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Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
-10%
Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Das japanische Santoku-Messer Sakai Takayuki Kurokage mit einer 17 cm langen Klinge ist ein multifunktionales Küchenwerkzeug. Es vereint die Funktionen eines Kochmessers und eines Gemüsemessers und bietet Kompaktheit und Komfort. Dank seiner geraden Klinge und breiten Form eignet es sich ideal zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken und gewährleistet präzise und kontrollierte Schnitte. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, der sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen und verbessert seine Funktionalität. Die gehämmert Textur (Tsuchime) auf der Klingenoberseite verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Der Griff besteht aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz und bietet einen sicheren und komfortablen Halt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., verkörpert dieses Messer traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Profi- und Hobbyköche. Seine ausgewogene Konstruktion und das durchdachte Design ermöglichen mühelose und präzise Bewegungen und minimieren die Ermüdung der Hand auch bei intensivem Gebrauch.
121,20 €
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Sujihiki Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
-10%
Sujihiki Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist ein professionelles Messer zum feinen und präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch, Schinken und anderen Lebensmitteln. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Ausreißen des Fleisches, was besonders wichtig bei der Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel und beim ansprechenden Anrichten von Speisen ist. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer vielseitig und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein modernes, unverwechselbares Aussehen und schützt die Klingenoberfläche zusätzlich. Die gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf der Oberseite der Klinge wird hervorgehoben. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt, das für seine hohe Dichte, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Das Messer wurde in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt.
142,71 €
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Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
-10%
Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Das japanische Edosaki-Messer von Sakai Takayuki aus der Tokujo-Serie. Das Edosaki ist eine besondere Art japanisches Unagisaki-Messer zum Filetieren von Aal und stammt aus der Kanto-Region. Seine einzigartige Klingenform mit der scharfen, länglichen Spitze eignet sich ideal zum präzisen und sauberen Filetieren von Fisch und bewahrt dabei die zarte Textur des Fleisches. Dieses Design wurde speziell für die traditionelle ostjapanische Technik des Aalfiletierens „von hinten“ entwickelt. Obwohl es für Aal konzipiert wurde, eignet sich das Edosaki auch hervorragend für andere Fischarten. Dieses Messer ist praktisch zum Häuten, Filetieren und für feine Schnitte und garantiert einen sauberen Schnitt. Es wird sowohl für Profis als auch für Hobbyköche, die traditionelle japanische Gerichte zubereiten, zu einem wertvollen Werkzeug. Die 18 cm lange Klinge ist aus Shirogami-2-Kohlenstoffstahl gefertigt. Der traditionelle Wa-Griff besteht aus Magnolie und ist mit einem Büffelhorn-Knöchel versehen.
257,45 €
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 14596 19cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 19cm 14596
Das japanische Sakai Takayuki Gyuuto Kengata-Messer verfügt über eine 190 mm lange Klinge. Die hochwertige Klinge aus VG10-Stahl zeichnet sich durch außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und dauerhafte Schärfe aus. Das charakteristische Merkmal des Messers ist seine Kengata-Gyuto-Form, die die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen K-Spitze vereint. Dadurch ähnelt dieses Messer einem Bunka, besitzt jedoch eine längere Klinge. Der japanisch anmutende „Wa“-Griff ist aus robustem ABS-Kunststoff in Perlgold gefertigt, was dem Messer Eleganz verleiht und es harmonisch in jede Einrichtung integriert. Gefertigt mit Respekt vor japanischer Ästhetik, bietet er im Gegensatz zu Holz keine Nachteile: Er ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen.
