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Gyuto Couteau Japonais Miyabi IKI Hibana 1033756 20cm
Gyuto Couteau de cuisine Miyabi IKI Hibana 20cm 1033756
Découvrez la perfection avec le couteau de chef MIYABI Iki, un outil conçu pour les fins gourmets et les professionnels. Chaque couteau est le fruit de plus de 130 étapes de fabrication artisanale réalisées par des artisans qualifiés de Seki. Sa lame fascinante, composée de 49 couches, possède un cœur en acier MC66 ultra-dur. Les étuis en damas arborent un motif unique « Clair de Lune ». Trempé au CRYODUR et affûté à la main avec une précision méticuleuse grâce au Honbazuke, ce couteau offre une prise en main exceptionnelle. Son manche en érable foncé, parfaitement équilibré et d'une grande ergonomie, procure une sensation de contrôle incomparable. Que ce soit pour la préparation de poissons, de viandes savoureuses ou de légumes frais, le MIYABI Iki deviendra votre fidèle compagnon, incarnant une qualité irréprochable et un savoir-faire d'exception.
396,81 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18cm
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18cm 3063
Couteau de cuisine japonais Sakai Takayuki Tokujo Usuba, lame de 18 cm. Les couteaux de cette série sont forgés à la main et polis miroir. Le manche est en magnolia traditionnel. La lame, en acier Shirogami 2, présente un tranchant exceptionnel (kasumi). Les couteaux Usuba sont utilisés pour la préparation des légumes. Ne convient pas au lave-vaisselle.
238,25 €

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Couteau de Chef Zwilling J.A.Henckels All Star 33781-204-0 20cm
Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels All Star 20cm 33781-204-0
Le couteau de chef ZWILLING ALL*STAR allie plus de 290 ans de savoir-faire ZWILLING dans la fabrication de couteaux de cuisine haut de gamme aux exigences de la vie moderne. Sa lame de 20 cm est trempée à froid grâce à la technologie FRIODUR. Fabriquée à partir d'un alliage d'acier inoxydable ZWILLING spécial, elle offre un tranchant extrêmement résistant à l'usure, une grande flexibilité et une excellente résistance à la corrosion. Associé à un nouveau manche ergonomique, ce couteau de chef assure un contrôle et un confort optimaux pour toutes les techniques de découpe. Véritable couteau polyvalent, il permet de préparer poissons et viandes, fruits et légumes, herbes aromatiques, et même les plats les plus élaborés devient un jeu d'enfant. Son élégante incrustation argentée apportera une touche raffinée à votre cuisine. Le couteau de chef ZWILLING ALL*STAR est présenté dans un emballage nouvelle génération, sans plastique et au design soigné.
75,62 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Sakai Takayuki Guren possède une lame de 22,5 cm. Les couteaux de la série Guren se distinguent par leur motif forgé et leurs manches en chêne brûlé. Ce couteau a été fabriqué par M. Itsuo Doi, fils du célèbre forgeron Keijiro Doi, dont la famille perpétue la tradition de la forge d'exception depuis près de 70 ans. Les armoiries de la famille Doi sont gravées à côté du logo sur la lame, en gage d'authenticité. La flamme rouge vif produite par la combustion de charbon de pin fin dans la forge Doi a inspiré la série Guren, dont le nom évoque les lotus d'eau rouges. Les couteaux sont présentés dans un coffret de la marque, contenant également de petites figurines en origami. En les dépliant, vous découvrirez un fragment de braise, vestige de la flamme qui a donné naissance à ce couteau unique.
317,93 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 27cm 4241
Couteau de cuisine japonais Yanagiba Sakai Takayuki, orné de fleurs de cerisier gravées à la main par Michiko Kubota. Chaque couteau est le fruit de plusieurs heures de travail individuel. Sa lame damassée est en acier inoxydable avec un noyau en ginsan pour une coupe précise. Élégant manche octogonal en bois de wengé. Le couteau Yanagiba est fourni avec un fourreau saya noir.
756,18 €

