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Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau HA4607 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 18cm HA4607
Ce couteau de chef japonais de Takeshi Saji est conçu pour une grande variété de tâches en cuisine : de la découpe de la viande et du poisson à la préparation des légumes et des herbes. Sa lame de 18 cm est forgée en acier multicouche avec un noyau en VG10. Cette structure multicouche crée un motif de surface unique, obtenu lors du forgeage et du traitement thermique ultérieur, rendant chaque couteau unique. Le manche est réalisé avec des plaquettes en os de buffle de première qualité et des garnitures en laiton. Pesant environ 280 grammes, le couteau offre une excellente stabilité lors de la coupe et permet de conserver une grande précision. Entièrement fabriqué à la main par le célèbre forgeron japonais Takeshi Saji, ce couteau de chef constitue un cadeau utile et mémorable.
270,92 €

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Nakiri Couteau Japonais Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau HA4605 17cm
Nakiri Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 17cm HA4605
Un couteau nakiri japonais du maître forgeron renommé Takeshi Saji, conçu pour une découpe impeccable des légumes et des herbes. Sa lame de 17 cm est forgée en acier multicouche avec une base en VG10 enrichie en nickel. Chaque couteau arbore un motif damassé unique, né dans les flammes de la forge, ce qui en fait une véritable œuvre d'art. Son poids optimal d'environ 320 g est idéal pour la coupe verticale et offre une maîtrise parfaite de chaque mouvement. Le manche, doté de plaquettes en os de buffle et de garnitures en laiton, est parfaitement équilibré pour une utilisation confortable et durable, assurant une prise en main sûre. Ce couteau est le fruit d'un travail artisanal méticuleux, perpétuant les plus belles traditions de la forge japonaise. Takeshi Saji, gardien reconnu de l'artisanat traditionnel, est l'un des forgerons contemporains les plus respectés du Japon.
302,79 €

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Petty Couteau Japonais Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau HA4603 15cm
Petty Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 15cm HA4603
Un petit couteau de cuisine japonais signé du maître coutelier renommé Takeshi Saji. Sa lame de 15 cm est forgée en acier VG10 multicouche enrichi en nickel. Un motif damassé distinctif confère à chaque couteau un caractère unique. Son poids d'environ 220 g assure une utilisation confortable et réduit la fatigue, même lors d'une utilisation prolongée. Le manche, orné de plaquettes en os de buffle et de mitres en laiton, souligne le caractère haut de gamme du couteau et garantit une prise en main optimale. Chaque couteau Takeshi Saji est fabriqué artisanalement et témoigne du savoir-faire ancestral de la coutellerie japonaise. Maître Takeshi Saji est considéré comme l'un des forgerons japonais contemporains les plus renommés et a reçu le titre de Gardien de l'Artisanat Traditionnel en 1994. Ce couteau sera non seulement un outil de cuisine performant, mais aussi un cadeau précieux pour les amateurs de couteaux japonais, les chefs professionnels et les passionnés de cuisine.
230,28 €

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Petty Couteau Japonais Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau HA4601 9cm
Petty Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 9cm HA4601
Ce couteau de cuisine japonais est une création du maître forgeron renommé Takeshi Saji. Sa lame de 9 cm est forgée à partir de 31 couches d'acier VG10 nickelé. Le manche est orné de plaquettes en os de buffle et de mitres en laiton. Le couteau pèse environ 150 g. Il est idéal pour trancher et peler les fruits et légumes, ainsi que pour d'autres tâches délicates lors de la préparation de divers plats. Ce couteau de cuisine japonais haut de gamme, fabriqué artisanalement, constitue un cadeau aussi beau qu'utile, pour les hommes comme pour les femmes. Takeshi Saji est l'un des plus grands forgerons japonais contemporains. En 1994, il a été nommé « Maître Gardien des Métiers d'Artisanat Traditionnels ».
203,19 €

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Petty Couteau Japonais Shigeki Tanaka Ginsan ST-8701 12cm
Petty Couteau de cuisine Shigeki Tanaka Ginsan 12cm ST-8701
Ce couteau d'office japonais, conçu par le maître artisan Shigeki Tanaka, est l'outil idéal pour les travaux de précision en cuisine. Il excelle pour peler les fruits et légumes, trancher les petits aliments et préparer les ingrédients. Sa lame en acier Ginsan (Argent 3) offre un tranchant supérieur, comparable à celui de l'acier au carbone, tout en assurant une haute résistance à la corrosion. La finition unique nashiji (peau de poire) confère au couteau un aspect authentique et empêche les aliments d'y adhérer. Le manche rouge ergonomique de style européen garantit une prise en main confortable et sûre. Les lames finement affûtées et traitées thermiquement offrent un tranchant exceptionnel pour des coupes nettes et précises. Pour conserver le couteau en parfait état, nous recommandons de le laver à la main, de l'essuyer immédiatement et de le ranger dans un endroit sec. Veuillez noter que ce couteau n'est pas conçu pour couper des os, des aliments durs ou congelés afin de ne pas endommager le tranchant. Le couteau d'office japonais Shigeki Tanaka pèse 130 g.
104,38 €

