Keittiöveitset

Kokkiveitsi Seki Kanetsugu Pro-S on korkealaatuinen japanilainen suuri keittiöveitsi. Veitsen terä on valmistettu yksikerroksisesta, ruostumattomasta molybdeeniä sisältävästä teräksestä ja perinteisellä "Hamaguri ba" kuperalla leikkausreunalla, jonka ansiosta japanilaiset miekat ovat tunnettuja heidän erinomaisesta terävyydestä ja kestävyydestä, mutta silti näitä Pro-S kokkiveitsiä on helppoa teroittaa. Pro-S sarjan kokkiveitsillä on ruostumattomat kahvat, silti nämä keittiöveitset ovat kevyitä, mutta hyvin tasapainoisia. Veisten kahva sen muodoltaan ja kuvioltaan muistuttaa perinteista japanilaista Katana-miekkaa, joten tämä veitsi on erittäin mukavalta tuntuu käsissä. Ruostumaton veitsen kahva on saumaton ja hyvin kestävä käyttöön.

Seki Kanetsugu Yleisveitsi, 13 cm Pro-S on korkealaatuinen japanilainen keittiöveitsi. Veitsen terä on valmistettu yksikerroksisesta, ruostumattomasta molybdeeniä sisältävästä teräksestä ja perinteisellä "Hamaguri ba" kuperalla leikkausreunalla, jonka ansiosta japanilaiset miekat ovat tunnettuja heidän erinomaisesta terävyydestä ja kestävyydestä, mutta silti näitä Pro-S kokkiveitsiä on helppoa teroittaa. Pro-S sarjan kokkiveitsillä on ruostumattomat kahvat, silti nämä keittiöveitset ovat kevyitä, mutta hyvin tasapainoisia. Veisten kahva sen muodoltaan ja kuvioltaan muistuttaa perinteista japanilaista Katana-miekkaa, joten tämä yleisveitsi on erittäin mukavalta tuntuu käsissä. Ruostumaton veitsen kahva on saumaton ja hyvin kestävä käyttöön.

Seki Kanetsugu Yleisveitsi, 15 cm Pro-S on korkealaatuinen japanilainen keittiöveitsi. Veitsen terä on valmistettu yksikerroksisesta, ruostumattomasta molybdeeniä sisältävästä teräksestä ja perinteisellä "Hamaguri ba" kuperalla leikkausreunalla, jonka ansiosta japanilaiset miekat ovat tunnettuja heidän erinomaisesta terävyydestä ja kestävyydestä, mutta silti näitä Pro-S kokkiveitsiä on helppoa teroittaa. Pro-S sarjan kokkiveitsillä on ruostumattomat kahvat, silti nämä keittiöveitset ovat kevyitä, mutta hyvin tasapainoisia. Veisten kahva sen muodoltaan ja kuvioltaan muistuttaa perinteista japanilaista Katana-miekkaa, joten tämä yleisveitsi on erittäin mukavalta tuntuu käsissä. Ruostumaton veitsen kahva on saumaton ja hyvin kestävä käyttöön.

Zwilling Pro Vihannesveitsi. 9 cm:n pituinen terä on lyhyt ja vahva, jolla on helppo kuoria, puhdistaa ja pilkkoa sekä vihanneksia että hedelmiä. Terän muodon ansioista on helppo kuoria ja poistaa huonoja kohtia. Veitsen terä on erikoisvalmistettu ja Zwilling J.A. Henckelin patentoitu ruostumattomana teräksenä  FRIODUR. Erityinen teräksen kaava eroa muilta kromin ja hiilen optimaalisella tasapainolla. Veitsen laatu suurentuu FRIODUR-alhaisen lämpötilan karkaisuprosessin avulla. FRIODUR-teriä valmistetaan erikoisteknologian mukaan, joka sisältää neljä vaihetta eli lämmitys, jäähdytys, syväjäähdytys ja kovettuminen. Tällä vihannesveitsellä on erinomaiset leikkausominaisuudet, veitsen terä on erityisesti vahva, korroosiokestävä ja taipuisa. Veitsen kahva on valmistettu polyoksimetyylistä (POM) MyGoodknife-kaupasta voit löytää vain parhaat keittiöveitset.

