Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Ножны
Замок
Фильтр
Японский кухонный нож Mikihisa Для кемпинга 33-150B 15см
-10% Новое
Кухонный нож Mikihisa Для кемпинга 15см 33-150B
Японский кухонный нож Mikihisa с клинком длиной 15 см создан для работы вне классической кухни, в походных условиях, на пикнике или при приготовлении пищи на природе. Лезвие изготовлено из углеродистой стали Shirogami #2. Такая сталь легко затачивается даже в полевых условиях. Рукоять выполнена из светлой древесины. Благодаря сбалансированной конструкции нож удобно контролировать при нарезке овощей, мяса и других продуктов на природе. Поскольку сталь Shirogami #2 не является стойкой к коррозии, рекомендуется нож мыть и вытирать насухо сразу после использования. Такой нож Mikihisa может стать полезным и необычным подарком любителям японской культуры и просто отдыха на природе. 
49,48 €
54,98 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24см
-10% Новое
Кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono SG2 24см KH-20310
Японский Шефский нож гьюто работы мастера Kenshiro Hatono предназначен для универсальных задач на кухне: нарезки мяса, рыбы и овощей, а также выполнения длинных точных резов одним движением. Клинок длиной 240 мм выполнен с сердечником из порошковой стали SG2, отличающейся высокой твёрдостью и длительным удержанием остроты. Зеркальная полировка. Рукоять wa-типа изготовлена из древесины венге и дополнена больстером из ореха. Нож полностью изготовлен вручную, что подчёркивает его уникальность и высокий уровень мастерства исполнения. Такой нож станет не только профессиональным инструментом, но и ценным подарком для ценителей японской кухни и качественных кухонных ножей. Японские шефские ножи по праву считаются одними из лучших в мире благодаря сочетанию традиционных технологий ковки, современных сталей и высокой точности изготовления. Для сохранения свойств рекомендуется бережное использование: не применять для замороженных продуктов и твёрдых материалов, мыть вручную.
286,14 €
317,93 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-506 17см
-10% Новое
Кухонный нож Бунка Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 17см IWH-506
Бунка Ittetsu Hokiyama OEM с клинком 170 мм представляет собой универсальный японский нож, рассчитанный на широкий спектр задач на кухне. Такой нож подходит для  тонкой нарезки овощей,  шинковки зелени и обработки мяса без костей. Лезвие изготовлено из углеродистой стали Shirogami #1, которая отличается очень высокой способностью к заточке и формирует исключительно острую режущую кромку. За счёт внешних нержавеющих обкладок конструкция получает дополнительную защиту от коррозии. Рукоять wa  выполнена из древесины венге и дополнена больстером из ореха. Бунка Ittetsu Hokiyama рассчитана на аккуратное использование. Тонкая режущая кромка может повредиться при контакте с костями и замороженными продуктами. Нельзя мыть в посудомоечной машине.  
155,62 €
172,91 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-203 15см
-10% Новое
Кухонный нож Петти Ittetsu Hokiyama Hamono 15см IWH-203
Японский нож Ittetsu Hokiyama Petty с клинком 15 см предназначен для точных кухонных операций: очистки овощей и фруктов, шинковки небольших ингредиентов, работы с зеленью и деликатной нарезки. Клинок выполнен из углеродистой стали Aogami Super, которая отличается высокой твердостью и способностью формировать очень острую режущую кромку. Такая сталь хорошо поддаётся заточке и долго сохраняет рабочую остроту при правильном уходе. Тёмное покрытие снижает риск коррозии и уменьшает налипание продуктов на поверхность клинка во время работы. Традиционная японская рукоять wa изготовлена из древесины ореха и обеспечивает лёгкий, сбалансированный хват без лишней нагрузки на кисть. Малый вес около 100 г делает нож особенно удобным для длительной работы. Нож не следует применять для замороженных продуктов, костей и твёрдых материалов. Для сохранения свойств стали рекомендуется только ручная мойка с последующим немедленным высушиванием, что помогает предотвратить появление коррозии и продлевает срок службы клинка.
121,20 €
134,66 €