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Couteau de Chef Zwilling J.A.Henckels Four Star 31071-161-0 16cm
Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Four Star 16cm 31071-161-0
Le couteau de chef Zwilling FOUR STAR vous impressionnera par sa précision. Ce couteau polyvalent est idéal pour hacher les herbes, découper les légumes, la viande ou le poisson. Apprécié des cuisiniers professionnels et amateurs du monde entier pour sa simplicité, il possède une lame de 16 cm. Son manche en plastique robuste et sans joint est une caractéristique des couteaux de chef ZWILLING depuis plus de 30 ans, contribuant ainsi à la popularité de la gamme. Sa lame FRIODUR® haut de gamme, issue d'un traitement cryogénique, offre un tranchant exceptionnel, une résistance à la corrosion et une grande flexibilité. Forgée à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable ZWILLING à formule spéciale, la lame combine de manière optimale chrome et carbone. Une mitre, placée à l'extrémité du manche en plastique, assure sécurité et hygiène, empêchant tout glissement des doigts sur la lame. Ergonomique et parfaitement équilibré, le manche facilite les tâches les plus longues, tout en étant antidérapant et facile à nettoyer. Sa géométrie irréprochable et ses matériaux haut de gamme font du couteau de chef ZWILLING un outil de cuisine idéal.
62,90 €

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Sujihiki Couteau Japonais Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Shigeki Tanaka Ginsan 24cm Majiro
Ce couteau à découper japonais, conçu par le maître artisan Shigeki Tanaka, est idéal pour trancher avec précision viandes, poissons et légumes. Il est parfait pour les tranches fines, les carpaccios, le filetage et autres préparations. Sa lame de 24 cm est en acier Ginsan de haute qualité, et son fourreau est en acier inoxydable. Le manche est en ébène, réputé pour sa robustesse, sa durabilité et son toucher agréable. Le couteau pèse 280 g. Comme tous les couteaux de cuisine japonais, ce couteau à découper nécessite une manipulation soigneuse : il n’est pas conçu pour trancher des aliments congelés ou des os, et son lavage au lave-vaisselle est déconseillé.
306,77 €

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Santoku Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17cm
Santoku Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17cm D-903
Le couteau Santoku D-903 est fabriqué artisanalement par le maître artisan Yoshimi Kato. Sa lame de 17 centimètres, forgée dans l'exceptionnel acier japonais Aogami Super, conserve son tranchant longtemps et s'affûte facilement pour obtenir un fil rasoir grâce à sa haute teneur en carbone. L'acier Aogami Super est présenté dans un étui en acier inoxydable à la finition noire raffinée. Le manche ergonomique traditionnel en bois de cerisier offre une prise en main parfaite. Ce couteau, créé par Yoshimi Kato, élève et parent du légendaire Hiroshi Kato, requiert une manipulation délicate : ne pas le mettre au lave-vaisselle ni l'utiliser pour couper des aliments très durs.
262,15 €

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Couteau Japonais Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15cm
Couteau de cuisine Teruyasu Fujiwara Petty 15cm TF-2104
Ce couteau de cuisine japonais Teruyasu Fujiwara est idéal pour les travaux de précision et les petites tâches culinaires. Sa lame de 150 mm est forgée en acier Shirogami n° 1 (acier blanc), un acier à haute teneur en carbone réputé pour sa qualité exceptionnelle. Le noyau est protégé par un fourreau en acier inoxydable noirci. Le manche traditionnel japonais de type wa est en bois de magnolia naturel et orné d'une mitre en corne de buffle. Cette combinaison de matériaux assure légèreté et équilibre parfait, et souligne le style classique des couteaux de cuisine japonais. Il est important de noter que les couteaux japonais possèdent un noyau fin et dur ; ils ne sont donc pas conçus pour la coupe d'aliments congelés ou extrêmement durs. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.
270,12 €

