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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro F-330 16.5cm
Nakiri Coltello da cucina giapponese TOJIRO DP Damascus VG10 16.5cm F-330
Special japanese Nakiri kitchen knife Tojiro F-330 with 165 mm blade. A nakiri knife is a Japanese-style knife used for chopping vegetables. same method as japanese swords traditionally were made. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time.
92,43 €

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Bunka Japanese kitchen knife Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Coltello da cucina giapponese Bunka Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Un coltello bunka giapponese con lama da 17 cm, realizzato a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato. Il bunka è un coltello versatile per affettare carne, pesce e verdure. La lama è realizzata in acciaio Aogami ad alto tenore di carbonio con rivestimenti in acciaio inossidabile. Il manico è realizzato in rovere e noce. Yoshimi Kato, parente e apprendista del rinomato maestro artigiano Hiroshi Kato, crea i suoi coltelli nel villaggio giapponese dei fabbri Takefu.
294,82 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Coltello da cucina giapponese Sujihiki Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Coltello giapponese da affettare Sujihiki con lama in Ginsan satinato, prodotto da Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilizza l'acciaio Ginsan, o Silver-3, come elemento principale di questa linea di lame. L'acciaio G3 è noto per le sue eccellenti proprietà di taglio. Lunghezza lama 270 mm. Manico in ciliegio. Per il coltello Sujihiki, Yoshimi Kato Ginsan consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine.
313,52 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Ittetsu Damascus VG10 IWC-107 24cm
Sujihiki Coltello da cucina giapponese Ittetsu Damascus VG10 24cm IWC-107
Sujihiki Japanese knife by Ittetsu with 24 cm blade. The blade is made of 33 layers of VG10 steel. Sujihiki knife has a long narrow blade. It can be used as a sushi knife or slicing knife. Handle is made of mahogany. This kitchen knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Made in Echizen city, Japan. Weight 390g.
126,69 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Damascus VG10 IWC-104 18cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ittetsu Damascus VG10 18cm IWC-104
Japanese Chef's knife Gyuto Ittetsu with a blade length of 18 cm. The western handle is made of mahogany. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, 33 layers, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade, so it is not allowed to cut bones and any hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Made in Echizen city, Japan. This Chef's knife Gyuto weights 320 g. 
118,73 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu Damascus VG10 IWC-103 16cm
Nakiri Coltello da cucina giapponese Ittetsu Damascus VG10 16cm IWC-103
Nakiri knife made by Ittetsu has a 16 cm blade. The damascus blade is made of 33 layers of VG10 steel. This nakiri has a western handle made of mahogany. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Pay attention that nakiri knife is not a cleaver, but kitchen knife for chopping and cutting vegetables. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
118,73 €

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Santoku Japanese kitchen knife Ittetsu Damascus VG10 IWC-102 18cm
Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu Damascus VG10 18cm IWC-102
Santoku knife with 18 cm blade made of 33 layers of VG10 steel. Hammered finish. This Ittetsu santoku knife has a western handle made of mahogany. Weight is 335 g. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Santoku is a double-beveled multi-proposal Japanese knife. Do not wash Japanese kitchen knives in a dishwasher. 
118,73 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender OUTLET S-6411 24cm
-25%
Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender OUTLET 24cm S-6411
OUTLET! A small chip on the tip of the blade. Can be fixed by sharpening. Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
375,00 €
500,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54487-181-0 18cm
Coltello da cucina giapponese Santoku Miyabi 800DP Hibana 18cm 54487-181-0
The Santoku Knife from Miyabi Hibana collection is a Japanese style chef's knife that is perfect for most kitchen tasks. The blade shape lends itself particularly well to chopping and slicing. Sleek black and brass spacers on the handle add to the beauty and weight that promotes sturdiness in hand and maneuverability at the tip. The MIYABI Hibana collection features a beautiful 49-layer Spark Damascus pattern on the blade that both strengthens and protects the core of FC61 steel. FRIODURx2 hardening improves the microstructure of the steel for improved cutting performance, corrosion resistance and durability. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Handcrafted in Seki, Japan.
238,25 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 1026051 18cm
Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 18cm 1026051
Santoku knife from the new Zwilling Tanrei series. It has a 18 cm damascus blade. The blade of this santoku knife has a F61 steel core, covered with 48 layers of stainless steel. Knife has a comfortable handle made of black micarta with pins. Zwilling Tanrei knives are made in Seki, Japan.
278,09 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Misuzu Hamono V05-J 17cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri Misuzu Hamono 17cm V05-J
Japanese vegetable knife nakiri by Misuzu Hamono. 17 cm blade has a core made of VG-10 steel with stainless steel cover layers. This Misuzu Hamono nakiri knife weights about 140 g. D-shape magnolia lacquered wooden handle. Nakiri is a Japanese knife for chopping and cutting vegetables. Since 2006, the main blacksmith of Misuzu Hamono has been Yamato Miyawaki. Misuzu Hamono Japanese kitchen knives are handmade in Japan.
126,69 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu IWK-105 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ittetsu 21cm IWK-105
Western style gyuto chef knife with 21 cm blade. Weight 370 g. This Japanese kitchen knife has a blade made of AUS-10 steel. Ittetsu chef knife has a western handle made of pakka wood. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
142,63 €