116,89 €
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 14598 19cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 19cm 14598
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Gyuto Kengata mit seiner 190 mm langen Klinge vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Innovation. Seine Klinge aus VG10-Stahl garantiert außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe. Dadurch ist es ein zuverlässiger Begleiter in Profiküchen und im privaten Gebrauch und benötigt nur wenig Pflege. Die einzigartige Form des Kengata Gyuto kombiniert die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen, umgekehrten Tanto-Spitze (K-Spitze). Das gerade Klingenprofil eignet sich ideal zum schnellen Hacken und Schneiden, während die verlängerte Spitze präzises Schneiden von kleinen Lebensmitteln, Fleisch oder Fisch ermöglicht. Ähnlich dem Bunka, jedoch mit einer längeren Klinge, ist dieses Messer ein vollwertiges Allzweckwerkzeug für jede kulinarische Aufgabe. Der ergonomische Griff im japanischen „Wa“-Stil ist aus robustem ABS-Kunststoff gefertigt und besticht durch seinen perlmuttartigen blauen Schimmer. Dieses in Handarbeit gefertigte Messer, das japanischer Ästhetik treu bleibt, bietet alle Vorteile von Holz: Es ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen. Dank durchdachter Ergonomie, langlebiger Materialien und stilvollem Design vereint es höchsten Komfort, Hygiene und Präzision.
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 14607 19cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 19cm 14607
Das Sakai Takayuki Gyuto Kengata Kochmesser. Die 190 mm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist korrosionsbeständig und behält seine Schärfe lange. Das Kengata Gyuto ist ein japanisches Kochmesser, das die Vielseitigkeit des Gyuto mit einer umgekehrten Tanto-Schneide (K-Spitze) vereint. Sein charakteristisches Merkmal ist das nahezu gerade Klingenprofil mit spitzer Spitze, ideal zum präzisen Schneiden und Hacken. Dieses Messer ähnelt in seiner Form dem Bunka, hat aber eine längere Klinge. Der Griff des Sakai Takayuki Gyuto Kengata ist aus ABS-Kunststoff in einem schönen Burgunderrot gefertigt. Dank seiner modernen Materialien eignet sich dieses japanische Küchenmesser sowohl für die Profiküche als auch für den privaten Gebrauch.
116,89 €
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 14586 21cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 21cm 14586
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo eignet sich für den Einsatz in Profiküchen. Dank moderner Materialien ist es pflegeleicht und somit ideal für alle, die japanische Messer kennenlernen möchten. Die Klinge des Sakai Takayuki Gyuto-Kochmessers ist 21 cm lang und aus VG10-Stahl gefertigt. Das „G“ (für „Gold“) steht für den hohen Qualitätsstandard, dem diese Stahlsorte entspricht. VG-10-Stahl wird von Takefu Special Steel in Fukui, Japan, hergestellt. Dieser Stahl behält seine Schärfe lange und ist äußerst rostbeständig. Der wa-förmige Griff des Messers besteht aus ABS-Kunststoff und wird von Hand gefertigt. Dieses Messer verfügt über einen einzigartigen Griff in Retro-Gold, der an gealtertes Holz erinnert. Spülmaschinenfest.
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Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14592 21cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 21cm 14592
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo vereint alte Traditionen mit modernen Materialien. Es bewahrt die Form und den Stil des klassischen japanischen Gyuto-Kochmessers und benötigt im Gegensatz zu traditionellen Modellen keine besondere Pflege. Die 21 cm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser bietet alle Vorteile von Kohlenstoffstahl und ist zudem korrosionsbeständig. Der Griff dieses Kochmessers hat die traditionelle Wa-Form. Anstelle von Holz besteht er jedoch aus speziellem ABS-Kunststoff, wodurch er feuchtigkeitsbeständig, rissfest und witterungsbeständig ist. Die Griffe werden von Handwerkern in traditioneller japanischer Färbung gefertigt.
