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Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 8003 18cm
Coltello da cucina giapponese Santoku Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 18cm 8003
Coltello santoku giapponese Seki Kanetsugu della serie Heptagon Silver. La lama lunga 18 cm è realizzata in acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio. Il tradizionale manico ettagonale è in alluminio. Questo manico a forma di ettagono offre una presa comoda e antiscivolo. Il coltello santoku giapponese Seki Kanetsugu è prodotto in Giappone, nella città di Seki.
59,76 €

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Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Saiun 9003 17cm
Coltello da cucina giapponese Santoku Seki Kanetsugu Saiun 17cm 9003
Il coltello santoku della serie Seki Kanetsugu Saiun è uno dei coltelli da cucina giapponesi più apprezzati del marchio. La sua versatile lama da 17 cm è ideale per le attività quotidiane in cucina, consentendo di tritare facilmente verdure, carne, pesce, erbe aromatiche e altri ingredienti. La sua splendida lama in acciaio Damasco multistrato lo rende un regalo perfetto e un'aggiunta elegante a qualsiasi cucina. La lama del santoku Seki Kanetsugu Saiun presenta un'anima in acciaio giapponese VG-10 racchiusa tra strati di acciaio inossidabile, per un totale di 33 strati. Il manico è realizzato in micarta nera, un materiale composito resistente all'umidità e agli sbalzi di temperatura. La lunghezza totale del coltello è di 30,5 cm, garantendo un eccellente bilanciamento. Questo coltello è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per alimenti congelati o altri alimenti estremamente duri.
121,11 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Shiun 6502 20cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Shiun 20cm 6502
Il lussuoso coltello da chef Gyuto della serie Shiun di Seki Kanetsugu è in grado di affrontare con facilità qualsiasi compito in cucina. Offrendo affilatura e durata, questo elegante coltello diventerà sicuramente il vostro preferito in pochissimo tempo. L'anima in acciaio VG-10 è forgiata tra tre strati di acciaio più morbido. Lo strato esterno garantisce un'ottima protezione dell'anima in acciaio da possibili danni e ossidazione. Lo strato esterno è inoltre dotato di una raffinata lavorazione a martellatura (Tsuchime) che impedisce al cibo di attaccarsi alla lama. Il bellissimo manico è realizzato in legno di quercia. Gyuto significa coltello multiuso, adatto per carne, pesce e verdure. I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu sono forniti in confezioni di marca.
126,69 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Masahiro sushi and sashimi for left-hander 10662 20cm - 1
Coltello da cucina giapponese Yanagiba Masahiro sushi and sashimi for left-hander 20cm 10662
Masahiro Yanagiba knife for left-hander. Blade 20 cm made of Masahiro original stainless steel (MBS-26). The series gots awarded for the Good Design.
The handle is a compressed laminated wood that realises improved durability and water resistance, by being impregnated with a resin and contained antimicrobial agent effective against such as Escherichia coli. Weight of Masahiro Sashimi knife is 115 g.
95,62 €

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Deba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers
Coltello da cucina giapponese Deba Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4205
Deba fish knife by Mr. Hideo Kitaoka with the blade made of 11 layers of a great Shirogami carbon steel. This 0,5 kg heavy deba knife has 21 cm blade. Handle made of a natural rosenwood. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
257,26 €

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Nakiri Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya FD-1378 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri TOJIRO Sakuya 16.5cm FD-1378
Nuovo Tojiro Sakuya Nakiri con lama da 16,5 cm. Nakiri è un coltello da cucina giapponese per verdure con lama sottile e larga. Le lame della nuova serie Tojiro Sakuya hanno un nucleo in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Le lame hanno uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico ottagonale del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello Tojiro Sakuya Nakiri FD-1378 pesa 175 g.
235,06 €

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Santoku Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya FD-1377 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Santoku TOJIRO Sakuya 16.5cm FD-1377
Coltello Santoku Tojiro Sakuya con lama da 16,5 cm. Il Santoku è un versatile coltello da cucina giapponese, adatto per affettare e tritare. Le lame della nuova serie Tojiro Sakuya sono realizzate in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Le lame presentano uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. La lama nera simboleggia la "notte oscura della luna nuova" e il suo filo scintillante ricorda il "bagliore della luna crescente". Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico ottagonale del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello Santoku Tojiro Sakuya FD-1377 pesa 150 g.
235,06 €

