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La hoja está hecha de acero al carbono Shirogami n.° 1 (Acero Blanco n.° 1) con revestimiento de hierro. Este acero es conocido por su capacidad para mantener un filo muy afilado, es fácil de afilar y es muy apreciado entre los amantes de los cuchillos japoneses tradicionales. El acabado Kasumi crea una superficie mate distintiva con un suave contraste entre el núcleo y los revestimientos. El mango es de madera de membrillo y el refuerzo de cuerno de búfalo blanco. La hoja no es de acero inoxidable y requiere cuidado: después de usarla, lave el cuchillo, séquelo bien y no lo deje húmedo.
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La hoja está fabricada en acero de Damasco con núcleo VG-10, un popular acero inoxidable japonés aleado con cromo, molibdeno, vanadio y cobalto. Se caracteriza por su buena dureza, resistencia al desgaste y a la corrosión, y un filo duradero. La estructura multicapa de Damasco crea un patrón distintivo en la superficie de la hoja, y el revestimiento negro Kokuryu le confiere un tono oscuro característico y una textura adicional. El mango está hecho de Pakkawood, un material de madera multicapa impregnado con resinas. Es resistente a la humedad, duradero e ideal para cuchillos de cocina. Este cuchillo está diseñado principalmente para cortar verduras y otros alimentos blandos. No debe usarse para picar huesos, cortar alimentos congelados ni otros materiales duros. No es apto para lavavajillas; basta con lavarlo a mano y secarlo con un paño.
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La hoja está fabricada en acero al carbono japonés Shirogami n.° 1 (Acero Blanco n.° 1) con revestimiento de acero inoxidable. El Shirogami n.° 1 se distingue por su alta pureza, que produce un filo muy afilado, y se afila fácilmente con piedras de afilar. Sin embargo, el filo es susceptible a la corrosión y requiere mantenimiento: seque el cuchillo después de usarlo. El revestimiento negro le da a la hoja una apariencia distintiva. El mango octogonal está hecho de nogal, mientras que la combinación de la virola de ébano de Macasar y los anillos de arce duro crea una mezcla contrastante de maderas naturales.
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El núcleo de la hoja está fabricado en acero al carbono japonés Aogami n.° 2 (Acero Azul n.° 2), laminado en ambos lados con acero inoxidable. El Aogami 2 contiene aditivos de tungsteno y cromo, que aumentan la resistencia al desgaste y ayudan a que la hoja conserve su filo durante más tiempo. Este acero responde bien al afilado con piedras de agua, produciendo un filo fino y agresivo. Los revestimientos de acero inoxidable protegen los laterales de la hoja de la corrosión y simplifican el mantenimiento, pero el filo de corte Aogami 2 sigue siendo susceptible a la oxidación: después de su uso, el cuchillo debe lavarse y secarse.
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Las hojas de esta serie conservan las mejores cualidades de la línea anterior, Bonten Unryu Wa. Un núcleo de acero VG-10 de alta calidad se encuentra revestido por 63 capas de acero de Damasco a base de níquel. Cada hoja es forjada a mano por expertos artesanos, lo que garantiza un filo excepcional y una resistencia al desgaste superior. El acabado mate del patrón de Damasco evoca las nubes presentes en los grabados tradicionales japoneses, resaltando el carácter único de estos cuchillos y su profunda conexión con la artesanía japonesa.
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