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Bunka Couteau Japonais Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad KT-614 17cm
Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad 17cm KT-614
Ce couteau bunka, fabriqué par Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry), illustre à merveille le savoir-faire culinaire japonais. Petit et polyvalent, le bunka possède une lame acérée idéale pour de nombreuses tâches. Sa lame de 17 centimètres est forgée en acier Shirogami (acier « papier blanc »), réputé pour sa haute teneur en carbone. Pour une protection optimale et une esthétique soignée, la lame est protégée par un fourreau en acier inoxydable noirci. Le manche octogonal ergonomique en forme de « wa » est réalisé en noyer fin. Attention : ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. L’acier Shirogami à haute teneur en carbone exige un entretien particulier : lavez-le à la main et séchez-le soigneusement après chaque utilisation. Pour un entretien optimal de la lame, nous recommandons l’utilisation d’huile de camélia.
190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Kenshiro Hatono Shirogami 21cm KH-1109
Le couteau de chef japonais Gyuto de Kenshiro Hatono est un authentique exemple de savoir-faire traditionnel, fabriqué à la main par le maître artisan Kenshiro Hatono. Sa lame de 210 mm est composée d'un noyau en acier Shirogami n° 1 (acier blanc) à haute teneur en carbone, l'un des aciers les plus purs et les plus prisés du Japon. Réputé pour son tranchant exceptionnel, sa facilité d'affûtage et sa capacité à former un fil extrêmement fin, ce noyau est protégé des deux côtés par des fourreaux en acier inoxydable, facilitant ainsi son entretien et renforçant la praticité du couteau au quotidien. La surface de la lame présente une finition traditionnelle nashiji, une texture mate et légèrement rugueuse qui souligne l'authenticité de la pièce et empêche les aliments de coller lors de la découpe. Le manche de type wa, typiquement japonais, est fabriqué en bois d'érable clair et complété par une mitre en noyer, créant un élégant contraste de matériaux et un équilibre agréable en main. Ce manche assure une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Comme tous les couteaux japonais de haute qualité, le Gyuto de Kenshiro Hatono requiert une manipulation soigneuse. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle ; il est recommandé de le laver à la main et de le sécher soigneusement après chaque utilisation. Livré dans un coffret de la marque, il constitue un excellent choix pour un usage personnel ou comme cadeau pour les amateurs de couteaux de cuisine japonais authentiques.
213,55 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 21cm IWH-108
Le couteau de chef Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto de 210 mm incarne la tradition de la forge japonaise, adaptée à la cuisine moderne. Son cœur est une lame forgée en acier Ginsan (acier argenté) de Hitachi Metals. Cet acier inoxydable de haute qualité allie le tranchant de l'acier au carbone à la praticité de l'acier inoxydable, offrant une excellente tenue de coupe et une dureté équilibrée pour un usage quotidien. La surface de la lame est ornée d'un motif Nashiji traditionnel : une texture mate et légèrement rugueuse évoquant la peau d'une poire. Ce motif confère au couteau un aspect unique et artisanal, fidèle à la philosophie du wabi-sabi, et empêche les aliments d'y adhérer. Le manche en noyer naturel (wa) offre une prise en main parfaite, assurant équilibre et confort. Sa chaleur et son élégance complètent harmonieusement l'esthétique traditionnelle du couteau. Compatible lave-vaisselle.
134,66 €