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Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya F-1372 13cm
Coltello da cucina giapponese TOJIRO Sakuya 13cm F-1372
Nuovo coltello Tojiro Sakuya Petty con lama da 13 cm. Le lame di questa serie sono realizzate in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Offrono durezza e durata eccezionali, garantendo un'affilatura duratura. L'acciaio VG10 è anche altamente resistente alla ruggine. Le lame presentano uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. La lama nera simboleggia la "notte oscura della luna nuova" e il suo filo scintillante ricorda il "bagliore della luna crescente". Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Il suo legno è noto per la sua robustezza e resistenza all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello Tojiro Sakuya Petty pesa 70 g.
193,63 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Santoku TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Traditional Santoku knife Tojiro Zen series. Blade 16,5 cm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
104,38 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife TOJIRO REPPU FD-1362 21cm
Coltello da cucina giapponese Kiritsuke TOJIRO REPPU 21cm FD-1362
Novità! Coltello giapponese Tojiro REPPU kiritsuke FD-1362. La lama lunga 21 cm è affilata su entrambi i lati. La lama è realizzata in acciaio a polvere SG2, caratterizzato da elevata durezza, eccellente affilatura e resistenza alla ruggine. Il coltello Tojiro REPPU kiritsuke è dotato di un manico ottagonale in teak. Il legno di teak è durevole e resistente all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Peso 155 g.
266,14 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife TOJIRO REPPU FD-1360 15cm
Coltello da cucina giapponese Kiritsuke TOJIRO REPPU 15cm FD-1360
Coltello da cucina giapponese Tojiro REPPU con lama lunga 15 cm. La lama a doppio bisello è di tipo kiritsuke/bunka. Il nucleo della lama è in SG2 (acciaio rapido polverizzato) che presenta una durezza superiore, un'affilatura superiore e una maggiore resistenza alla ruggine. Il coltello kiritsuke Tojiro REPPU FD-1360 ha un manico ottagonale in teak color oro. È resistente all'acqua e antiparassitario. Invece di avere una ghiera, presenta una struttura interna che impedisce alla lama di fuoriuscire facilmente. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Peso 55 g.
184,06 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 5004 18cm - 1
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Pro-S 18cm 5004
Il coltello da chef Seki Kanetsugu Gyuto è adatto all'uso professionale. La lama da 180 mm è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio in lega di molibdeno con la tradizionale affilatura "Hamaguri ba" (bordo convesso), che ha reso le spade giapponesi famose per la loro eccezionale affilatura e durata, nonché per la facilità di affilatura. La lama è trattata termicamente e poi temprata a temperature sotto lo zero. I coltelli da cucina giapponesi Seki Kanetsugu Pro S sono dotati di un manico cavo in acciaio inossidabile. Il manico presenta il tradizionale motivo a katana (che rende il manico anche antiscivolo) e una comoda forma arrotondata. Il vantaggio di un manico in acciaio inossidabile è la sua igiene, la sua imperfezione e la sua durata, non si restringe, a differenza di un manico in legno.
62,15 €

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Boning kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7 008 14.5cm - 1
Coltello da disosso Seki Kanetsugu Pro-M 14.5cm 7008
Il coltello da disosso Seki Kanetsugu PRO-M è progettato per la rimozione precisa delle ossa, delle membrane e per altre operazioni di taglio di carne e pollame. I coltelli della serie PRO-M sono realizzati in acciaio inossidabile monostrato e sono adatti sia per la cucina domestica che per quella professionale. Grazie a un adeguato trattamento termico e all'esclusiva affilatura convessa hamaguri ba, la lama offre eccellenti proprietà di taglio e scorre agevolmente durante la lavorazione della carne. Il manico ergonomico è realizzato in legno di Pakka stabilizzato, resistente all'umidità. La lunghezza totale del coltello è di 27,5 cm.
66,13 €