На складе

Японский кухонный нож Takeshi Saji Складной SAFOPE105 10.5см
-10% Новое
Кухонный нож Takeshi Saji Складной 10.5см SAFOPE105
Складной нож Петти работы мастера Takeshi Saji можно использовать не только дома. но и брать с собой на природу, благодаря складной кострукции. Ранее мастер изготавливал только стандартные кухонные ножи, поэтому эта модель станет также прекрасным предментом коллекции. Клинок длиной 10,5 см выполнен из порошковой стали SG2 (R2) с твёрдостью около 63 HRC, что обеспечивает длительное удержание остроты, высокую стабильность режущей кромки и устойчивость к коррозии. Многослойная структура из 31 слоя формирует характерный дамасковый рисунок, дополнительно усиливающий механические свойства стали и придающий клинку выразительный внешний вид.
Фиксация клинка осуществляется надёжным механизмом liner lock, рассчитанным на безопасное использование одной рукой. Рукоять выполнена из чёрного G10 с лёгкой текстурой. Материал не впитывает влагу, устойчив к износу и обеспечивает уверенный хват даже при интенсивной работе. Конструкция дополнена отверстием под темляк для удобства ношения. 
200,80 €
223,11 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone HA4607 18см
-10% Новое
Кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone 18см HA4607
Японский шефский нож работы мастера Takeshi Saji рассчитан на широкий спектр кухонных задач:  от нарезки мяса и рыбы до обработки овощей и зелени. Клинок длиной 18 см изготовлен на основе многослойной стали с сердцевиной VG10. Многослойная структура формирует индивидуальный рисунок на поверхности, возникающий в процессе ковки и последующей термообработки, благодаря чему каждый нож уникален.  Рукоять выполнена с использованием премиальных накладок из кости буйвола и латунной фурнитуры. Масса около 280 г придаёт ножу устойчивость при резе и помогает сохранять точность движения. Изготовление полностью выполняется вручную. Шефский нож, изготовленный знаменитым японским кузнецом Takeshi Saji станет полезным и запоминающимся подарком. 
243,82 €
270,92 €