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Couteau à pain Ittetsu AUS-10, pakka IWC-202 30cm
Couteau de cuisine Ittetsu AUS-10, pakka 30cm IWC-202
Un couteau à pain japonais avec une lame de 30 cm. Sa lame dentelée, en acier AUS-10 triple couche, garantit une coupe nette et précise, sans miettes, et permet de venir à bout aussi bien des croûtes croustillantes que des mies moelleuses. Le manche de style européen est en bois de pakka stabilisé, un matériau reconnu pour sa robustesse, sa résistance à l'humidité et son agréable toucher. Le couteau offre une prise en main confortable et un équilibre parfait, assurant un maintien optimal même après une utilisation prolongée. Comme tous les couteaux Ittetsu, ce couteau à pain est fabriqué artisanalement à Echizen, au Japon, une région forte d'une tradition de forge séculaire. Grâce à ce savoir-faire artisanal, chaque pièce est unique : de légères variations d'aspect sont possibles. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais bien d'une caractéristique qui fait partie intégrante du charme et de la philosophie d'un véritable couteau japonais. Le couteau pèse 360 ​​g. Lavage à la main et essuyage régulier recommandés.
62,95 €

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Couteau à pain Ittetsu AUS-10, pakka IWC-201 25cm
Couteau de cuisine Ittetsu AUS-10, pakka 25cm IWC-201
Couteau à pain japonais à lame de 25 cm. La lame est composée de trois couches d'acier AUS-10. Le manche, de style européen, est en bois de pakka stabilisé. Ce couteau à pain ne passe pas au lave-vaisselle. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement et présentent un aspect authentique. De légères variations peuvent donc exister par rapport aux photos et aux dimensions présentées. Fabriqué à Echizen, au Japon. Poids : 345 g.
59,76 €

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Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Ce couteau de chef japonais, forgé à la main par le maître coutelier de renom Takeshi Saji, possède une lame de 18 cm en acier damassé arc-en-ciel aux reflets chatoyants, avec un cœur en acier VG10 de haute qualité. Son élégant manche est en bois de cognassier. Le couteau pèse environ 250 grammes. Takeshi Saji est reconnu comme l'un des plus grands forgerons japonais spécialisés dans les couteaux de cuisine traditionnels. Son savoir-faire a été récompensé par de nombreux prix décernés par le gouvernement préfectoral de Fakui, et il est membre de la prestigieuse Guilde des couteliers japonais. En 1994, il a reçu le titre de « Maître Gardien des Métiers Traditionnels ».
361,61 €

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Couteau à steak Deejo Ensemble de 6 pièces, Geometri 6AM000102 11cm
Couteau de cuisine Deejo Ensemble de 6 pièces, Geometri 11cm 6AM000102
Le set de couteaux à steak Deejo Geometri est une solution de service élégante qui apportera une touche de modernité à votre table. Chaque couteau est fabriqué en acier inoxydable 2CR14 durable avec une finition miroir. Des gravures géométriques uniques sur les lames créent un jeu d'ombres et de lumières, conférant une expressivité particulière aux couverts. Les manches en chrome résistant à l'humidité complètent harmonieusement le design, mettant en valeur le grain naturel du bois. Mesurant environ 23 cm de long et pesant environ 60 g, ces couteaux offrent une prise en main parfaite, et leurs lames tranchantes permettent de découper facilement toutes les pièces de viande. Deejo Geometri allie design raffiné, haute qualité et fonctionnalité irréprochable, ce qui en fait le cadeau idéal pour les amateurs de belles tables et de gastronomie.
202,39 €