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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 9303 18cm
-10%
Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 18cm 9303
Das Seki Kanetsugu Zuiun Santoku ist ein japanisches Premium-Küchenmesser, das zum 100-jährigen Firmenjubiläum herausgebracht wurde. Obwohl es als Santoku-Messer klassifiziert ist, verfügt dieses Modell über eine K-förmige Klinge mit abgeschrägter Spitze. Diese Geometrie erinnert eher an ein Kengata und vereint die Vielseitigkeit eines klassischen Santoku mit der Möglichkeit, eine scharfe Spitze zu verwenden. Die Klinge wird in Sanmai-Technik gefertigt und hat einen Kern aus hochwertigem SPG2-Pulverstahl (Super Powder Gold 2). Die äußeren Scheiden bestehen aus mehrlagigem Damaszenerstahl. Jede Klinge weist eine einzigartige Hamon-Linie auf – ein wellenförmiges Muster auf der Klingenoberfläche, das an Wolken erinnert. Die Klinge ist traditionell konvex geschärft (Hamaguri-ba), ähnlich wie bei japanischen Schwertern. Der traditionelle japanische Wa-Griff besteht aus robustem, laminiertem Holz und ist beständig gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Jedes Seki Kanetsugu Zuiun Messer wird von Hand gefertigt und geschärft. Es wird in einer eleganten Holzgeschenkbox geliefert und ist somit ein schönes und nützliches Geschenk.
196,49 €
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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm
-10%
Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Inox PC 27cm 04604
Diese japanische Messerserie von Sakai Takayuki wurde speziell für professionelle Küchen entwickelt. Sie eignet sich aber auch ideal für Einsteiger in die Welt der japanischen Messer oder für alle, die wenig Zeit für die Messerpflege aufwenden möchten. Dank der verwendeten Materialien sind die Messer leicht zu reinigen und hygienisch. Die Klinge dieses Yanagiba-Messers für Sushi und Sashimi besteht aus Edelstahl. Der Griff hat eine traditionelle Form, ist aber aus einem speziellen Gummi anstatt aus Holz gefertigt. Das Messer ist bei Bedarf spülmaschinenfest. Wir empfehlen jedoch, dies nicht zu oft zu tun, da die Klinge dadurch schnell stumpf werden kann.
103,98 €
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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Grün 14528 24cm
-10%
Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Grün 24cm 14528
Sakai Takayuki Professionelles Sushi-Messer. Der einseitige Schliff garantiert unübertroffene Schärfe und Präzision und bewahrt die feine Textur und das Aussehen der Speisen. Die Klinge ist aus robustem und pflegeleichtem 8A-Stahl gefertigt, der korrosions- und feuchtigkeitsbeständig ist. Dieser Stahl behält seine hervorragende Schärfe und ist leicht zu pflegen – ein unverzichtbares Werkzeug für Profis und erfahrene Köche. Der ergonomische Griff aus ABS-Kunststoff ist hygienisch und langlebig. Im Gegensatz zu Holz nimmt er weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und verzieht sich nicht. Wir empfehlen jedoch, dieses japanische Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Mit seinem klassischen Design, modernen Materialien und seiner makellosen Qualität wird dieses Messer Ihr unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung japanischer Gerichte.
115,46 €
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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14609 24cm
-10%
Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 24cm 14609
Tauchen Sie mit dem Sakai Takayuki Sushi- und Sashimi-Messer in die Welt der japanischen Küche ein. Dieses klassische japanische Yanagiba besticht durch seine elegante, 24 cm lange Klinge in Form eines Weidenblatts. Die lange, dünne Klinge gleitet mühelos über die Lebensmittel und sorgt für einen sauberen, gleichmäßigen Schnitt. Die einseitig geschliffene Klinge ist aus korrosionsbeständigem 8A-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist nicht nur extrem schnitthaltig, sondern auch pflegeleicht und feuchtigkeitsbeständig – ideal für den täglichen Gebrauch, auch in Profiküchen. Der weinrote ABS-Griff liegt komfortabel und sicher in der Hand. Im Gegensatz zu Holz nimmt er weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und ist beständig gegen Alterung und Feuchtigkeit. Damit ist er die ideale Lösung für professionelle Küchen, in denen Sauberkeit und Hygiene höchste Priorität haben. Dieses Messer vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Technologie auf harmonische Weise.