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Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel for fish KRT-02 15cm
Coltello da cucina giapponese Kurotori Hamono Double bevel for fish 15cm KRT-02
An original Japanese knife by master Hiroshi Kajihara. A fourth-generation blacksmith, master Kajihara is the owner of Kurotori Hamono and makes all the knives himself. This knife is designed for cutting fish, but can also be used as a universal kitchen knife. The blade is 15 cm long and 4 mm thick, made of Ginsan steel with stainless steel cladding. The handle is made of natural walnut wood. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.
214,34 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
Yanagiba Coltello da cucina giapponese Kurotori Hamono Double bevel 21cm KRT-06
Japanese kitchen knife yanagiba by Kurotori Hamono. This knife, unlike the standard yanagiba, has a double bevel. The blade is made of Ginsan steel using Sanmai technology - in stainless steel cladding. The handle is made of natural walnut wood. Japanese kitchen knives Kurotori Hamono are made by master Hiroshi Kajihara - a fourth-generation blacksmith. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.
270,12 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
Yanagiba Coltello da cucina giapponese Kurotori Hamono Double bevel 22.5cm KRT-07
Knife for sushi and sashimi yanagiba by Kurotori Hamono. Unlike the usual yanagiba, this knife has a double bevel. Therefore, it can be used as a regular slicer. The blade is made of Ginsan steel in stainless steel cladding. The handle is made of walnut wood. Japanese kitchen knives Kurotori Hamono are made by master Hiroshi Kajihara - a fourth-generation blacksmith. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.
298,80 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-108 17cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu VG-10 Damascus 17cm IWZ-108
Coltello giapponese Ittetsu Nakiri per verdure con lama lunga 17 cm. La lama è realizzata in acciaio Damasco stampato VG10 a 33 strati. Il manico è in legno laminato resistente all'umidità, il Pakka. Il Nakiri è un coltello per verdure con un filo sottile e non è adatto per tritare o affettare prodotti troppo duri. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone. I coltelli da cucina giapponesi non possono essere lavati in lavastoviglie.
142,63 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Kiritsuke ZDP-189 S-107 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Sukenari Kiritsuke ZDP-189 21cm S-107
This Japanese Sukenari kitchen knife combines the shape of a chef's knife with the geometry of a kiritsuke blade. The 21 cm long blade is made of three layers of ZDP-189 steel. The traditional Japanese wa-handle of an octagonal shape is made of oak. The ferrule is made of buffalo horn. Gyuto Kiritsuke Sukenari is a universal kitchen knife for all tasks. It cannot be used for extremely hard products and cannot be washed in the dishwasher.
397,61 €

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Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry D-901 15cm
Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry 15cm D-901
Il coltello da cucina D-901 è realizzato a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato. La lama è lunga 15 cm. Il tradizionale manico wa è in legno di ciliegio. La lama è realizzata in acciaio Aogami Super con rivestimento in acciaio inossidabile. L'Aogami Super è uno dei migliori acciai giapponesi, ad alto contenuto di carbonio. Mantiene il filo a lungo e può essere affilato fino a ottenere una finitura affilatissima. Il coltello da cucina è un coltello da cucina compatto e versatile. Yoshimi Kato è un parente e allievo del rinomato maestro artigiano Hiroshi Kato. Il coltello giapponese Yoshimi Kato D-901 non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare cibi duri.
198,41 €

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Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710 17cm
Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Bunka Ginsan 17cm D-710
Coltello Bunka con lama in acciaio Ginsan satinato, prodotto da Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilizza l'acciaio Ginsan, o Silver-3, come elemento principale di questa linea di lame. L'acciaio G3 è noto per le sue eccellenti proprietà di taglio. Lunghezza lama 170 mm. Manico in ciliegio. Per il coltello Gyuto, Yoshimi Kato Ginsan consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
238,25 €

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Gyuto Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-611 21cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Ouran 21cm FD-611
Coltello da chef Tojiro Ouran con lama da 210 mm. La lama è realizzata in acciaio VG10, resistente alla corrosione. Le custodie sono realizzate con 63 strati di acciaio Damasco. "Ouran" (桜嵐) prende il nome dai fiori di ciliegio che ondeggiano al vento. Ogni coltello è confezionato in una scatola separata. Il coltello gyuto Tojiro Ouran pesa 150 g.
163,35 €

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Nakiri Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-613 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri TOJIRO Ouran 16.5cm FD-613
Coltello Tojiro Ouran Nakiri con lama da 165 mm. Nakiri è un coltello giapponese per tagliare le verdure. La lama è realizzata in acciaio Damasco VG10 a 63 strati. Manico ovale in legno di ciliegio. La serie di coltelli Tojiro Ouran prende il nome dall'immagine di un fiore di ciliegio che ondeggia al vento. Ogni coltello è confezionato in una scatola individuale. Peso 165 g.
137,85 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Basic F-315 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri TOJIRO Di base 16.5cm F-315
Coltello giapponese Nakiri F-315 della serie Tojiro Basic con lama lunga 16,5 cm. Nakiri (nakiri bocho) si traduce come "coltello per tagliare le verdure". Il manico è leggero e si adatta alla mano in modo molto naturale, è realizzato con strati compressi e laminati di sottili fogli di legno – il cosiddetto pakkawood – ha una buona idrorepellenza, è molto igienico ed è fissato saldamente da 3 rivetti per evitare oscillazioni. Leggero e maneggevole, con uno spessore della lama perfetto, il nuovo modello TOJIRO per uso domestico secondo il concetto "Portare l'affilatura professionale a casa tua". La lama è in acciaio giapponese premium VG10 – che offre la migliore affilatura e la massima tenuta del filo. La sua lama con affilatura convessa mantiene il filo più a lungo, è resistente e facile da riaffilare. Il modello ha un'elevata resistenza alla ruggine ed è adatto all'uso professionale. Ogni coltello è fornito in una scatola singola. Peso 140 gr.
51,79 €

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