каждый нож единственным в своем роде. Сталь обладает хорошей коррозионной стойкостью, однако нож требует бережного ухода: после использования его следует вытирать насухо. Традиционная японская рукоять wa из древесины оливы с больстером из рога буйвола подчёркивает классический характер ножа. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине или использовать для нарезки твёрдых продуктов, таких как кости, кокосовая скорлупа и твёрдые орехи.
397,61 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Sukenari ZDP247 S-1000 19.5см
Новое
Кухонный нож Сантоку Sukenari ZDP247 19.5см S-1000
Сантоку Sukenari с клинком длиной 195 мм. Благодаря такой длине, этот нож может стать полноценной заменой поварского ножа. Клинок изготовлен из многослойной стали ZDP-247. Это японская высокоуглеродистая инструментальная сталь производства Hitachi Metals (ныне Proterial). Твердость около 61-63 HRC. Сталь обладает хорошей коррозийной стойкостью, но нож требует ухода и не должен оставаться мокрым. Рукоять wa  изготовлена из древесины оливы и оснащена больстером из рога буйвола. Этот Сантоку Sukenari станет достойным выбором даже для самых взыскательных ценителей. Японский нож Sukenari  нельзя мыть в посудомоечной машине. Не допускается использование для твердых продуктов (например, мяса с костями, скорлупы кокоса и других орехов).
390,44 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Shigeki Tanaka Ginsan ST-8705 16.5см
Новое
Кухонный нож Сантоку Shigeki Tanaka Ginsan 16.5см ST-8705
Сантоку от мастера Shigeki Tanaka - это универсальный японский кухонных нож, подходящий для большинства задач во время приготовления пищи. Клинок длиной 165 мм имеет сердечник, изготовленный из стали Ginsan (Silver 3). Эта сталь обладает хорошей устойчивостью к коррозии и долго держит заточку.  Клинок имеет традиционную японскую трехслойную конструкцию. Сердцевина из стали Ginsan находится между двумя слоями нержаыеющей стали. Уникальная отделка nashiji («кожура груши») придает ножу аутентичный вид, а также предотвращает прилипание продуктов. Эргономичная рукоять европейского типа изготовлена из стабилизированной древесины (паккавуд). Рекомендуется ручная мойка, немедленное вытирание насухо и сухое хранение. Помните, что этот нож не предназначен для рубки костей, твердых или замороженных продуктов, чтобы избежать повреждения режущей кромки. 
142,63 €

На складе