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Couteau à steak Deejo Ensemble de 6 pièces, titane, ébène 6FB000004 11cm
Couteau de cuisine Deejo Ensemble de 6 pièces, titane, ébène 11cm 6FB000004
Six élégants couteaux de table Deejo sont conçus pour sublimer chaque repas. Leurs lames en acier inoxydable 2CR14, revêtues d'un traitement titane anthracite, allient style, durabilité et résistance à la corrosion. Les manches en ébène, réputés pour leur densité et leur résistance à l'humidité, apportent sophistication et confort. D'une longueur optimale (environ 23 cm) et d'un poids idéal (environ 60 g), ces couteaux conviennent parfaitement à un usage quotidien comme aux grandes occasions et permettent de découper facilement steaks et autres mets. Ce set est un excellent choix pour les fins gourmets qui apprécient l'excellence culinaire, le style et une qualité irréprochable.
154,58 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-104 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWZ-104
Un excellent couteau Gyuto IWZ-104 d'Ittetsu, doté d'une lame de 21 cm idéale pour hacher et trancher poissons, viandes, légumes et fruits. La lame est en acier damassé VG10 de haute qualité, finition martelée. Le manche octogonal est en bois de pakka. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'éponge. Les couteaux de cuisine japonais sont réputés pour leur lame fine et très dure. Il est déconseillé de les utiliser pour couper des os, de la viande avec des arêtes, des noix de coco, des fruits à coque et autres aliments durs. Les couteaux Ittetsu étant fabriqués artisanalement, de légères différences de dimensions peuvent exister par rapport aux photos. Origine : Echizen, Japon. Poids : 250 g.
131,47 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5cm IWH-104
Couteau Santoku avec une lame de 165 mm. La lame est en acier Ginsan, aussi appelé acier argenté. Cet acier inoxydable japonais a été développé par Hitachi Metals. Le manche est en noyer. Le Santoku Hokiyama Hamono passe au lave-vaisselle. Ce couteau polyvalent convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers amateurs.
118,73 €

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Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Le couteau d'office Ittetsu à lame de 90 mm est un indispensable pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Extrêmement polyvalent, il est conçu pour les petites tâches quotidiennes, à la maison comme en cuisine professionnelle. Ce couteau d'office Ittetsu est fabriqué à partir de trois couches de matériau : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone étant sensibles à la rouille, il est essentiel de les maintenir propres et secs pour éviter l'oxydation et la décoloration. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
83,67 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11101 10.5cm
Couteau de cuisine Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 10.5cm IJS-11101
L'Ajikiri est utilisé pour les petits poissons, la viande et les légumes. Il peut également servir de petit couteau d'office. Le couteau de cuisine japonais Ajikiri Ittetsu IJS-11101 possède une lame polie de 105 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. La lame est à biseau simple Uraoshi. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
62,95 €

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Couteau Japonais TOJIRO Petty Service en Salle FD-703 15cm
Couteau de cuisine TOJIRO Petty Service en Salle 15cm FD-703
Un couteau de cuisine professionnel, conçu sous l'égide du Centre Français de Culture Culinaire, organisme reconnu pour la promotion de la gastronomie et de la culture françaises au Japon. Le couteau Tojiro Petty Service en Salle possède une lame de 15 cm et ne pèse que 85 g. La forgeage de plusieurs couches d'acier de deux duretés différentes crée un élégant motif ondulé, tandis que le cœur en acier VG10, d'une grande homogénéité, garantit un tranchant optimal. Le manche, ergonomique et adapté aux chefs professionnels, est fabriqué en acier inoxydable hygiénique avec une texture « tornade » qui assure une prise en main sûre, même avec les mains mouillées ou grasses.
83,67 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 possède une lame de 18 cm. Cette lame est composée de trois couches et d'un noyau en acier VG-10. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition oxydée noire. Le manche ovale traditionnel japonais Wa est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments congelés, des os ou d'autres aliments très durs. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 pèse 120 g et est présenté dans un élégant coffret marron de la marque.
111,55 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-568 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Le couteau à légumes Nakiri traditionnel japonais de la série Zen. Les couteaux de chef de la série Zen de Tojiro s'inscrivent dans la lignée de la célèbre série Shippu, alliant manches traditionnels japonais et lames de style européen. La surface de coupe des lames trois couches de la série Zen est en acier VG-10 résistant à la corrosion et offre un tranchant exceptionnel. La série propose une gamme complète d'outils culinaires professionnels : du couteau de chef au couteau d'office, en passant par des modèles dédiés à la préparation des sushis et à l'épluchage des légumes.
93,23 €

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