На складе

Японский кухонный нож Накири Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone HA4605 17см
-10% Новое
Кухонный нож Накири Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone 17см HA4605
Японский нож накири от выдающегося мастера Takeshi Saji, созданный для безупречной шинковки овощей и зелени. Клинок длиной 17 см выполнен из многослойной стали с основой из VG10 с добавлением никеля. Каждый нож имеет уникальный дамаский узор, рожденный в пламени кузнечного горна, что делает его настоящим произведением искусства. Вес около 320 г является оптимальным при вертикальном резе и позволяет легко контролировать каждое движение. Рукоять, оснащенная накладками из кости буйвола и латунными деталями, идеально сбалансирована для комфортной и продолжительной работы, обеспечивая надежный хват. Этот нож – результат кропотливой ручной работы в лучших японских кузнечных традициях. Takeshi Saji, признанный хранитель традиционного ремесла, является одним из самых уважаемых современных кузнецов Японии.
243,82 €
270,92 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone HA4603 15см
-10% Новое
Кухонный нож Петти Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone 15см HA4603
Небольшой японский кухонный нож работы знаменитого мастера Takeshi Saji. Клинок длиной 15 см изготовлен из многослойной стали на основе высококачественной VG10 с добавлением никеля. Выразительный дамасский рисунок делает каждый нож уникальным.  Вес около 220 г делает работу комфортной и снижает усталость даже при длительном использовании. Рукоять оснащена накладками из кости буйвола и латунными больстерами, которые подчёркивают премиальный характер изделия и обеспечивают удобный хват. Каждый нож Takeshi Saji изготавливается вручную и отражает многолетние традиции японского ножевого искусства. Мастер Takeshi Saji считается одним из самых известных современных кузнецов Японии и в 1994 году был удостоен звания хранителя традиционного ремесла. Такой нож станет не только высокоэффективным кухонным инструментом, но и ценным подарком для ценителей японских ножей, профессиональных поваров и увлечённых кулинаров.
207,25 €
230,28 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone HA4601 9см
-10% Новое
Кухонный нож Петти Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone 9см HA4601
Японский кухонный нож работы знаменитого мастера Takeshi Saji. Клинок длиной 9 см выкован из 31 слоя стали VG10 с добавлением никеля. Рукоять имеет накладки из кости буйвола и латунные больстеры. Вес ножа около 150 г. Этот нож идеально подходит для нарезки и чистки овощей и фруктов, а также других деликатных работ во время приготовления разных блюд. Такой премиальный японский кухонный нож ручной работы станет красивым и полезным подарком как мужчине, так и женщине. Takeshi Saji - один из лучших современных японских кузнецов. В 1994 году назначен «мастером — хранителем традиционного ремесла». 
182,87 €
203,19 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Shigeki Tanaka Ginsan ST-8701 12см
-10% Новое
Кухонный нож Петти Shigeki Tanaka Ginsan 12см ST-8701
Этот японский нож Петти от мастера Shigeki Tanaka – идеальный инструмент для деликатной работы на кухне. Он превосходно справляется с чисткой овощей и фруктов, нарезкой мелких продуктов и подготовкой ингредиентов. Клинок из стали Ginsan (Silver 3) обеспечивает превосходную остроту, сравнимую с углеродистыми сталями, но при этом обладает высокой коррозионной стойкостью. Уникальная отделка nashiji («кожура груши») не только придает ножу аутентичный вид, но и предотвращает прилипание продуктов. Эргономичная рукоять европейского типа в красном цвете гарантирует комфортный и надежный хват. Тонкое сведение и качественная термообработка клинка позволяют добиться невероятной остроты для точных и чистых разрезов. Для поддержания идеального состояния ножа рекомендуется ручная мойка, немедленное вытирание насухо и сухое хранение. Помните, что этот нож не предназначен для рубки костей, твердых или замороженных продуктов, чтобы избежать повреждения режущей кромки. Японский нож петти Shigeki Tanaka весит 130 г. 
93,94 €
104,38 €

На складе

Японский кухонный нож Суджихики Seki Kanetsugu Pro J 6009 21см
-10% Новое
Кухонный нож Суджихики Seki Kanetsugu Pro J 21см 6009
Японский нож суджихики Seki Kanetsugu Pro J предназначен для тонкой, аккуратной нарезки мяса, рыбы и филе. Нож имеет двустороннюю заточку, что делает его более универсальным и удобным в использовании по сравнению с традиционными односторонними японскими моделями. Он подходит как профессионалам, так и домашним поварам, которые хотят добиться ресторанного уровня нарезки.
Серия PRO J изготавливается из высококачественной стали ZA-18 производства Aichi Steel — это современная нержавеющая сталь с повышенной твёрдостью и отличной устойчивостью к износу. Она хорошо держит заточку, позволяя ножу долго оставаться острым даже при интенсивной работе. Внешние обкладки выполнены из стали AUS-2 с красивой кованой отделкой, которая придаёт клинку выразительный традиционный японский характер и дополнительную защиту.
Рукоять изготовлена из древесины пакка — прочного и устойчивого к влаге композитного материала на основе древесины и смол. Она отличается стабильностью формы, не боится перепадов влажности и обеспечивает надёжный, комфортный хват.
93,87 €
104,30 €

На складе

Кухонный нож слайсер Zwilling J.A.Henckels Four Star 31070-161-0 16см
-10% Новое
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Four Star 16см 31070-161-0
Zwilling FOUR STAR® нож для тонкой нарезки с длиной клинка 16 см идеально подходит для нарезания на тонкие кусочки мясных продуктов, рыбы и фруктов. Эргономичная бесшовная пластиковая ручка удобно сидит в руке. Лезвие ножа изготовлено по специальной технологии закалки, разработанной компанией ZWILLING. Эта технология делает клинок острым, гибким и устойчивым к коррозии и нагрузкам. При изготовлении ножа используется специальная сталь, которая оптимально сочетает углерод и хром, что делает нож чрезвычайно прочным.Zwilling Four Star - классический образец безопасности, эргономики и комфорта стал самой продаваемой серией ножей ZWILLING в мире.
50,13 €
55,70 €