Zwilling Miyabi 5000MCD shotoh 13 cm laadukas yleisveitsi sopii erinomaisesti hedelmien, vihannesten ja muiden ruokien kuorimiseen ja leikkaamiseen. Veitsen terän superkova ydin on valmistettu MicroCarbide MC63:n jauheteräksestä. Terä sisältää sata Damascus kerrosta. Veitsen kaunis kahva on valmistettu koivusta, jotta jokaiselle veitselle saadaan ainutlaatuinen puunjyväkuvio. Suositellaan vain käsinpesua, teroitus vesihiomakivellä ja käyttää puisia leikkuulautoja leikkamista varten. Lasisia, keraamisia tai kivileikkuulautoja eivät sovi tähän veitseen. MyGoodknife-kaupasta voit löytää vain parhaat keittiöveitset.  

Zwilling Professional S sarjan veitsisetti 3-osainen sisältää kokkiveitsi terän pituudella 20 cm, viipalointiveitsi 16 cm ja vihannesveitsi 10 cm terän pituudella. Niiden avulla voidaan leikata lihaa, kalaa, kuorea ja pilkoa vihanneksia. Leveän terän ja sileän reunan ansioista kokkiveitsi sopii hyvin persilja-, tilli- ja muiden yrttien pilkkomiseen. Kompakti vihannesveitsi on välttämätön työkalu vihannesten, hedelmien ja muiden tuotteiden puhdistukseen ja leikkaamiseen. Kypsää lihaa, kalaa tai makkaraa viipaloidaan helposti yhdellä vedolla viipalointiveitsen avulla. Veitsien kahva on tehty kestävästä synteettisestä materiaalista, kolmikerroksinen muotoilu sekä tyylikäs ja saumaton liitäntä kahvan ja terän välillä.  Zwilling keittiöveitsen terä on valmistettu Friodor –teräksestä jonka ansiosta veitsi on helppo teroittaa ja se myös pysyy terävänä pitkään. Zwillingin veitsissä yhdistyvät innovatiivinen muotoilu ja erinomainen toiminallisuus. Zwillingillä on monen kymmenen kokemus keittiöistä, ihmisistä ja tuotteiden valmistamisesta. Yrityksen tarina nimittäin alkaa vuodesta 1731, jolloin Peter Henkckels rekisteröi nykyisin maailmankuulun Zwilling yrityksen tuotemerkiksi Solingenin Cutler’s Guild-killassa. Veitsille suositellaan käsinpesu.

Due Cigni italialainen yleisveitsi, jossa 10 cm pitkä terä. Suunnitellija Jens Anso. Veitsen terä on valmistettu Sandvick - 12c27 ruostumattomasta teräksestä. Ergonominen puinen kahva. Paino noin 50 g. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus.

Due Cigni laadukas italialainen vihannesveitsi, jossa 7cm pitkä terä. Veitsen terä on valmistettu German Steel 4116 - X50CrMoV15 ruostumattomasta teräksestä. Ergonominen kahva pähkinäpuuta. Paino vain 45 g. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus.

Erittäin laadukas joustava kalafiletti 20 cm terällä. Swibo-kahva, kahvan materiaali polyamidia. Sveitsiläinen Victorinox on yksi Euroopan suurimpia keittiö- ja ammattiveitsien valmistajia.

Kiritsuke Mcusta Zanmai Revolution, 23 cm pituudelta. Mcusta Zanmai Revolution  keittiöveitset valmistetaan SPG2-terästä. Kahva mustaa pakkapuuta.  Kiritsuke on ns. hybridiveitsi, jossa yhdistyvät kokkiveitsen ja sashimiveitsen ominaisuudet.  Kiritsuke on hyvä yleisveitsi kaikkeen leikkaamiseen ja siinä on hieman pyöremäpi teräprofiili joka keinuu miellyttävästi. Mcusta Zanmai keittiöveitset valmistetaan Japanissa Sekin kaupungissa.

