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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11126 30cm
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 30cm IJF-11126
Das japanische Messer Ittetsu Yanagiba IJF-11126 mit 300 mm Klinge. Die Klinge ist nur einseitig angeschliffen, um gleichmäßige Schnitte zu ermöglichen. Die geschmiedete Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Anschließend mit Mineralöl einreiben. Der Griff ist aus Magnolie gefertigt und wasserabweisend. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
192,74 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11122 18cm
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11122
Das japanische Messer Ittetsu Yanagiba IJF-11122 mit 180 mm Klinge. Die geschmiedete Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der Griff ist aus Magnolie gefertigt und wasserbeständig. Die Klinge ist nur einseitig angeschliffen, um gleichmäßige Schnitte zu ermöglichen. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Anschließend mit Mineralöl einreiben. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
96,77 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11116 24cm
Küchenmesser Ittetsu Mioroshi Forge-welded 24cm IJF-11116
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11116  knife with 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
134,66 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11112 24cm
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Deba IJF-11112 verfügt über eine 240 mm lange, polierte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und anschließend abtrocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
201,61 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11106 15cm
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-11106
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Deba IJF-11106 mit 150 mm langer, schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Abtrocknen mit einem Handtuch. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
102,79 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11104 12cm
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12cm IJF-11104
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Deba IJF-11104 mit 120 mm langer, schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl eignet sich für kleine Fische, Fleisch und Gemüse. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Abtrocknen mit einem Handtuch. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
94,82 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sukenari Slender S-6411 24cm
Gyuto Küchenmesser Sukenari Slender 24cm S-6411
Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
500,00 €

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Santoku Japanisches Messer Sukenari Damascus SG2 S-620 19.5cm
Santoku Küchenmesser Sukenari Damascus SG2 19.5cm S-620
This handcrafted Sukenari santoku S-620 features a beautiful and immaculate mirror Damascus finish. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. Traditional Japanese octagonal handle is made of rosewood with W-shinogi, which has a buffalo horn ferrule.  *please note that the ferrules have different colors (light and black) and may differ from the photo. This santoku knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. Wash and dry with a soft sponge, and safely store after use. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.
 
459,68 €

Vorrätig

TOJIRO Tenugui Messerhandtuch F-377
TOJIRO Tenugui Messerhandtuch F-377
Tojiro Tenugui -Japanischer traditioneller Waschlappen. Ursprünglich als Küchentuch zum Ausschalten von Geschirr und Brille verwendet.  Gewicht 40g.
17,74 €

Vorrätig

TOJIRO Tenugui Küchentuch F-376
TOJIRO Tenugui Küchentuch F-376
Tojiro Tenugui ist ein traditionelles japanisches Handtuch, dessen Design aus gestanztem Stahlschrott basiert. Ursprünglich als Küchenhandtuch zum Abwischen von Geschirr, Gläsern und Messern verwendet, ist seine Verwendung jedoch unbegrenzt. Um ein Verblassen der Farbe zu vermeiden, wird vor dem ersten Gebrauch Handwäsche empfohlen. Gewicht: 40 g.
17,74 €

Vorrätig

Tojiro Shippu Gift Set
Tojiro Shippu Gift Set
Diese traditionell hergestellten Damast Messer überzeugen durch ihre unnachahmlichen Eigenschaften, die nur ein qualitativ hochwertiges Damast Messer zu bieten vermag.Die enorme Schärfe der Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht.
1. Allzweckmesser 130mm (FD-592):Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
2. Santoku 165mm (FD-597):Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von 165mm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!
217,74 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO F-500 21cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
103,59 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Die Messer Tojiro Zen Black FD-1564 ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.
141,83 €

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Japanisches Messer Takeshi Saji Steak TSS 14cm
Küchenmesser Takeshi Saji Steak 14cm TSS
Das Steakmesser wird von Takeshi Saji handgefertigt. Der Kern der Damastklinge besteht aus hochwertigem SG2-Stahl. Schwarz gefärbt. Die Klingenlänge beträgt 14 cm. Der schöne und komfortable Griff aus weißem Corian mit Mosaikstift ist ein echter Hingucker. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Blacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meister“, zertifiziert.
233,06 €

Vorrätig

Finnenmesser Wood Jewel Inaripuukko 23INARI 9.5cm
Feststehendes Messer Wood Jewel Inaripuukko 9.5cm 23INARI
Das äußerst attraktive Wood Jewel Inaripuukko 23INARI ist ein robustes Allzweckmesser für Camping und Freizeit. Es verfügt über eine kurze, stabile Klinge aus Kohlenstoffstahl und einen Griff mit Akzenten aus Maserbirkenholz. Die Scheide ist detailreich gestaltet und mit einer Kunststoffeinlage versehen, die ein Durchschneiden durch die scharfe Klinge verhindert. Die Gürtelschlaufe besteht aus einer gedrehten Lederschnur, die ein freies Schwingen des Messers ermöglicht und es beim Hocken oder Sitzen nicht stört.
52,59 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1410 24cm
Gyuto Küchenmesser Shigeki Tanaka VG10 Damascus 24cm ST-1410
Shigeki Tanaka Kochmesser 240mm. Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 240mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe.
274,90 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Ikeuti Hamono 45-V30-150 15cm
Petty Küchenmesser Ikeuti Hamono 15cm 45-V30-150
This petty knife made by Ikeuti Hamono is good for fish and meat cutting and preparing. Ergonomic non-slip handle made of rubber. Single bevel. 15 cm blade is made of VG10 steel. Weight about 150 g.
66,94 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124  with 240mm blade.  Polished blade is  made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
78,88 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Die 21 cm lange, polierte Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
179,28 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11141 18cm
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 18cm IJS-11141
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba ist zum Schneiden und Raspeln von Gemüse konzipiert. Das Messer hat eine Klingenlänge von 180 mm. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Die Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Kohlenstoffstahl neigt zur Oxidation, daher sollte das Messer trocken und sauber gehalten werden. Erlaubt ist nur Händewaschen in warmem Wasser mit obligatorischem Trockenwischen. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen in der Präfektur Fukui in Japan hergestellt.
96,00 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped IJS-11155 15cm
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped 15cm IJS-11155
The kaisaki it's a small general purpose single bevel traditional Japanese knife, which resembles a small Yanagiba and can be used for filleting small fish and shellfish, peeling and slicing vegetables, gutting or slicing small pieces of meat. Japanese kitchen knife Ittetsu Uraoshi Kaisaki IJS-11155 with 150 mm polished blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
64,52 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11102 12cm
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 12cm IJS-11102
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Ajikiri IJS-11102 mit 120 mm langer, polierter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl eignet sich ideal zum Schneiden von kleinen Fischen, Fleisch und Gemüse. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Die Klinge ist einseitig geschliffen (Uraoshi). Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch ab. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
59,68 €

Vorrätig

Fleischmesser Cold Steel Kitchen Classic 59KSSLZ 22.8cm
Küchenmesser Cold Steel Kitchen Classic 22.8cm 59KSSLZ
Das Küchenmesser Cold Steel Kitchen Classic 59KSSLZ verfügt über einen neu gestalteten Griff für sicheren und komfortablen Halt. Der robuste Zy-Ex-Kern im Inneren sorgt für Langlebigkeit, während die weiche, lebensmittelechte Kray-Ex-Außenschicht rutschfesten Halt gewährleistet. Die Klinge ist aus 4116er Stahl gefertigt. Das Cold Steel 59KSSLZ ist ein ideales Küchenmesser für den kleinen Geldbeutel.
22,58 €

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