Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Фильтр
Японский кухонный нож Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15см
Японский кухонный нож Teruyasu Fujiwara Petty 15см TF-2104
Японский кухонный нож петти мастера Teruyasu Fujiwara  подходит для точных и небольших кухонных работ. Клинок длиной 150 мм выполнен из высокоуглеродистой стали Shirogami #1 (White Steel), известной своей. Сердечник заключён в обкладки из нержавеющей стали с черным покрытием. Традиционная японская рукоять типа wa изготовлена из натуральной древесины магнолии и дополнена больстером из рога буйвола. Такое сочетание материалов обеспечивает легкость, отличный баланс и подчеркивает классический стиль японских кухонных ножей. Важно помнить, что японские ножи имеют тонкую и твердую сердцевину, поэтому они не предназначены для работы с замороженными и другими чрезмерно твердыми продуктами. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине.
270,12 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad KT-614 17см
Японский кухонный нож Бунка Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad 17см KT-614
Этот нож бунка, произведенный под брендом Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry), является примером японского кухонного мастерства. Бунка – это небольшой универсальный нож с острым кончиком, идеально подходящий для широкого спектра задач. Его 17-сантиметровый клинок выкован из стали Широгами (Белая бумага), известной своим высоким содержанием углерода. Для защиты и эстетики клинок обрамлен обкладками из черненой нержавеющей стали. Эргономичная восьмигранная рукоять формы "ва" изготовлена из благородного орехового дерева. Следует отметить, что этот нож нельзя мыть в посудомоечной машине. Высокоуглеродистая сталь Широгами требует бережного ухода: нож необходимо мыть вручную и тщательно вытирать насухо сразу после каждого использования. Для оптимального ухода за клинком мы рекомендуем использовать масло камелии.
190,44 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21см
Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono Shirogami 21см KH-1109
Японский шефский нож гьюто Kenshiro Hatono — это подлинный пример традиционного ремесла, созданный вручную мастером Кэнсиро Хатоно. Клинок длиной 210 мм имеет сердечник из высокоуглеродистой стали Shirogami #1 (White Steel) — одной из самых чистых и ценимых сталей в Японии. Она славится исключительной остротой, легкостью заточки и способностью принимать чрезвычайно тонкую режущую кромку. С обеих сторон сердечник защищён обкладками из нержавеющей стали, что облегчает уход и повышает практичность ножа в повседневном использовании. Поверхность клинка выполнена в традиционном стиле nashiji — матовая, слегка шероховатая текстура, подчеркивающая аутентичность изделия и уменьшающая налипание продуктов при резе. Японская рукоять типа wa изготовлена из светлой кленовой древесины и дополнена больстером из ореха, создавая элегантный контраст материалов и приятный баланс в руке. Такая рукоять обеспечивает уверенный хват и комфорт даже при длительной работе. Как и все высококлассные японские ножи, Kenshiro Hatono Gyuto требует бережного обращения. Его нельзя мыть в посудомоечной машине — рекомендуется мыть нож вручную и тщательно вытирать насухо после каждого использования. Нож поставляется в фирменной коробке, что делает его отличным выбором как для личного использования, так и в качестве подарка ценителю настоящих японских кухонных ножей.
213,55 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21см
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono 21см IWH-108
Шефский нож гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono длиной 210 мм – это воплощение японских кузнечных традиций, адаптированных для современной кухни. Сердце ножа – кованый клинок из стали Ginsan (Silver Steel) от Hitachi Metals. Эта высококачественная нержавеющая сталь сочетает в себе остроту углеродистой стали с практичностью нержавеющей, обеспечивая превосходную стойкость заточки и сбалансированную твердость для ежедневного использования. Поверхность клинка украшена традиционным узором Nashiji – матовой, слегка шероховатой текстурой, напоминающей грушевую кожуру. Это не только придает ножу уникальный вид ручной работы, соответствующий философии ваби-саби, но и предотвращает прилипание продуктов. Рукоять wa из натурального ореха идеально ложится в руку, обеспечивая баланс и комфорт. Ее теплота и благородство гармонично завершают традиционный облик ножа. Нельзя мыть в посудомоечной машине.
134,66 €