Gyoto Mcusta Zanmai Revolution, 21 cm pituudelta. Mcusta Zanmai Revolution  keittiöveitset valmistetaan SPG2-terästä. Kahva mustaa pakkapuuta. Gyoto on japanilainen kokkiveitsi. Mcusta Zanmai keittiöveitset valmistetaan Japanissa Sekin kaupungissa.

ZWILLING FOUR STAR® Yleisveitsellä 13 cm:n terän on todistettu klassinen muotoilu sekä ergonomia ja korkea mukavuus leikkauksen aikana. Veitsen hammastettu reuna tekee siitä monipuolisen keittiössä. Tämän yleisveitsen avulla voidaan helposti leikata makkaraa, juustoa tai tomaatteja ja se sopii erityisesti välipalojen ja kylmien ruokien valmistukseen. Ergonominen saumaton muovikahva sopii mukavasti käteen. Veitsen terä on erikoisvalmistettu ja Zwilling J.A. Henckelin patentoitu ruostumattomana teräksenä  FRIODUR. Erityinen teräksen kaava eroa muilta kromin ja hiilen optimaalisella tasapainolla. Veitsen laatu suurentuu FRIODUR-alhaisen lämpötilan karkaisuprosessin avulla. Tällä yleisveitsellä on erinomaiset leikkausominaisuudet, veitsen terä on erityisesti vahva, korroosiokestävä ja taipuisa. Veitsen ergonominen, elegantti ja korkealaatuinen kahva takaa sormien suojauksen, lisää turvallisuutta leikkaamisen aikana sekä tasaisen painojakauman ja antaa optimaalista käyttömukavuutta.

Miyabi 4000FC Santoku - japanilainen kokkiveitsi 18 cm. Laatu,  taidokkuus, eleettömyys ja koreilematon muotoilu ovat tyypillisiä japanialaiselle kulttuurille, ja samalla ovat synonyymi MIYABI-brändille. Erittäin terävä FC61 teräs.

Zwilling Four Star leipäveitsi 20 cm:n terällä. Veitsi kuuluu suostuimpaan Four Star Zwillingin sarjaan. Ergonominen saumaton muovikahva sopii mukavasti käteen. Veitsen terä on erikoisvalmistettu ja Zwilling J.A. Henckelin patentoitu ruostumattomana teräksenä  FRIODUR. Erityinen teräksen kaava eroa muilta kromin ja hiilen optimaalisella tasapainolla. Veitsen laatu suurentuu FRIODUR-alhaisen lämpötilan karkaisuprosessin avulla. Tällä keittiöveitsellä on erinomaiset leikkausominaisuudet, veitsen terä on erityisesti vahva, korroosiokestävä ja taipuisa. Veitsen ergonominen, elegantti ja korkealaatuinen kahva takaa sormien suojauksen, lisää turvallisuutta leikkaamisen aikana sekä tasaisen painojakauman ja antaa optimaalista käyttömukavuutta.

Käsintehty japanilainen veitsi Kiritsuke Shiraki Hamono Honyaki. Terän pituus 240 mm. Teräs valmistettu shirogami-hiiliteräksestä. Honyaki-veitsi vaatii valtavia kokemuksia ja aikaa sen tekemiseen. Vain pieni osa veitsien mestareista maailmassa pystyy tekemään tällaisen veitsen. Honyaki tarkoittaa "kunnolla taottu". Honyaki taotetaan kokonaan yhdestä teräspalasta. Veitsen taonta ja muotoilu on erittäin vaikeaa. Terästä taivutetaan ja taotaan useita kertoja hiilen jakamiseksi tasaisesti. Honyaki-veitsi karkaistaan epätasaisesti eli korkeampiin arvoihin (HRC 64-66 asti) leikkuureunalla. Heijastuneessa valossa raja eri osien välillä on näkyvissä ja sitä kutsutaan Hamoniksi (Hamon). Japanilainen Honyaki-veitsi vaatii ammattitaitoa käytettäessä ja teroituksessa.