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Japanese kitchen knife Nakiri Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-208 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine Matsubara Hamono Aogami 2 16.5cm KT-208
Nakiri knife Matsubara Hamono made by master Katsuto Tanaka.  This knife is made  of Aogami 2 steel with stainless steel clad. Handle is made of walnut wood. Macassar ebony + Hard maple ring. Knives under the Matsubara Hamono name are made by master blacksmith Katsuto Tanaka-san who started making knives when he was 20 years old back in 1982. The knife making history of the Matsubara region can be traced back to the year 1474 when Master Yukiyasu Naminohira moved here to make swords in the Hachiman Shrine. Using Matsubara Hamono knife avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
159,36 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 2005 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 21cm 2005
Couteau de chef Gyuto 2005 de la série Seki Kanetsugu Miyabi Isshin avec une lame de 21 cm. Le manche en palissandre offre une prise en main optimale. Ne pas laver au lave-vaisselle ! La lame est composée de trois couches : le cœur est en acier AUS8 et les faces sont en acier inoxydable SUS410. Utilisez le gyuto pour hacher et trancher viande, poisson, légumes et fruits. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans des coffrets de marque.
42,15 €

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Sujihiki Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
Sujihiki Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Couteau à trancher japonais Sujihiki avec lame de 21 cm de la série Pro J de Seki Kanetsugu. Le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant doté d'une lame longue et étroite qui tranche délicatement la viande ou les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient. Après des années de recherche pour des couteaux de cuisine ultra-performants, alliant matériaux fonctionnels et design, M. Kawamura de Kanetsugu a lancé la gamme innovante de la série Pro J.
La lame Tsuchime forgée au marteau est dotée d'une construction gainée. Le cœur de la lame est en acier au cobalt spécial de haute qualité, le ZA-18 d'Aichi Steel Company, intercalé avec de l'acier inoxydable AUS-2. Il s'agit du premier couteau de cuisine à utiliser cette nouvelle formule d'acier ZA-18.
M. Kawamura explique qu'Aichi Steel Company a récemment développé ce ZA-18 pour concurrencer, voire surpasser, le VG-10. Il est traité thermiquement puis trempé à froid (trempe à froid) pour atteindre une dureté Rockwell de HRc 60-61. La composition chimique du ZA-18 est similaire à celle du VG-10, mais contient des teneurs plus élevées en carbone (1,20 contre 1,05), chrome (18,0 contre 15,5), molybdène (1,50 contre 1,20) et cobalt (1,80 contre 1,5) pour une dureté, une durabilité et une résistance à la rouille accrues. Avant d'utiliser cet acier pour la série Pro J, M. Kawamura l'a testé à de nombreuses reprises et a démontré son incroyable performance de coupe et son potentiel. La technologie japonaise de fabrication de la lame gainée offre également de nombreux avantages en termes de durabilité et d'entretien, car l'acier extérieur AUS-2 protège l'acier central et confère à la lame une résistance accrue à la flexion et à la rupture malgré les différentes couches d'acier de dureté.
Le manche est en bois de pakka noir, avec une entretoise en microfibre rouge et une mitre en acier inoxydable. Il est conçu de manière ergonomique avec un traversin légèrement incliné soudé dans la soie et une plaque de poignée arrondie à la main pour s'adapter à votre main.
104,30 €

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Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Couteau de cuisine compact et polyvalent de Seki Kanetsugu. La série de couteaux PRO J est fabriquée en acier ZA-18 d'Aichi Steel, avec un revêtement AUS-2 et une superbe finition forgée. Le manche est en bois de pakka. La lame mesure 12 cm. La longueur totale du couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro J 6001 est de 23,5 cm. Il ne passe pas au lave-vaisselle.
60,48 €