На складе

Поварской нож Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 1036199 20см
-10% Новое
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 20см 1036199
Шефский нож из серии ZWILLING Pro Wood станет идеальным универсальным инструментом на вашей кухне. С его помощью можно легко сможете нарезать зелень, овощи и рубить мясо. Рукоятка из древесины дуба обладает красивой текстурой, приятно лежит в руке и не впитывает влагу. Благодаря изогнутой форме больстера нож хорошо сбалансирован в руке. Это позволяет безопасно и точно резать всем лезвием. Лезвия закалены специальным методом ледяной закалки, что делает их особенно устойчивыми к коррозии, но при этом гибкими. Нож заточен с обеих сторон под оптимальным углом около 30° (15° с каждой стороны). Таким образом, нож обладает высокой остротой, что позволяет без труда выполнять все задачи по нарезке на кухне.  Мы не рекомендуем мыть шеф-нож ZWILLING Pro Wood в посудомоечной машине, потому что это затупляет режущую кромку и негативно влияет на деревянные накладки рукояти. 
98,25 €
109,16 €

На складе

Овощной кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 1036193 10см
-10% Новое
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 10см 1036193
Маленький кухонный нож  Zwilling Pro Wood подходит для очистки и нарезки фруктов, овощей и мяса и отличается удобством использования и узкой формой лезвия. Лезвие FRIODUR ножа закалено специальным методом ледяной закалки. Угол заточки оптимизирован примерно до 30° (15° с каждой стороны), что обеспечивает превосходную производительность резки. Благодаря современной лазерной технологии ZWILLING V-Edge, нож заточен очень остро. Древесина  дуба, из которой изготовлена ​​рукоятка, имеет естественную текстуру, что делает каждый нож уникальным. Изогнутый больстер обеспечивает подпальцевый упор и оптимальный баланс.
65,98 €
73,31 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO GAI F-1351 17см
-10%
Кухонный нож Сантоку TOJIRO GAI 17см F-1351
Японский нож сантоку Tojiro GAI с клинком длиной 170 мм. Название "сантоку" буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования». Ножом сантоку хорошо не только резать, но еще и шинковать и измельчать. Серия кухонных ножей Tojiro GAI отличается аутентичным дизайном и эргономикой. Текстурная рукоять с уникальной прочной поверхностью сделана из микарты и фиксируется болтами с шестигранной головкой. Клинки ножей Tojiro GAI выполнены из японской стали премиум-класса VG-10 с дамассковым паттерном из 37 слоев. Вес ножа Tojiro GAI Сантоку 175 г. Ножи Tojiro нельзя мыть в посудомоечной машине. Вытирать насухо после использования.
121,20 €
134,66 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO VG10 Hammered F-1115 21см
-10%
Кухонный нож Гьюто TOJIRO VG10 Hammered 21см F-1115
Шефский нож новой серии Tojiro VG10 Hammered. Длина лезвия 21 см, вес 220 г. Нож гьюто Tojiro VG10 Hammered имеет двустороннюю заточку. Трехслойная конструкцию с сердечником из стали VG10. Классические японские рукояти из натуральной древесины. Новая серия японских кухонных ножей Tojiro VG10 Hammered - оптимальное соотношение высочайшего японского качества и приемлемой цены. Ножи поставляются в индивидуальных коробках.
106,85 €
118,73 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Basic F-316 17см
-10%
Кухонный нож Сантоку TOJIRO Basic 17см F-316
Японский нож Сантоку F-316 из серии Tojiro Basic- нож с обоюдоострым клинком длиной 17 cм. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 130 гр. Tojiro Basic - это недорогие японские кухонные ножи, не требующие специального ухода; 
46,61 €
51,79 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Daisuke Nishida OUTLET Forge-welded Shirogami 1 DN-11225 18см
-20%
Кухонный нож Бунка Daisuke Nishida OUTLET Forge-welded Shirogami 1 18см DN-11225
OUTLET! Нож имеет небольшую трещину в больстере. Дефект косметический и не вляет на качество ножа в целом. Нож Бунка Forge-welded Shirogami 1 DN-11225 выкован вручную Дайсуке Нисидой.
115,48 €
144,35 €