На складе

Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka IWC-202 30см
Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka 30см IWC-202
Японский хлебный нож с клинком длиной 30 см. Зубчатое лезвие из трёхслойной стали AUS-10 обеспечивает уверенный, чистый рез без крошек, легко справляясь как с хрустящей корочкой, так и с мягким мякишем. Рукоять европейского типа выполнена из стабилизированной древесины pakkawood — материала, который отличается прочностью, влагостойкостью и приятными тактильными ощущениями. Нож удобно лежит в руке и хорошо сбалансирован, что делает работу комфортной даже при длительном использовании. Как и все ножи Ittetsu, этот хлебный нож изготавливается вручную в городе Этидзэн (Япония) — регионе с многовековыми традициями кузнечного ремесла. Благодаря ручной работе каждый экземпляр обладает аутентичным характером: возможны незначительные отличия во внешнем виде. Это не недостаток, а часть философии и очарования настоящего японского ножа. Нож весит 360 г г. Рекомендуется ручная мойка и своевременное вытирание насухо.
62,95 €

На складе

Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka IWC-201 25см
Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka 25см IWC-201
Японский нож для хлеба с клинком длиной 25 см. Лезвие изготовлено из трех слоев стали AUS-10. Рукоять европейского типа изготовлена ​​из стабилизированной древесины pakkawood.  Этот хлебный нож нельзя мыть в посудомоечной машине. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную, имеют аутентичный вид и могут немного отличаться от показанных на фотографиях и размеров. Изготовлены в городе Этидзэн, Япония. Вес 345 г.
59,76 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18см
Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18см HA-11207
Этот японский шефский нож, созданный вручную выдающимся мастером Takeshi Saji, оснащен клинком длиной 18 см. Клинок выполнен из эффектного радужного дамаска с сердцевиной из высококачественной стали VG10. Элегантная рукоять изготовлена из древесины айвы. Вес ножа составляет примерно 250 грамм. Takeshi Saji признан одним из ведущих японских кузнецов, специализирующихся на традиционных кухонных ножах. Его мастерство отмечено многочисленными наградами правительства префектуры Факуи, и он является членом престижной японской гильдии мастеров ножевого искусства. В 1994 году ему было присвоено звание «мастера — хранителя традиционного ремесла».
361,61 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu VG-10 Дамаск IWZ-104 21см
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu VG-10 Дамаск 21см IWZ-104
Шеф-нож Gyuto IWZ-104 от Ittetsu с длиной клинка 21 см предназначен для измельчения и нарезки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Двусторонняя заточка. Клинок изготовлен из дамасской стали VG10. Рукоять выполнена из современного ламинированного материала Pakka wood. Ножи Ittetsu нельзя мыть в посудомоечной машине. Японские кухонные ножи имеют очень твердую, но тонкую режущую кромку. Не допускается использование таких ножей для твердых продуктов (например, мяса с костями, скорлупы кокоса и других орехов). Ножи  Ittetsu, изготовленные вручную, могут незначительно отличаться от представленных на фотографиях. Вес 250 гр. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
131,47 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5см
Японский кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5см IWH-104
Нож сантоку с лезвием длиной 165 мм. Клинок изготовлен из стали Ginsan, также ее называют Silver Steel. Это японская нержавеющая сталь, разработанная компанией Hitachi Metals. Рукоять wa изготовлена из древесины ореха. Сантоку Hokiyama Hamono нельзя мыть в посудомоечной машине. Этот многофункциональный нож подойдет для использования как профессиональным шеф-поваром, так и для готовки на домашней кухне. 
118,73 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9см
Японский кухонный нож Ittetsu Shirogami Petty 9см IW-1180
Маленький нож петти для овощей и фруктов Ittetsu. Клинок длиной 90 мм. Двусторонняя заточка. Клинок ножа петти Ittetsu изготовлен из трехслойной стали с сердцевиной из углеродистой стали Shirogami. Рукоять традиционной формы октагон выполнена из водостойкой древесины ореха. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
83,67 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-011 13.5см
Японский кухонный нож Петти Kenshiro Hatono SG2 Damascus 13.5см KH-011
Кухонный нож Петти, изготовленный мастером Kenshiro Hatono. Клинок длиной 135 мм изготовлен из стали SPG2 в обкладках из дамаска. Красивый узор клинка делает этот небольшой удобный нож прекрасным подарком. Японская рукоять wa из древесины венге. Ножи Kenshiro Hatono нельзя мыть в посудомоечной машине. Мойте нож вручную и вытирайте насухо после использования. Поставляется в фирменной коробке.
210,36 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5см
Японский кухонный нож Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5см IJS-11101
Аджикири используется для разделки  мелкой рыбы, мяса и овощей. Японский кухонный нож Адзикири Ittetsu IJS-11101 с полированным клинком длиной 105 мм, выполненным из углеродистой стали Shirogami #2. Клинок формы Uraoshi с односторонней заточкой. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена окислению, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
62,95 €