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Couteau de cuisine trancheur Zwilling J.A.Henckels Four Star 31070-161-0 16cm
Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Four Star 16cm 31070-161-0
Le couteau à trancher fin Zwilling FOUR STAR®, doté d'une lame de 16 cm, est idéal pour trancher finement la viande, le poisson et les fruits. Son manche ergonomique en plastique sans soudure offre une prise en main confortable. La lame est fabriquée grâce à une technologie de trempe spéciale développée par ZWILLING. Cette technologie la rend tranchante, flexible et résistante à la corrosion et aux contraintes. Le couteau est fabriqué dans un acier spécial qui allie parfaitement carbone et chrome, ce qui le rend extrêmement durable. Le Zwilling Four Star, symbole de sécurité, d'ergonomie et de confort, est devenu la gamme de couteaux ZWILLING la plus vendue au monde.
55,70 €

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Paring Couteau à fruits et légumes Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 1036193 10cm
Paring Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 10cm 1036193
Le petit couteau de cuisine Zwilling Pro Wood est idéal pour peler et trancher fruits, légumes et viande. Il offre une prise en main confortable et une lame fine. La lame FRIODUR est trempée à froid. L'angle d'affûtage est optimisé à environ 30° (15° de chaque côté), garantissant une performance de coupe supérieure. La technologie laser V-Edge de ZWILLING assure un tranchant exceptionnel. Le manche en chêne présente un grain naturel, rendant chaque couteau unique. La mitre incurvée offre un repose-doigt et un équilibre optimal.
73,31 €

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Couteau de Chef Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 1036199 20cm
Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 20cm 1036199
Le couteau de chef ZWILLING Pro Wood est l'outil polyvalent idéal pour votre cuisine. Il permet de hacher herbes, légumes et viande en toute simplicité. Son manche en chêne offre une belle texture, une prise en main confortable et est imperméable à l'humidité. La mitre incurvée assure une prise en main équilibrée, permettant une découpe sûre et précise sur toute la longueur de la lame. Les lames sont trempées à froid, ce qui les rend particulièrement résistantes à la corrosion tout en conservant leur flexibilité. Le couteau est affûté des deux côtés à un angle optimal d'environ 30° (15° de chaque côté). Ceci garantit un tranchant exceptionnel, vous permettant de réaliser sans effort toutes vos découpes en cuisine. Nous déconseillons le lavage du couteau de chef ZWILLING Pro Wood au lave-vaisselle, car cela émousse le tranchant et risque d'endommager les plaquettes du manche en bois.
109,16 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1351 17cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO GAI 17cm F-1351
Le couteau Santoku japonais Tojiro GAI possède une lame de 170 mm. Son nom, « Santoku », signifie littéralement « trois bonnes choses » ou « trois usages ». Un couteau Santoku est idéal non seulement pour couper, mais aussi pour hacher et émincer. La gamme de couteaux de cuisine Tojiro GAI se distingue par son design authentique et son ergonomie. Les manches texturés, dotés d'une surface unique et résistante, sont en micarta et fixés par des vis à tête hexagonale. Les lames des couteaux Tojiro GAI sont fabriquées en acier japonais VG-10 de haute qualité, avec un motif Damas à 37 couches. Le couteau Santoku Tojiro GAI pèse 175 g. Les couteaux Tojiro ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
134,66 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16cm
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16cm 7495
Le couteau japonais Sakai Takayuki Kengata possède une lame de 16 cm. Le Kengata est un couteau de cuisine polyvalent dont le nom signifie « forme d'épée ». Il est doté d'une pointe tanto inversée unique, conçue pour les découpes fines, le hachage et les travaux de précision. Il s'agit essentiellement d'une version plus élégante et performante du couteau japonais Bunka ou Santoku. La lame est fabriquée en acier VG10 à haute teneur en carbone et résistant à la corrosion. De plus, elle est revêtue de téflon noir. Ce revêtement empêche les aliments de coller pendant la découpe et offre une protection supplémentaire. La partie supérieure de la lame présente une texture martelée (tsuchime), conférant au couteau un aspect authentique et élégant. Le manche est en bois de wengé. Fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., ce couteau incarne le savoir-faire traditionnel et la technologie moderne.
134,66 €

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Santoku Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
Santoku Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Le couteau Santoku japonais Sakai Takayuki Kurokage, doté d'une lame de 17 cm, est un outil de cuisine multifonctionnel. Combinant les fonctions d'un couteau de chef et d'un couteau à légumes, il offre compacité et praticité. Sa lame droite et sa forme large le rendent idéal pour râper, trancher et hacher, garantissant des coupes précises et maîtrisées. La lame est fabriquée en acier VG10, caractérisé par une dureté élevée, une résistance à la corrosion et un tranchant durable. Un revêtement en téflon noir confère au couteau une allure élégante et améliore sa fonctionnalité. La texture martelée (tsuchime) sur le dos de la lame empêche les aliments d'y adhérer. Le manche est en bois de wengé durable et résistant à l'humidité, offrant une prise en main sûre et confortable. Fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., ce couteau incarne le savoir-faire traditionnel et la technologie moderne, ce qui en fait un excellent choix pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Sa construction équilibrée et sa conception ingénieuse facilitent des mouvements fluides et précis, minimisant la fatigue de la main même lors d'une utilisation intensive.
134,66 €