На складе

Японский кухонный нож Sakai Takayuki Kengata VG10 Damascus 7480 19см
-10%
Кухонный нож Sakai Takayuki Kengata VG10 Damascus 19см 7480
Sakai Takayuki кенгата – японский нож с 19-сантиметровым лезвием, созданный для тех, кто ценит универсальность, надежность и безупречный дизайн в кухонных инструментах. Форма клинка Kengata, напоминающая меч, с характерным кончиком K-tip, обеспечивает непревзойденный контроль при тонкой нарезке и выполнении сложных кулинарных задач. Благодаря продуманной балансировке и острому кончику, нож эффективен как для быстрой нарезки, так и для деликатной работы. В основе лезвия лежит высококачественная сталь VG10, славящаяся своей твердостью, износостойкостью и способностью долго сохранять остроту. Эта сердцевина обрамлена 33 слоями дамасской стали, которые не только укрепляют конструкцию, но и создают завораживающий волнообразный узор. Рукоять, выполненная из благородной японской древесины дзелькова (кейяки), отличается прочностью, стабильностью и уникальной текстурой, обеспечивая уверенный и удобный хват. Этот нож – результат многовековых традиций японского кузнечного искусства и современных производственных технологий, воплощенный компанией Aoki Hamono Co., Ltd. Нельзя мыть в посудомоечной машине.
118,33 €
131,47 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Sakai Takayuki VG10 Damascus 7472 17см
-10%
Кухонный нож Сантоку Sakai Takayuki VG10 Damascus 17см 7472
Японский нож Sakai Takayuki Santoku с 17-сантиметровым лезвием – это ваш незаменимый помощник на кухне для ежедневных задач. Он превосходно справляется с разделкой мяса, рыбы, овощей и зелени. Название "Сантоку" ("три добродетели") отражает его многофункциональность, объединяя возможности шеф-ножа и овощного ножа для точной и разнообразной работы. Компактный размер и продуманная форма лезвия делают его идеальным для быстрой и аккуратной шинковки, обеспечивая чистый рез. Сердцевина лезвия выполнена из высококачественной стали VG10, отличающейся исключительной твердостью, износостойкостью и долгой остротой. Эта сталь заключена в 33 слоя дамасской стали, которые не только повышают прочность, но и создают завораживающий волнообразный узор. Такая конструкция минимизирует трение и предотвращает прилипание продуктов, делая процесс готовки более приятным и эффективным. Эргономичная рукоять из японской древесины дзелькова (кейяки) обеспечивает надежный захват и комфорт даже при продолжительном использовании, благодаря своей прочности, долговечности и красивой текстуре. Этот нож – результат многовековых японских кузнечных традиций и современных технологий, произведенный компанией Aoki Hamono Co., Ltd. Для поддержания его превосходных качеств и внешнего вида, рекомендуется бережный уход: ручная мойка и немедленное вытирание после каждого использования.
108,29 €
120,32 €