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Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo 8A, Eben 14517 24cm
-10%
Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo 8A, Eben 24cm 14517
Sakai Takayuki Sushi- und Sashimi-Messer. Die traditionelle, weidenblattförmige Klinge ist 24 cm lang. Yanagiba-Messer sind einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus schwarzem ABS-Kunststoff und besticht durch seine ansprechende Optik ohne die Nachteile von Naturholz. Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem 8A-Stahl gefertigt. Dank dieser Eigenschaften eignet sich dieses japanische Sushi- und Sashimi-Messer ideal für den Einsatz in professionellen Küchen, da es höchsten Hygieneanforderungen entspricht.
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Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Mittel IWZ-112 15cm
-10%
Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Mittel 15cm IWZ-112
Das japanische Santoku-Küchenmesser eignet sich zum Schneiden und Zerkleinern der meisten Lebensmittel. Dank seiner kompakten Größe und der Klingenlänge von nur 15 cm ist es ideal für längere Küchenarbeiten. Die Klinge besteht aus wunderschönem, mehrlagigem Damaszenerstahl mit einem VG10-Kern. Der Griff ist aus stabilisiertem Pakkaholz gefertigt. Das Ittetsu IWZ-112 Santoku wiegt ca. 270 g. Obwohl VG10-Stahl korrosionsbeständig und Pakkaholz feuchtigkeitsbeständig ist, ist das Messer nicht spülmaschinengeeignet.
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Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein IWZ-111 13cm
-10%
Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein 13cm IWZ-111
Dieses kleine japanische Ittetsu Santoku-Messer mit einer 13 cm langen Klinge eignet sich perfekt für feine Kocharbeiten. Die Klinge besteht aus VG10-Damaszenerstahl, der Griff aus laminiertem Pakkaholz. Es ist eine hervorragende Wahl für alle, die japanische Messer neu entdecken möchten. Mit einem Gewicht von ca. 200 g ist dieses Messer auch ein wunderbares und praktisches Geschenk für alle, die gerne kochen. Ittetsu-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet.
93,22 €
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Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm
-10%
Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-209
Das Ittetsu Sujihiki-Messer hat eine 27 cm lange Klinge. Das Sujihiki ist ein japanisches Küchenmesser mit einer langen, schmalen Klinge, das vor allem zum präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch und zubereiteten Speisen in dünne, gleichmäßige Scheiben entwickelt wurde. Dank seiner dünnen Klinge und der relativ geringen Höhe gleitet das Messer mühelos durch die Lebensmittel und minimiert so die Beschädigung der Textur. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus Aogami-Superstahl und Edelstahl-Beschichtungen. Das Messer ist handwaschbar und sollte nach Gebrauch sofort abgetrocknet werden. Es verfügt über einen traditionellen japanischen achteckigen Wa-Griff aus Walnussholz.
171,39 €
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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Dieses große Ittetsu Gyuto Kochmesser verfügt über eine 27 cm lange Klinge. Die Klinge ist aus dreilagigem Stahl gefertigt. Der Kern aus Aogami-Superstahl ist durch zwei äußere Edelstahlschichten geschützt. Trotz dieser Schutzschicht ist das Messer korrosionsanfällig. Es sollte daher nur von Hand gespült und direkt nach Gebrauch abgetrocknet werden. Das Messer besitzt einen traditionellen japanischen Wa-Griff aus achteckigem Walnussholz. Der Kropf ist aus Ebenholz gefertigt. Dieses Ittetsu Kochmesser wiegt ca. 420 g.
171,39 €
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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Das Ittetsu Gyuto Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge aus gestanztem Aogami-Superstahl. Dieser kohlenstoffreiche Stahl ist sehr scharf, aber korrosionsanfällig. Der traditionelle japanische achteckige Wa-Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Das Ittetsu Kochmesser wiegt ca. 290 g. Ittetsu Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
132,67 €
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Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
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Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Das Ittetsu Nakiri-Messer hat eine 16 cm lange Klinge aus dreilagigem Stahl. Der Kern besteht aus VG10-Stahl, die Klingenscheide aus Edelstahl. Das Nakiri hat einen europäischen Griff mit Mahagoni-Griffschalen und wiegt ca. 330 g. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Gemüse. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab.