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Sujihiki Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Le couteau japonais Sakai Takayuki Kurokage sujihiki, doté d'une lame de 24 cm, est un outil professionnel permettant de trancher finement et avec précision viandes, poissons, jambons et autres aliments. Sa lame longue et étroite assure des coupes nettes et régulières sans abîmer les fibres, un atout essentiel pour la préparation d'aliments délicats et la présentation soignée des plats. Son affûtage double face le rend polyvalent et confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. La lame est fabriquée en acier VG10 de haute qualité, réputé pour sa dureté élevée, son excellente résistance à la corrosion et son tranchant durable. Un revêtement en téflon noir confère au couteau une allure moderne et distinctive, tout en protégeant efficacement la surface de la lame. La texture martelée (tsuchime) sur le dos de la lame est mise en valeur. Le manche traditionnel japonais est en bois de wengé, un bois durable, reconnu pour sa densité élevée, sa résistance à l'humidité et sa robustesse. Ce couteau est fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd.
158,57 €

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Couteau Japonais Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
Couteau de cuisine Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Le couteau japonais Edosaki de Sakai Takayuki, issu de la série Tokujo, est un type particulier de couteau Unagisaki japonais, spécialement conçu pour fileter l'anguille et originaire de la région de Kanto. Sa lame unique, à la pointe acérée et allongée, permet un filetage précis et net, préservant ainsi la tendreté de la chair. Ce modèle a été développé spécifiquement pour la technique traditionnelle japonaise de filetage de l'anguille « par le dos ». Bien que conçu pour l'anguille, l'Edosaki excelle également pour d'autres types de poissons. Ce couteau est pratique pour écailler, fileter et réaliser des découpes délicates, garantissant une coupe nette. Il deviendra un outil précieux pour les professionnels comme pour les amateurs préparant des plats japonais traditionnels. La lame de 18 cm est en acier au carbone Shirogami 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia et muni d'une mitre en corne de buffle.
286,06 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Or Perle 14596 19cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Or Perle 19cm 14596
Le couteau japonais Sakai Takayuki Gyuuto Kengata possède une lame de 190 mm. Fabriquée en acier VG10 de haute qualité, cette lame offre une dureté exceptionnelle, une excellente résistance à la corrosion et un affûtage durable. Sa forme Kengata Gyuto, alliant la polyvalence d'un gyuto classique à une pointe en K acérée, est sa particularité. Ce couteau s'apparente ainsi à un bunka, mais avec une lame plus longue. Le manche « wa » de style japonais est réalisé en plastique ABS résistant, de couleur or nacré, conférant au couteau une élégance certaine et lui permettant de s'intégrer harmonieusement à tout intérieur. Conçu dans le respect de l'esthétique japonaise, il est exempt des inconvénients du bois : résistant à l'humidité, il ne se fissure pas et se nettoie facilement.
129,88 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Bleu perle 14598 19cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Bleu perle 19cm 14598
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Gyuuto Kengata, avec sa lame de 190 mm, allie à la perfection tradition séculaire et innovation moderne. Sa lame en acier VG10 garantit une dureté exceptionnelle, une résistance supérieure à la corrosion et un tranchant durable, ce qui en fait un allié fiable aussi bien dans les cuisines professionnelles qu'à la maison, nécessitant peu d'entretien. La forme unique du Kengata Gyuto combine la polyvalence d'un gyuto classique avec une pointe acérée de type tanto inversé (pointe en K). Le profil droit de la lame est idéal pour hacher et trancher rapidement, tandis que la pointe allongée assure une découpe précise des petits aliments, de la viande ou du poisson. Proche du bunka, mais avec une lame plus longue, ce couteau devient un outil polyvalent et performant pour toutes les tâches culinaires. Le manche ergonomique de style japonais « wa » est fabriqué en plastique ABS durable avec un captivant éclat bleu nacré. Fabriqué artisanalement dans le respect de l'esthétique japonaise, ce couteau est exempt des inconvénients du bois : résistant à l'humidité et aux fissures, il est également facile à nettoyer. Grâce à son ergonomie soignée, ses matériaux durables et son design élégant, il offre un confort, une hygiène et une précision inégalés.
129,88 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vin Rouge 14607 19cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vin Rouge 19cm 14607
