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Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN-4202 15cm
Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 15cm CN-4202
Maßgefertigtes Deba-Messer 150 mm. Handgefertigt von Herrn Hideo Kitaoka. Shirogami-Stahl, 11 Lagen. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus japanischem Palisander, der eine gute Wasserbeständigkeit und eine glatte Oberfläche aufweist. Deba wird traditionell zum Reinigen und Filetieren ganzer Fische verwendet, aber es wird auch häufig zum Zerlegen und Zubereiten von Geflügel und Fleisch mit kleinen Knochen verwendet. Bitte gehen Sie mit Ihren Kohlenstoffmessern vorsichtig um. Es wird nicht empfohlen, solche Messer in der Spülmaschine zu waschen, sie in Wasser zu legen, sie mit säurehaltigen Flüssigkeiten zu reinigen oder saure Früchte wie Zitronen zu schneiden. Trocknen Sie Ihr Messer von Hand: Dies sollte unmittelbar nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Reiben Sie es mit Mineralöl ein. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl darauf und lassen Sie es trocknen.
167,33 €

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Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN1203 16.5cm
Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 16.5cm CN1203
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
167,33 €

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Sujihiki Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami Super D-907 27cm
Sujihiki Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami Super 27cm D-907
Japanisches Tranchiermesser Sujihiki mit schwarzer Super Aogami-Klinge von Yoshimi Kato. Klingenlänge 270 mm. Griff – Kirschholz. Für das Sujihiki-Messer Yoshimi Kato Aogami Super wird empfohlen, es mit warmem Wasser zu waschen und mit einem Handtuch abzutrocknen. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons oder alles andere als Obst, Gemüse und Proteine.
310,76 €

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Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-103 21cm
Gyuto Küchenmesser Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-103
Dieses japanische Gyuto-Messer wurde von Kenshiro Hatono handgefertigt. Die Klinge ist 210 mm lang und besteht aus Aogami Super Core, umhüllt von rostfreiem Stahl. Der traditionelle Griff besteht aus japanischem Walnussholz. Der Griff dieses Messers ist größer als der übliche. Derzeit arbeitet er im Takefu-Messerdorf. Mit diesem handgefertigten japanischen Messer dürfen keine gefrorenen Produkte oder Knochen geschnitten, geschlagen oder gehackt werden. Die Klinge kann absplittern oder brechen. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
214,34 €

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Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-207 21cm
Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 21cm S-207
Sukenari Kiritsuke Gyuto-Messer mit einer Klingenlänge von 210 mm. Dies ist eine Mischung aus Kochmesser und Kiritsuke. Die Klinge dieses Sukenari-Messers besteht aus ZDP189-Stahl mit Damastüberzug. Traditioneller Griff aus Eichenholz mit Büffelhornzwinge. Dieses japanische Sukenari Kiritsuke-Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es darf keine harten Produkte schneiden. Das Gewicht beträgt ca. 275 g.
557,77 €

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Gyuto Japanisches Messer Sukenari ZDP-189 S-103 24cm
Gyuto Küchenmesser Sukenari ZDP-189 24cm S-103
Japanisches Kochmesser Gyuto Sukenari mit 24 cm langer Klinge. Die Klinge besteht aus ZDP-189-Stahl mit Edelstahlummantelung. Das japanische Kochmesser Sukenari hat einen Griff aus Eichenholz mit Büffelhornzwinge. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Japanische Kochmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Mit Sukenari-Messern dürfen keine Knochen, Nüsse, Tiefkühlkost und harte Produkte geschnitten werden.
389,64 €

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Gyuto Japanisches Messer Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
Gyuto Küchenmesser Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Japanisches Kochmesser Gyuto Sukenari. Die Klinge besteht aus ZDP-189-Stahl mit Edelstahlummantelung. Die Klingenlänge beträgt 210 mm. Dieses Sukenari Gyuto-Kochmesser hat einen Griff aus Eichenholz mit Büffelhornzwinge. Japanische Küchenmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Gyuto-Kochmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Mit japanischen Kochmessern dürfen keine Knochen, Nüsse, Tiefkühlkost und harte Produkte geschnitten werden.
342,63 €