На складе

Японский кухонный нож TOJIRO Pro Петти Service en Salle FD-703 15см
Японский кухонный нож TOJIRO Pro Петти Service en Salle 15см FD-703
Профессиональный кухонный нож, изготовленный под руководством Французского центра кулинарной культуры, авторитетной организации, продвигающей французскую кухню и культуру в Японии. Длина клинка 15 см. Нож Tojiro Petty Service en Salle весит всего 85 г.  Благодаря многократной ковке стали двух разных твердостей, образуется элегантный волнообразный узор, а высокая однородность сердцевины из стали VG10 обеспечивает максимальную остроту. Форма рукоятки разработана с учетом особенностей хвата профессиональных поваров. Рукоятка изготовлена ​​из гигиеничной нержавеющей стали с текстурой, называемой «торнадо», которая предотвращает соскальзывание мокрой или жирной руки.
94,82 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic F-317 20см
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic 20см F-317
Японский шефский нож Гьюто F-317 из серии Tojiro Basic с клинком длиной 20 cм. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 130 гр.
54,98 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Zen Black FD-1563 18см
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Zen Black 18см FD-1563
Поварской нож Tojiro Zen Black FD-1563, клинок длиной 18 см. Клинок имеет трехслойную конструкцию с сердцевиной из стали VG-10. Внешние обкладки из хромированной стали с черным оксидированием. Традиционная японская рукоять Wa овальной формы изготовлена из древесины каштана. Японские ножи Tojiro Zen Black нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для нарезки замороженных продуктов, костей и других продуктов, имеющих очень твердую структуру. Шефский нож Tojiro Zen Black FD-1563 весит 120 г. Поставляется в красивой фирменной коробке коричневого цвета. 
111,55 €

На складе

Японский кухонный нож Накири TOJIRO Zen для овощей FD-568 16.5см
Японский кухонный нож Накири TOJIRO Zen для овощей 16.5см FD-568
Традиционный японский овощной нож Накири серии Zen. Поварские ножи из серии Tojiro ZEN стали достойным продолжением популярнейшей серии кухонных ножей Tojiro Shippu, представляющей собой соединение традиционных японских рукояток с клинками европейской формы. Режущий слой трехслойных клинков ZEN изготовлен из коррозионностойкой стали VG-10 и отличается уникальной остротой. В серию входит весь перечень профессиональных кулинарных инструментов: от шеф-ножа и универсального ножа до моделей, предназначенных для приготовления суши и очистки овощей.
104,38 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Origami F-772 18см
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Origami 18см F-772
Шефский нож Гьюто F-772 из серии Tojiro Origami с длиной клинка 18 см. Клинок выполнен из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Эргономичная рукоять изготовлена из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Название серии взято из «оригами», традиционной японской поделки из бумаги, при которой из бумаги изготавливаются различные фигуры. Этот нож изготовлен из цельного металлического листа без использования сварки. Его дизайн уникален и был удостоен награды iF Design Award, всемирно известной награды за дизайн продукции. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 170 гр.
66,14 €