85,34 €
94,82 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder IJF-15124L 24cm
-10%
Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Shirogami 2 Für Linkshänder 24cm IJF-15124L
Ein Sushi- und Sashimi-Messer für Linkshänder. Dieses Ittetsu Yanagiba hat eine 240 mm lange Klinge. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Bitte beachten Sie, dass Kohlenstoffstahl korrosionsanfällig ist. Das Messer sollte daher direkt nach Gebrauch abgewaschen und gründlich abgetrocknet werden. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
122,66 €
136,29 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
-10%
Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer hat eine 165 mm lange Klinge. Diese besteht aus gedrehtem AUS-10-Stahl, wodurch 67 Lagen Damaszenerstahl mit einem einzigartigen Muster entstehen. Dieses vielseitige Messer eignet sich sowohl als Kochmesser als auch zum Schneiden und Hacken. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt und mit einem Walnussholz-Kropf versehen. Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Es wiegt ca. 290 g.
128,37 €
142,63 €

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Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm
-10%
Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono 24cm IWH-210
Ein japanisches Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge. Die Klinge besteht aus gestanztem Aogami-Superstahl. Dieser renommierte japanische Kohlenstoffstahl lässt sich leicht schärfen und behält seine Schärfe lange. Eine schwarze Beschichtung verleiht der Klinge ein authentisches Aussehen. Der traditionelle japanische Wa-Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Das Ittetsu Sujihiki-Messer aus der Hokiyama-Serie wiegt nur 115 g und liegt daher auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Hand. Dieses Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder Knochen geeignet. Nur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen.
164,22 €
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Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109
Ein japanisches Kenshiro Hatono Kochmesser mit Kurouchi-Beschichtung. Kurouchi ist eine spezielle Klingenveredelung, die sich durch eine raue, unpolierte Oberfläche mit einer schwarzen Oxidschicht auszeichnet. Diese Schicht bleibt nach dem Härten und Schmieden erhalten, schützt das Messer vor Korrosion und verleiht ihm ein traditionelles Aussehen. Die Klinge dieses Kenshiro Hatono Kochmessers besteht aus einem Aogami-Stahlkern mit Edelstahl-Griffschalen. Mit einer optimalen Klingenlänge von 21 cm eignet sich dieses Messer ideal zum Schneiden aller Lebensmittel. Es wird jedoch empfohlen, extrem harte Lebensmittel zu vermeiden, da die Schneide sehr dünn ist. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Walnussholz gefertigt.
185,74 €
206,37 €

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Gyuto Japanisches Messer Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Naoki Mazaki 24cm NMF-6415
Das japanische Premium-Kochmesser NMF-6415 ist ein Meisterwerk japanischer Schmiedekunst, gefertigt von Naoki Mazaki, einem der renommiertesten zeitgenössischen Schmiede Japans. Dieses charakteristische Messer vereint die uralte Tradition japanischer Schmiedekunst mit der in der Profiküche geforderten Funktionalität. Seine 24 Zentimeter lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit Aogami-Stahl im Kern. Dieser legendäre japanische Kohlenstoffstahl ist bekannt für seine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und rasiermesserscharfe Klinge. Die mehrlagige Struktur verleiht der Klinge nicht nur extreme Stabilität, sondern erzeugt auch ein einzigartiges, unverwechselbares Muster auf ihrer Oberfläche, wodurch jedes Messer zu einem Unikat wird. Der Griff, im traditionellen japanischen „Wa“-Stil gefertigt, besteht aus Magnolienholz und ist mit einem Walnussholz-Kropf versehen. Das Messer wird in einer edlen Holzgeschenkbox geliefert.
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