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Gyuto Japanisches Messer Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
Gyuto Küchenmesser Ryusen Hamono Houenryu Black 24cm HE-201
Exklusives Kochmesser Ryusen Hamono, Kollektion Houenryu Black. Klingenlänge 24 cm. Kernlose Klinge aus VG10- und VG2-Stahl, 70 Lagen. Griff aus japanischer Weißbirke und Harz. Die Rockwellhärte dieses Messers beträgt ca. 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto-Messer wird in einer schwarzen Geschenkbox geliefert. Nur Handwäsche erlaubt.
2.016,13 €

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Santoku Japanisches Messer Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-202 16.5cm
Santoku Küchenmesser Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote 16.5cm KT-202
Santoku Japanisches Messer Matsubara Hamono, hergestellt von Meister Katsuto Tanaka. Dieses Messer ist aus Aogami-2-Stahl mit Edelstahlummantelung. Der Griff ist aus Walnussholz. Messer unter dem Namen Matsubara Hamono werden von Meisterschmied Katsuto Tanaka-san hergestellt, der 1982 im Alter von 20 Jahren mit der Messerherstellung begann. Die Geschichte der Messerherstellung in der Region Matsubara lässt sich bis ins Jahr 1474 zurückverfolgen, als Meister Yukiyasu Naminohira hierher zog, um im Hachiman-Schrein Schwerter herzustellen. Vermeiden Sie bei der Verwendung von Matsubara-Hamono-Messern Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons sowie alles andere als Obst, Gemüse und Proteine.
160,48 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
Gyuto Küchenmesser Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09. Messer mit 24 cm langer Klinge für jede Aufgabe in der Küche. Der achteckige Griff ist aus Walnuss. Der Kropf ist aus Makassar-Ebenholz. Die Klinge ist aus Aogami #2 mit Edelstahlummantelung, Nashiji-Finish. Dies ist sehr ähnlich zu weißem Papierstahl, aber mit Wolfram und Chrom, was die Schnitthaltigkeit verbessert und Rostbildung verlangsamt. Der Stahl wurde dann auf 62-63 Rockwell gehärtet und mit Edelstahl ummantelt, um die Pflege weiter zu erleichtern. Dieses Messer kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Japanische Messer dürfen keine Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüsse und andere Nüsse und andere harte Lebensmittel schneiden. Ittetsu-Messer können aufgrund ihrer Handarbeit leicht von den auf den Fotos gezeigten und in den Größen abweichen. Stadt Echizen, Japan.
176,61 €

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Sujihiki Japanisches Messer Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Sujihiki Küchenmesser Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Japanese slicing knife sujihiki with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 270 mm. Handle – cherrywood. For sujihiki knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
297,58 €

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Gyuto Japanisches Messer Sukenari SG2 S-502 21cm
Gyuto Küchenmesser Sukenari SG2 21cm S-502
Gyuto Japanisches Messer Sukenari SG2. Klingenlänge 210 mm. Die Klinge des Kochmessers Sukenari besteht aus SG2-Stahl (3 Lagen). Der SG2-Pulverstahl hat einen hohen Kohlenstoffgehalt und ist ein hochlegierter Edelstahl. Griff aus Eiche. Dieses japanische Kochmesser Sukenari Gyuto darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Mit japanischen Kochmessern dürfen keine Knochen und kein Fleisch mit Knochen, Kokosnüsse und andere Nüsse oder andere harte Produkte geschnitten werden.
225,80 €

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Santoku Japanisches Messer Makoto Kurosaki STYLK-102 16.5cm
Santoku Küchenmesser Makoto Kurosaki 16.5cm STYLK-102
Santoku Japanisches Messer Makoto Kurosaki. 165 mm Damastklinge VG10. Griff: Walnuss. In warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel. Makoto Kurosaki ist ein außergewöhnlich talentierter Schmied, der im Takefu Knife Village arbeitet.
169,35 €

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Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Senko SG2 Oak wood ZBSE-270CH 27cm
Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Senko SG2 Oak wood 27cm ZBSE-270CH
Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Senko mit 270 mm Klinge. Diese Yu Kurosaki-Serie verfügt über eine Klinge aus S/S Clad SG2-Pulverstahl mit Tsuchime-Finish. Die Klingenoberfläche hat eine einzigartige gehämmerte Senkou-Textur, die japanisches Feuerwerk darstellt. Ein wirklich schöner achteckiger Griff aus Esche und Quitte. Handgefertigt von Herrn Yu Kurosaki. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village, wo er bei Hiroshi Kato in die Lehre ging.
402,42 €