На складе

Японский кухонный нож TOJIRO Zen Black для овощей FD-1561 9см
Японский кухонный нож TOJIRO Zen Black для овощей 9см FD-1561
Овощной нож Tojiro Zen Black FD-FD-1591, клинок длиной 9 см. Японские кухонные ножи из серии Tojiro ZEN Black в своем дизайне объединяют традиционные японские рукояти с клинками европейской формы. Режущий слой трехслойных клинков ZEN изготовлен из стали VG-10 и отличается уникальной остротой. Внешние обкладки из хромированной стали с черным оксидированием. Рукоять из древесины каштана. Японские ножи Tojiro Zen Black нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для нарезки замороженных продуктов, костей и других продуктов, имеющих очень твердую структуру. Овощной нож Tojiro Zen Black FD-FD-1591 весит 40 г. Поставляется в красивой коробке. 
56,57 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO GAI F-1352 18см
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO GAI 18см F-1352
Японский шефский нож гьюто Tojiro GAI F-1352 с клинком длиной 180 мм. Новая серия Tojiro GAI отличается аутентичным дизайном и эргономикой. Текстурная рукоять с уникальной прочной поверхностью сделана из микарты и фиксируется болтами. Клинки ножей Tojiro GAI выполнены из японской стали премиум-класса VG-10 с дамассковым паттерном из 37 слоев. Вес ножа Tojiro GAI Гьюто 170 г. Ножи Tojiro нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
134,66 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Tojiro Classic Damascus F-651 15см
Японский кухонный нож Петти Tojiro Classic Damascus 15см F-651
 Универсальный нож Петти F-651 серии Classic Damascus от компании Tojiro с длиной клинка 15 см. Японские ножи из дамаска обычно пользуются наибольшей популярностью в качестве красивого подарка. Сердечник клинка изготовлен из сверхтвердой углеродистой стали, легированной кобальтом VG10. Рисунок-Суминагаси- на поверхности клинка создается с использованием различных типов стали. Нож, выкованный из 37 слоев стали, не только выглядит уникально, но и острый как бритва. Удобная классическая рукоять изготовлена из ламинированного материала, она не деформируется и устойчива к износу с течением времени. Металлический больстер очень гигиеничен и предотвращает скопление грязи между клинком и рукоятью. Несмотря на то, что японские ножи очень острые, их нельзя использовать для слишком твердых, а также для замороженных продуктов. При попытке разрезать слишком твердые продукты, может произойти выкрашивание режущей кромки. Вне зависимости от того, из каких материалов изготовлен кухонный японский нож – его нельзя мыть в посудомоечной машине. Мы рекомендуем мыть нож вручную и вытирать насухо сразу после использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 85 гр.
86,06 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17см
Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO VG10 Hammered 17см F-1112
Нож сантоку новой серии Tojiro VG10 Hammered. Длина лезвия 17 см, вес 215 г. Сантоку - универсальный кухонный нож. Его также называют "японским шеф-ножом". Кухонные ножи Tojiro VG10 Hammered имеют трехслойную конструкцию с сердечником из стали VG10. Классические японские рукояти Wa из натуральной древесины магнолии. Новая серия японских кухонных ножей Tojiro VG10 Hammered - оптимальное соотношение высочайшего японского качества и приемлемой цены. Ножи поставляются в индивидуальных коробках.
103,59 €

На складе

Универсальный кухонный нож TOJIRO VG10 Hammered Петти F-1111 13см
Универсальный кухонный нож TOJIRO VG10 Hammered Петти 13см F-1111
Петти F-1111 - небольшой кухонный нож из новой серии Tojiro VG10 Hammered. Длина лезвия 13 см. Кухонные ножи Tojiro VG10 Hammered имеют трехслойную конструкцию с сердечником из стали VG10. Рукояти из натуральной древесины. Ножи поставляются в индивидуальных коробках.
68,53 €

На складе

Японский кухонный нож Петти TOJIRO Basic F-318 13.5см
Японский кухонный нож Петти TOJIRO Basic 13.5см F-318
Компактный японский нож Petty F-318 из серии Tojiro Basic с длиной клинка 13,5 см. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 65 гр.
42,23 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Color F-262BK 17см
Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Color 17см F-262BK
Кухонный нож Сантоку F-262BK из серии Tojiro Color- нож с обоюдоострым клинком длиной 17 см, станет незаменимым помощником на кухне. Клинок выполнен из молибден-ванадиевой стали, которая очень прочна и часто используется для изготовления хирургических ножей. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Рукоять изготовлена из эластомера с антибактериальной обработкой, она не скользит, имеет удобеный хват, очень гигиенична и долговечна. Вес 130 гр.
48,39 €

На складе