Japanilainen gyuto-kokkiveitsi Ittetsu. Terän pituus 21 cm. Terä valmistettu Shirogami-hiiliteräksestä. Kahva: saksanpähkinä. Ittetsu-keittiöveitset valmistetaan Echizen-kaupungissa, Japanissa.

Bunka-veitsi, valmistettu kokonaan käsityönä. Mestari Takeshi Saji. Bunka on japanilainen yleisveitsi. Terä valmistettu Aogami Super teräksestä, 3 kerrosta. Kahva - rautapuuta. Takeshi Saji bunka-veitsen paino noin 200 g. Saji-san on usein palkittu Fukuin prefektuurin hallituksen palkinnolla ja hän on Japanin veitsentekijämestarien killan jäsen. Vuonna 1994 hänet nimettiin perinteisen ammatin vaalijamestariksi.

Japanilainen Gyuto-veitsi Tojiro Forged, 210 mm pitkällä damascus-terällä. Gyuto – japanilainen kokkiveitsi. Tämä Tojiro Forged keittiöveitsi on käsin taottu samoilla menetelmällä kuin japanilaisia miekkoja. Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta kankaasta. Damascuskuvioitu terä ja siihen jätetyt taontajäljet tekevät veitsestä mystisen ja kauniin mestariteoksen.

Uutus! Japanilainen Santoku-veitsi Tojiro Forged, 17 cm pitkällä terällä. Tämä uniikki Tojiro Forged keittiöveitsi on käsin taottu samoilla menetelmällä kuin japanilaisia miekkoja. Santoku-veitsi on aasialainen vastine kokkiveitselle. Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta kankaasta. Damascuskuvioitu terä ja siihen jätetyt taontajäljet tekevät veitsestä mystisen ja kauniin mestariteoksen.

Uutus! Japanilainen Tojiro Forged Petty-kettiöveitsi, 15 cm pitkällä damascus-terällä. Tämä uniikki Tojiro Forged keittiöveitsi on käsin taottu samoilla menetelmällä kuin japanilaisia miekkoja. Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta kankaasta. Damascuskuvioitu terä ja siihen jätetyt taontajäljet tekevät veitsestä mystisen ja kauniin mestariteoksen.

Uniikki japanilainen Tojiro Forged Petty-yleisveitsi, 12 cm pitkällä terällä. Erikois damascus-teräs. Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta kankaasta. Damascuskuvioitu terä ja siihen jätetyt taontajäljet tekevät veitsestä mystisen ja kauniin mestariteoksen. Joka Tojiro Forged keittiöveitsi on käsin taottu samoilla menetelmällä kuin japanilaisia miekkoja.

Erikois japanilainen Gyuto-veitsi Tojiro Forged, 180 mm pitkällä damascus-terällä. Gyuto – japanilainen kokkiveitsi. Vaikka sana kääntyy naudanlihaveitseksi, kyseessä on nimenomaan klassinen kokkiveitsi. Tämä Tojiro Forged keittiöveitsi on käsin taottu samoilla menetelmällä kuin japanilaisia miekkoja. Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta kankaasta. Damascuskuvioitu terä ja siihen jätetyt taontajäljet tekevät veitsestä mystisen ja kauniin mestariteoksen.

Uniikki Tojiro Forged Petty-veitsi, 10 cm. Erikois damascus-teräs. Damascuskuvioitu terä ja siihen jätetyt taontajäljet tekevät veitsestä mystisen ja kauniin mestariteoksen. Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta kankaasta. Joka Tojiro Forged keittiöveitsi on käsin taottu samoilla menetelmällä kuin japanilaisia miekkoja.

Tojiro VG10 Hammered keittiöveitsi, jossa 13cm pitkä terä. Veitsen terä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää ruostumatonta terästä ja ytimenä VG10 teräs. Tojiro VG10 Hammered keittiöveitsissä on puukahva, joka istutettu terään muoviholkin avulla. Toimitetaan kauniissa laatikoissa. Tojiro VG10 Hammered keittiöveitset ovat hinta-laadultaan mielettömän hyviä työvälineitä, jotka soveltuvat täysin niin ammattilaisille kuin ruoanlaiton vaativille harrastajille.Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus.