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Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super D-506 24cm
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Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami super 24cm D-506
Ein japanisches Gyuto-Kochmesser mit einer 24 cm langen Klinge, handgefertigt von Meister Yoshimi Kato. Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Aogami-Stahl mit Edelstahlbelägen. Der Griff des Messers ist aus Kirschholz gefertigt. Yoshimi Kato, ein Verwandter und Lehrling des renommierten Meisters Hiroshi Kato, fertigt seine Messer im japanischen Schmiededorf Takefu.
274,19 €

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Gyuto Japanisches Messer Shiro Kamo SG2 G-7506ROW 21cm
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Gyuto Küchenmesser Shiro Kamo SG2 21cm G-7506ROW
Japanese chef knife handmade by master Shiro Kamo. Blade length is 210 mm. Rengas handle with Oak ferrule. Blade of chef knife Shiro Kamo is made of damascus SG2  steel. The SG2 powdered steel is high carbon content and a high alloy stainless steel. This japanese chef knife is not allowed to wash by dishwasher. Knife by mr. Shiro Kamo has very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. The smith Shiro Kamo crafts his blades in the Takefu Knife Village. Shiro Kamo, born in 1958, was honored for his skill with the famous Japanese title "Dento-Kogei-shi" at age 45 (Master of Traditional Craft). Currently, he is President of the Takefu Knife Village Association.
317,93 €

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Japanisches Messer Ittetsu Bunka IS-49 17cm
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Küchenmesser Ittetsu Bunka 17cm IS-49
Ittetsu Bunka-Messer mit 170 mm Klinge. Dieses Allzweckmesser eignet sich zum Schneiden von Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch und vielem mehr. Die Klinge ist aus SLD-Stahl von Hitachi gefertigt. SLD ist ein Kaltarbeitsstahl mit hoher Abriebfestigkeit für den allgemeinen Gebrauch, ausgezeichneter Härtbarkeit und minimalen Abschreckspannungen. Griff: Esche/Quitte. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
134,66 €

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Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi KRT-01 13.5cm
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Küchenmesser Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi 13.5cm KRT-01
Ein exklusives japanisches Messer, hergestellt von Meister Hiroshi Kajihara, einem Schmied in vierter Generation. Meister Kajihara ist der Besitzer von Kurotori Hamono und stellt alle Messer selbst her. Dieses Messer mit origineller Form eignet sich zum Schneiden von Fisch und für andere Aufgaben. Die Klinge ist aus Ginsan-Stahl in Sanmai-Technologie gefertigt – in Edelstahlummantelung. Griff aus naturbelassenem Walnussholz. Japanische Messer sind nicht spülmaschinenfest.
214,34 €

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Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus IWZ-107 15cm
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Nakiri Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus 15cm IWZ-107
Kleines Ittetsu Nakiri-Messer mit einer Klingenlänge von 15 cm. Dieses japanische Küchenmesser ist zum Schneiden und Raspeln von Gemüse konzipiert. Doppelseitiges Schärfen. Die Klinge besteht aus VG10-Damaszenerstahl, 33 Lagen. Der Griff besteht aus feuchtigkeitsbeständigem Schichtmaterial Pakkaholz. Ittetsu-Messer sind nicht spülmaschinenfest. Dieses Messer sollte nicht als Küchenbeil oder zum Schneiden extrem harter Lebensmittel verwendet werden. Ittetsu-Messer werden in Japan hergestellt.
131,47 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry D-901 15cm
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Küchenmesser Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry 15cm D-901
Das D-901 Petty Knife wurde von Meisterhandwerker Yoshimi Kato handgefertigt. Die Klinge ist 15 cm lang. Der traditionelle Wa-Griff besteht aus Kirschholz. Die Klinge besteht aus Aogami Super-Stahl mit Edelstahlummantelung. Aogami Super ist einer der edelsten japanischen Stähle mit hohem Kohlenstoffgehalt. Er bleibt lange scharf und lässt sich rasiermesserscharf schärfen. Das Petty Knife ist ein kompaktes, vielseitiges Küchenmesser. Yoshimi Kato ist ein Verwandter und Schüler des renommierten Meisterhandwerkers Hiroshi Kato. Das japanische Messer Yoshimi Kato D-901 ist nicht spülmaschinenfest und sollte nicht zum Schneiden harter Lebensmittel verwendet werden.
198,41 €

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Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-120PE 12cm
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Küchenmesser Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 12cm ZR-120PE
Yu Kurosaki Shizuku Petty Messer mit 120 mm Klinge. „Petty“ ist das japanische Wort für Schäl- oder Allzweckmesser und leitet sich vom französischen Wort „petite“ ab. Diese Yu Kurosaki Serie ist mit Klingen im R2 Tsuchime-Finish ausgestattet. Dieses handgefertigte R2 Petty Messer besticht durch eine unglaublich hochwertige Verarbeitung und Politur mit Kurosakis charakteristischen „Shizuku“-Tsuchime-Mustern, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional sind. Der achteckige Griff besteht aus Eichenholz und wasserfestem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Nach Gebrauch mit einem weichen Schwamm abwaschen und trocknen. Sicher aufbewahren. Vermeiden Sie das Schneiden in Knochen, Tiefkühlkost oder harte Obstkerne. Empfohlene Schneidunterlagen: Holz, gummierte Bretter und hochwertige Verbundwerkstoffe sowie hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen eignen sich gut zum Schneiden und schützen und verlängern die Lebensdauer des Messers. Vermeiden Sie Glas, Metall, Arbeitsplatten und andere harte, unnachgiebige Oberflächen. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village.
243,03 €

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Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-150PE0 15cm
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Küchenmesser Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 15cm ZR-150PE0
Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku Petty-Messer mit 150 mm Klinge. „Petty“ ist das japanische Wort für ein Schäl- oder Allzweckmesser und kommt vom französischen Wort „petite“. Diese Yu Kurosaki-Serie verfügt über Klingen mit R2-Tsuchime-Finish. Dieses handgefertigte R2-Petty-Messer hat ein unglaubliches Finish und eine unglaubliche Politur, mit Kurosakis charakteristischen „Shizuku“-Tsuchime-Mustern, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional sind. Griff aus Eichenholz. Mit einem weichen Schwamm waschen und trocknen und nach Gebrauch sicher aufbewahren. Vermeiden Sie das Schneiden in Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Obstkerne. Empfohlene Schneideunterlage: Holz, gummierte Bretter und hochwertige Verbundwerkstoffe sowie hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen sind akzeptable Schneideunterlagen und helfen, die Messerschneide zu schützen und zu verlängern. Vermeiden Sie Glas, Metall, Arbeitsplatten und andere starre, unnachgiebige Oberflächen. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village.
233,06 €

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Bunka Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165BUO 16.5cm
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Bunka Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165BUO
Bunka Küchenmesser handgefertigt vom berühmten japanischen Schmied Yu Kurosaki. Die Klinge mit einem einzigartigen Tsuchime-Hammerschlagmuster besteht aus dreilagigem R2-Stahl. Der achteckige Griff besteht aus Eiche. Bei der Herstellung dieser Serie wurde Kurosaki von Fujin, dem shintoistischen Gott des Windes, inspiriert, was in der gehämmerten Textur zu sehen ist.
274,90 €

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Petty Japanisches Messer TOJIRO Ouran FD-610 13cm
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Petty Küchenmesser TOJIRO Ouran 13cm FD-610
Neu! Tojiro Ouran Petty Messer mit 13 cm langer Klinge. „Ouran“ (桜嵐) verdankt seinen Namen dem Bild blühender Kirschblüten, die sich anmutig im Wind verteilen. Diese Messerserie verkörpert diese vergängliche Schönheit durch ihre Klinge aus Damaszenerstahl und den Griff aus Kirschholz. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Gewicht 50 g.
81,27 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Ouran FD-612 16.5cm
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Santoku Küchenmesser TOJIRO Ouran 16.5cm FD-612
Neu! Tojiro Ouran Santokumesser mit einer Klingenlänge von 165 mm. Dieses japanische Allzweck-Küchenmesser verfügt über eine Klinge aus 63 Lagen VG10-Damaszenerstahl. Ovaler Griff aus Kirschholz. Seine natürliche Textur liegt angenehm in der Hand und erinnert an die exquisite Schlichtheit japanischer Handwerkskunst. Durch die Hinzufügung eines Polsters wird das Risiko einer Spaltung, Verformung oder Schwächung durch Feuchtigkeitsschwankungen oder Trocknung minimiert und so Haltbarkeit und Zuverlässigkeit gewährleistet. „Ouran“ (桜嵐) hat seinen Namen von dem heiteren Bild der Kirschblüten, die anmutig im Wind flattern. Diese Messerserie verkörpert diese vergängliche Schönheit durch eine Klinge aus Damaszenerstahl und einen Griff aus Kirschholz. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Gewicht 140 g.
137,85 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Ouran FD-611 21cm
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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Ouran 21cm FD-611
Neu! Gyuto Kochmesser Tojiro Ouran mit 210 mm Klinge. Die Klinge verfügt über VG10 -Verbundstahl und bietet außergewöhnliche Haltbarkeit und Rostbeständigkeit. Seine Schärfe dauert den rauen, verlängerten Gebrauch und ist ideal für feuchte Umgebungen. Darüber hinaus ist die Klinge leicht zu schärfen und zu warten, was eine konsistente Leistung mit regelmäßiger Pflege ermöglicht. Mit 63 Schichten Damaskus -Stahls stellt die Klinge ein exquisites Rippelmuster, das ihre Eleganz verbessert. "Ouran" (桜嵐) hat seinen Namen aus dem ruhigen Bild von Kirschblüten in voller Blüte, die anmutig im Wind verstreut. Jedes Messer kommt in einer einzelnen Schachtel. Gyuto Kochmesser Tojiro Ouran Gewichte 150 g.
163,35 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Basic F-315 16.5cm
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Nakiri Küchenmesser TOJIRO Basic 16.5cm F-315
Japanisches Nakiri F-315 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 16,5 cm. Nakiri-Messer (Nakiri Bocho) bedeutet übersetzt „Messer zum Schneiden von grünem Gemüse“. Entwickelt wurde diese Form auf Basis des Usuba Bocho, japanische Messer, die im Gegensatz zum Nakiri nicht beidseitig sondern nur einseitig geschliffen sind. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 140 gr. 
51,79 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc 1023903 18cm
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Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc 18cm 1023903
Hochwertiges Kochmesser aus der neuen Serie Zwilling Pro Le Blanc. Die 18 cm lange Klinge besteht aus eisgehärtetem Friodur-Stahl. Dieser Zwilling-Markenstahl zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus Chrom und Carbon aus. Der elegante weiße Griff des Zwilling Kochmessers Pro Le Blanc besteht aus POM. Dieses Küchenmesser wird in Deutschland hergestellt.
79,64 €

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Nakiri Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami Super D-502OWN 16.5cm
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Nakiri Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami Super 16.5cm D-502OWN
Das japanische Nakiri-Messer wird von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker aus Takefu, Präfektur Fukui in Japan, handgeschmiedet. Die Klinge besteht aus Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 165 mm. Griff – Eichenholz mit Walnusszwinge. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
294,82 €

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Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super D-505 21cm
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Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami super 21cm D-505
Dieses japanische Kochmesser hat eine 21 cm lange Klinge. Gefertigt vom Schmied Yoshimi Kato. Die Klinge besteht aus einem Kern aus kohlenstoffreichem Aogami-Stahl und einer Ummantelung aus Edelstahl. Dieser dreilagige Klingenaufbau ist typisch für viele japanische Messer. Der Griff besteht aus Kirschholz. Yoshimi Kato, ein Schüler des renommierten Meisters Hiroshi Kato, fertigt seine Messer im japanischen Schmiededorf Takefu und ist einer der renommiertesten zeitgenössischen Schmiede.
258,96 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus IWC-105 21cm
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Gyuto Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus 21cm IWC-105
Kochmesser Gyuto Ittetsu mit einer Klingenlänge von 21 cm. Der Griff besteht aus Mahagoni. Die Klinge dieses Kochmessers besteht aus VG10-Damaszenerstahl, 33 Lagen, gehämmerte Oberfläche. Nur mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Japanische Küchenmesser haben eine sehr dünne Klinge, daher ist es nicht erlaubt, harte Lebensmittel zu schneiden. Ittetsu-Messer werden in der Stadt Echizen in Japan hergestellt. Dieses Ittetsu-Kochmesser Gyuto wiegt 375 g.
123,51 €

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Gyuto Japanisches Messer Miyabi 800DP Hibana 54481-201-0 20cm
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Gyuto Küchenmesser Miyabi 800DP Hibana 20cm 54481-201-0
Das Kochmesser Miyabi Hibana ist vielseitig einsetzbar – ob zum Hacken von Kräutern oder zum Schneiden von Gemüse oder Fleisch. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders gut in der Hand liegt. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Das sorgt für eine besonders scharfe Klinge. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge überzeugt mit hoher Schneidhaltigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. 
225,00 €

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Honesuki Japanisches Messer Misuzu Hamono M01 16cm
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Honesuki Küchenmesser Misuzu Hamono 16cm M01
Bunka-Messer von Misuzu Hamono. Die 16 cm lange Klinge besteht aus SK5-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Bitte beachten Sie, dass die Klinge nicht korrosionsbeständig ist. Dieses Misuzu Hamono Messer wiegt etwa 90 g. Traditioneller japanischer d-förmiger Magnolienholzgriff. Bunka ist ein Küchenmesser mit mehreren Vorschlägen und einer doppelt abgeschrägten Klinge. Seit 2006 ist Yamato Miyawaki der Hauptmeister von Misuzu Hamono. Misuzu Hamono japanische Küchenmesser werden in Japan handgefertigt.
67,73 €

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Nakiri Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165NAO 16.5cm
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Nakiri Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165NAO
Fujin R2 Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser, das vom japanischen Handwerker Yu Kurosaki handgefertigt wird. Der achteckige Griff besteht aus Eiche. Die Klinge mit einem einzigartigen Tsuchime-Hammerschlagmuster besteht aus dreilagigem R2-Stahl. Bei der Herstellung dieser Serie wurde Kurosaki von Fujin, dem shintoistischen Gott des Windes, inspiriert, was in der gehämmerten Textur zu sehen ist.
274,90 €

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Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHO 24cm
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Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHO
Yu Kurosaki Fujin R2 Gyuto ist ein funktional und ästhetisch wunderschönes handgefertigtes japanisches Kochmesser. Bei der Herstellung dieser Serie wurde Kurosaki von Fujin, dem shintoistischen Gott des Windes, inspiriert, was in der gehämmerten Textur zu sehen ist. Die 24 cm lange Klinge mit einzigartigem Tsuchime-Hammerschlagmuster besteht aus dreilagigem R2-Stahl. Der achteckige Griff besteht aus Eichenholz.
378,49 €

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Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-210CHO 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin R2 21cm ZRF-210CHO
Dieses japanische Gyuto-Küchenmesser aus der Fujin R2-Serie wird von Meister Yu Kurosaki handgefertigt. Bei der Herstellung dieser Serie wurde Kurosaki von Fujin, dem shintoistischen Gott des Windes, inspiriert, was in der gehämmerten Textur zu sehen ist. Die 21 cm lange Klinge dieses japanischen Kochmessers mit einzigartigem Tsuchime-Hammerschlagmuster besteht aus dreilagigem R2-Stahl. Der traditionelle achteckige Griff besteht aus Eiche.
358,57 €

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Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN-4202 15cm
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Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 15cm CN-4202
Maßgefertigtes Deba-Messer 150 mm. Handgefertigt von Herrn Hideo Kitaoka. Shirogami-Stahl, 11 Lagen. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus japanischem Palisander, der eine gute Wasserbeständigkeit und eine glatte Oberfläche aufweist. Deba wird traditionell zum Reinigen und Filetieren ganzer Fische verwendet, aber es wird auch häufig zum Zerlegen und Zubereiten von Geflügel und Fleisch mit kleinen Knochen verwendet. Bitte gehen Sie mit Ihren Kohlenstoffmessern vorsichtig um. Es wird nicht empfohlen, solche Messer in der Spülmaschine zu waschen, sie in Wasser zu legen, sie mit säurehaltigen Flüssigkeiten zu reinigen oder saure Früchte wie Zitronen zu schneiden. Trocknen Sie Ihr Messer von Hand: Dies sollte unmittelbar nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Reiben Sie es mit Mineralöl ein. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl darauf und lassen Sie es trocknen.
167,33 €

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Sujihiki Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami Super D-907 27cm
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Sujihiki Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami Super 27cm D-907
Japanisches Tranchiermesser Sujihiki mit schwarzer Super Aogami-Klinge von Yoshimi Kato. Klingenlänge 270 mm. Griff – Kirschholz. Für das Sujihiki-Messer Yoshimi Kato Aogami Super wird empfohlen, es mit warmem Wasser zu waschen und mit einem Handtuch abzutrocknen. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons oder alles andere als Obst, Gemüse und Proteine.
310,76 €

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