На складе

Японский кухонный нож Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16см
-10%
Кухонный нож Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16см 7495
Японский нож Sakai Takayuki Kengata с клинком длиной 16 см. Кенгата — это универсальный кухонный нож, название которого переводится как «форма меча». Он отличается уникальным кончиком типа «обратный танто» или k-tip, предназначенным для тонкой нарезки, шинковки и точных работ. По сути, это более агрессивная и стильная версия японского ножа Бунка или Santoku. Клинок изготовлен из углеродистой, но стойкой к коррозии стали VG10. Дополнительно клинок покрыт черным тефлоновым покрытием. Благодаря ему, продукты меньше прилипают во время шинковки, а клинок имеет дополнительную защиту. Верхняя часть клинка имеет кованую молоточковую текстуру (tsuchime), благодаря которой нож имеет стильнй аутентичный вид. Рукоять ножа изготовлена из древесины венге. Произведенный в Японии компанией Aoki Hamono Co., Ltd., этот нож является воплощением традиционного мастерства и современных технологий.
121,20 €
134,66 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Sakai Takayuki Kurokage 7492 17см
-10%
Кухонный нож Сантоку Sakai Takayuki Kurokage 17см 7492
Японский нож Сантоку Sakai Takayuki Kurokage с клинком 17 см – это многофункциональный кухонный инструмент. Сантоку сочетает в себе функции шеф-ножа и овощного, предлагая компактность и удобство. Благодаря прямому лезвию и широкой форме, он идеально подходит для шинковки, нарезки и рубки, обеспечивая точный и контролируемый рез. Клинок выполнен из стали VG10, отличающейся высокой твердостью, коррозионной стойкостью и долгим сохранением остроты. Черное тефлоновое покрытие придает ножу стильный вид и улучшает его функциональность. Кованая молоточковая текстура (tsuchime) на верхней части лезвия уменьшает прилипание продуктов. Рукоять ножа изготовлена из прочной и влагостойкой древесины венге, обеспечивая надежный и комфортный хват. Произведенный в Японии компанией Aoki Hamono Co., Ltd., этот нож является воплощением традиционного мастерства и современных технологий, что делает его превосходным выбором как для профессионалов, так и для домашних кулинаров. Его сбалансированная конструкция и продуманный дизайн способствуют легкости и точности движений, минимизируя усталость рук даже при интенсивном использовании.
121,20 €
134,66 €

На складе

Японский кухонный нож Суджихики Sakai Takayuki Kurokage 7497 24см
-10%
Кухонный нож Суджихики Sakai Takayuki Kurokage 24см 7497
Японский слайсер суджихики Sakai Takayuki Kurokage с клинком длиной 24 см — это профессиональный нож для тонкой и аккуратной нарезки мяса, рыбы, ветчины и других продуктов. Узкий и длинный клинок позволяет выполнять чистые, ровные срезы без разрывов волокон, что особенно важно при работе с деликатными продуктами и красивой подаче блюд. Двусторонняя заточка делает нож универсальным и удобным как для правшей, так и для левшей. Клинок изготовлен из высококачественной стали VG10, которая известна своей высокой твёрдостью, отличной коррозионной стойкостью и длительным удержанием остроты. Чёрное тефлоновое покрытие придаёт ножу современный выразительный внешний вид, дополнительно защищает поверхность клинка. Кованая молоточковая текстура (tsuchime) в верхней части клинка. Традиционная японская рукоять выполнена из прочной древесины венге, которая отличается высокой плотностью, устойчивостью к влаге и долговечностью. Нож произведён в Японии компанией Aoki Hamono Co., Ltd.
142,71 €
158,57 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21см
-10%
Кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 21см 7953
Японский шеф-нож Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus с клинком длиной 21 см — это универсальный нож гьюто, предназначенный для большинства задач на кухне: нарезки мяса, рыбы, овощей и зелени. Гьюто считается японским аналогом европейского шеф-ножа, но отличается более тонким сведением, что обеспечивает более чистый и аккуратный рез. Клинок имеет сердечник из стали VG10 — одного из самых популярных материалов в японских ножах благодаря высокой твёрдости, отличной коррозионной стойкости и способности долго сохранять остроту. Твёрдая режущая кромка защищена обкладками из 33 слоёв дамасской стали, которые не только повышают прочность конструкции, но и уменьшают трение при резе, снижая прилипание продуктов. Верхняя часть лезвия обработана кованым способом (tsuchime), что создаёт характерную текстуру. Традиционный японский характер ножа подчёркивает восьмиугольная рукоять из древесины дуба, обработанная и окрашенная вручную. Дуб отличается прочностью и устойчивостью к износу, а ручная обработка придаёт каждой рукояти уникальный внешний вид.
111,16 €
123,51 €

На складе