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Gyuto Kengata. Sa lame de 190 mm est en acier VG10, un acier résistant à la corrosion qui conserve son tranchant durablement. Le Kengata Gyuto est un couteau de chef japonais qui allie la polyvalence du Gyuto à un tranchant tanto inversé (pointe en K). Sa caractéristique principale est le profil presque droit de sa lame et sa pointe acérée, idéales pour une découpe précise. Ce couteau est similaire au Bunka, mais sa lame est plus longue. Le manche du Sakai Takayuki Gyuto Kengata est en plastique ABS d'un élégant rouge bordeaux. Grâce à ses matériaux modernes, ce couteau de cuisine japonais convient aussi bien aux professionnels qu'à un usage domestique.
129,88 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Or rétro 14586 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Or rétro 21cm 14586
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Nanairo est conçu pour une utilisation professionnelle. Fabriqué avec des matériaux modernes, il ne nécessite aucun entretien particulier, ce qui le rend idéal pour les débutants en couteaux japonais. La lame du couteau de chef gyuto Sakai Takayuki mesure 21 cm et est forgée en acier VG10. Le « G » (pour « or ») indique la qualité supérieure de cet acier. L'acier VG-10 est produit par Takefu Special Steel à Fukui, au Japon. Cet acier offre un tranchant durable et une excellente résistance à la corrosion. Le manche en forme de « wa » est en plastique ABS. Fabriqué artisanalement, ce manche arbore une finition or rétro unique, évoquant le bois vieilli. Compatible lave-vaisselle.
128,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Bleu 14590 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Bleu 21cm 14590
Le couteau de chef Sakai Takayuki Nanairo est un mariage unique entre les techniques ancestrales de la coutellerie japonaise et des matériaux modernes de haute technologie. Son apparence rappelle celle du couteau de chef japonais gyuto classique, mais contrairement à ce dernier, il nécessite peu d'entretien. Conforme aux normes d'hygiène, il est idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle. Sa lame de 21 cm est fabriquée en acier VG10, un matériau qui combine les avantages de l'acier au carbone, tels que le tranchant et la durabilité du fil, avec une haute résistance à la corrosion. Le manche du couteau reprend la forme traditionnelle japonaise du « wa ». Cependant, au lieu du bois, il est fabriqué en plastique ABS spécial. Ce matériau offre une excellente résistance à l'humidité, prévient les fissures et rend le manche résistant aux agressions extérieures. Ces manches sont fabriqués artisanalement et décorés de motifs et de couleurs typiques de la culture japonaise. Ce modèle particulier présente un manche foncé aux reflets bleus irisés. Bien que ce couteau soit fabriqué à partir de matériaux très résistants, nous recommandons vivement de le laver à la main et d'éviter le lave-vaisselle.
128,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 14592 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 21cm 14592
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Nanairo allie traditions ancestrales et matériaux modernes. Conservant la forme et le style du couteau de chef gyuto classique, ce modèle, contrairement aux modèles traditionnels, ne requiert aucun entretien particulier. Sa lame de 21 cm est forgée en acier VG10. Offrant tous les avantages de l'acier au carbone, il est également résistant à la corrosion. Le manche de ce couteau de chef arbore la forme traditionnelle wa. Cependant, au lieu d'être en bois, il est fabriqué dans un plastique ABS spécial, ce qui le rend résistant à l'humidité, aux fissures et aux intempéries. Ces manches sont façonnés artisanalement selon des techniques de coloration japonaises traditionnelles.
128,29 €

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Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun 9303 18cm
Santoku Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Zuiun 18cm 9303
Le Seki Kanetsugu Zuiun Santoku est un couteau de cuisine japonais haut de gamme, créé pour célébrer le centenaire de la marque. Bien que classé comme Santoku, ce modèle présente un profil K-Tip avec une pointe biseautée. Cette géométrie le rapproche du Kengata et allie la polyvalence d'un Santoku classique à la précision d'une pointe acérée. La lame est forgée selon la technique Sanmai et possède un noyau en acier SPG2 (Super Powder Gold 2) de haute qualité. Les fourreaux sont en acier damassé multicouche. Chaque lame arbore un hamon unique, un motif ondulé évoquant les nuages. L'affûtage traditionnel Hamaguri-ba, convexe, est similaire à celui des sabres japonais. Le manche wa traditionnel est en bois lamellé-collé, résistant à l'humidité et aux variations de température. Chaque couteau Seki Kanetsugu Zuiun est fabriqué et affûté à la main. Présenté dans un élégant coffret cadeau en bois, il constitue un présent aussi beau qu'utile.
218,33 €

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