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Santoku Japanese kitchen knife Ittetsu Aogami Super IWK-002 18cm
Santoku Coltello da cucina giapponese Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-002
Ittetsu Santoku knife with 18 cm blade. Blade is made of Aogami Super steel blade with stainless steel clad. Handle is made of black pakka wood. This santoku Japanese knife weights about 160 g. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Santoku is a double-beveled multi-proposal Japanese knife.
126,69 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Misuzu Hamono VT43-H8 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Misuzu Hamono 24cm VT43-H8
Handcrafted Japanese knife gyuto by Misuzu Hamono. 24 cm blade has a core made of AUS-10 steel with stainless steel damascus cover. This Misuzu Hamono gyuto chef knife weights about 140 g. Traditional Japanese d-shape magnolia wooden handle with buffalo horn ferrule. Gyuto is a Japanese style chef knife for any kitchen tasks. Since 2006, the main blacksmith of Misuzu Hamono has been Yamato Miyawaki. Misuzu Hamono Japanese kitchen knives are handmade in Japan.
207,17 €

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Petty Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-120PEO 12cm
Petty Coltello da cucina giapponese Yu Kurosaki Fujin R2 12cm ZRF-120PEO
Fujin R2 Petty is a gorgeous small all-purpose Japanese kitchen knife handcrafted by Yu Kurosaki. The blade with a unique Tsuchime hammered pattern is made of three-layer R2 steel. While making this series, Kurosaki was inspired by Fujin, the Shinto god of the wind, what can be seen in the forged pattern. The octagon handle is made of oak.
227,09 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 21cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 21cm 9505
Il coltello da chef giapponese Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 è in grado di affrontare qualsiasi compito in cucina e rappresenta un regalo unico e utile. La geometria della punta a K della lama è simile a quella di un coltello kiritsuke o kengata. La serie Zuiun Kiwami è stata lanciata in onore del centenario di Seki Kanetsugu e incarna le tradizioni della forgiatura delle spade giapponesi, ispirandosi alle tecniche di fabbricazione delle spade samurai.
La lama è realizzata con tre strati utilizzando la tradizionale tecnica San Mai. È realizzata in acciaio in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) di alta qualità, rinomato per la sua eccezionale durezza, l'eccellente tenuta del filo e l'elevata resistenza all'usura. L'anima è rivestita da 62 strati di acciaio Damasco e la superficie è protetta da un moderno rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon). Questo rivestimento super resistente in carbonio simile al diamante aumenta significativamente la resistenza della lama all'abrasione, all'umidità e alle sostanze aggressive. L'esclusivo motivo a nuvola sulla lama è chiamato hamon. La lama presenta una tradizionale affilatura Hamaguri-ba, una molatura convessa a V simile a quella utilizzata sulle spade giapponesi. Il manico ottagonale wa è realizzato in resistente laminato multistrato. Ogni coltello da chef Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami è realizzato e affilato a mano. Viene fornito in un'elegante confezione regalo in legno.
290,84 €

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Deba Coltello da cucina giapponese Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN1203 16.5cm
Deba Coltello da cucina giapponese Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 16.5cm CN1203
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
183,27 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Gyuto S-207 21cm
Kiritsuke Coltello da cucina giapponese Sukenari Gyuto 21cm S-207
Sukenari kiritsuke Gyuto knife with a blade length of 210 mm. This is a hybrid of a chef's knife and a kiritsuke. Blade of this Sukenari knife is made of ZDP189 steel with damascus clad. Traditional oak wood handle with buffalo horn ferrule. This Sukenari kiritsuke Japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut any hard products. Weight is about 275 gr.
557,77 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari ZDP-189 S-103 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Sukenari ZDP-189 24cm S-103
Japanese chef knife gyuto Sukenari with 24 cm blade. Blade is made of ZDP-189 steel with stainless steel clad. Sukenari Japanese chef knife has a handle made of oak wood with buffalo horn ferrule. This knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese chef knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Sukenari knives bones, nuts, frozen food and hard products. 
389,64 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Japanese kitchen knife gyuto by Sukenari. Blade is made of ZDP-189 steel with stainless steel clad. Blade length is 210 mm. This Sukenari gyuto chef knife has a handle made of oak wood with buffalo horn ferrule. Japanese kitchen knives are not allowed to wash by dishwasher. Gyuto chef knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones, nuts, frozen food and hard products. 
342,63 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-202 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Santoku Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote 16.5cm KT-202
Coltello Santoku Matsubara Hamono realizzato dal maestro Katsuto Tanaka. Questo coltello è realizzato in acciaio Aogami 2 con rivestimento in acciaio inossidabile. Il manico è in legno di noce. I coltelli con il marchio Matsubara Hamono sono realizzati dal maestro fabbro Katsuto Tanaka-san, che iniziò a produrre coltelli all'età di 20 anni, nel 1982. La storia della produzione di coltelli nella regione di Matsubara risale al 1474, quando il maestro Yukiyasu Naminohira si trasferì qui per forgiare spade nel santuario di Hachiman. Utilizzando il coltello Matsubara Hamono, evitate ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
174,50 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
Deba Coltello da cucina giapponese Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF - 11107 con lama saldata a forgia da 165 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. La lama è singola smussatura. L'acciaio al carbonio è suscettibile alla ruggine e deve essere tenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone.
107,57 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11140 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Progettato specificamente per il taglio delle verdure, il coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba IJS-1114O ha una lama forgiata e saldata da 165 mm in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Come ulteriore strumento in cucina, il coltello Usuba può rivelarsi prezioso nella preparazione della cucina tradizionale giapponese. Il manico ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
112,10 €

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