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Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin 21 cm. Der Griff ist diesmal aus Eiche. Yu Kurosaki Fujin-Serie verfügt über Klingen mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl für Profis mit einer Härte von 60-61 HRC, die neben ihrer Schönheit auch eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide bieten. Die Klingenoberfläche besteht aus Damast und einer einzigartigen gehämmerten FUJIN-Textur, die das Bild eines japanischen Gottes erzeugt, von dem man glaubt, dass er den Wind kontrolliert. Handgefertigt von Herrn Yu Kurosaki.
313,71 €

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Nakiri Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NARB 16.5cm
Nakiri Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NARB
Nakiri Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Die Härte von 60-61 HRC sorgt für hervorragende Rostbeständigkeit und eine lang anhaltende Schneide sowie für Schönheit. Die Klingenoberfläche besteht aus Damaszener und einer einzigartigen gehämmerten FUJIN-Textur, die das Bild eines japanischen Gottes erzeugt, von dem man glaubt, dass er den Wind kontrolliert. Der Griff des Nakiri der Fujin VG10 Damascus-Serie besteht aus Palisander. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village, wo er bei Hiroshi Kato in die Lehre ging.
290,32 €

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Santoku Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki ZR-165SAO 16.5cm
Santoku Küchenmesser Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki 16.5cm ZR-165SAO
Santoku Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku mit 165 mm Klinge. Diese Yu Kurosaki-Serie ist mit Klingen mit R2-Tsuchime-Finish ausgestattet. Dieses handgefertigte R2-Santoku hat ein unglaubliches Finish und eine unglaubliche Politur, mit Kurosakis charakteristischen „Shizuku“-Tsuchime-Mustern, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional sind. Der achteckige Griff ist aus Eichenholz. Mit einem weichen Schwamm waschen und trocknen und nach Gebrauch sicher aufbewahren. Vermeiden Sie das Schneiden in Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Obstkerne. Empfohlene Schneideunterlage: Holz, gummierte Bretter und hochwertige Verbundwerkstoffe sowie hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen sind akzeptable Schneideunterlagen und helfen, die Messerschneide zu schützen und zu verlängern. Vermeiden Sie Glas, Metall, Arbeitsplatten und andere starre, unnachgiebige Oberflächen. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village.
297,58 €

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Bunka Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki ZR-165BUO 16.5cm
Bunka Küchenmesser Yu Kurosaki Shizuku R2 Keyaki 16.5cm ZR-165BUO
Bunka Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku mit 165 mm Klinge. Diese Yu Kurosaki-Serie ist mit Klingen mit R2-Tsuchime-Finish ausgestattet. Dieses Bunka-Messer hat ein unglaubliches Finish und eine unglaubliche Politur, mit Kurosakis charakteristischen „Shizuku“-Tsuchime-Mustern, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional sind. Der achteckige Griff ist aus Eichenholz. Mit einem weichen Schwamm waschen und trocknen und nach Gebrauch sicher aufbewahren. Vermeiden Sie das Schneiden in Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Obstkerne. Empfohlene Schneideunterlage: Holz, gummierte Bretter und hochwertige Verbundstoffe sowie hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen sind akzeptable Schneideunterlagen und helfen, die Messerschneide zu schützen und zu verlängern. Vermeiden Sie Glas, Metall, Arbeitsplatten und andere starre, unnachgiebige Oberflächen. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village.
297,58 €

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Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-150PE0 15cm
Küchenmesser Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 15cm ZR-150PE0
Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku Petty-Messer mit 150 mm Klinge. „Petty“ ist das japanische Wort für ein Schäl- oder Allzweckmesser und kommt vom französischen Wort „petite“. Diese Yu Kurosaki-Serie verfügt über Klingen mit R2-Tsuchime-Finish. Dieses handgefertigte R2-Petty-Messer hat ein unglaubliches Finish und eine unglaubliche Politur, mit Kurosakis charakteristischen „Shizuku“-Tsuchime-Mustern, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional sind. Griff aus Eichenholz. Mit einem weichen Schwamm waschen und trocknen und nach Gebrauch sicher aufbewahren. Vermeiden Sie das Schneiden in Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Obstkerne. Empfohlene Schneideunterlage: Holz, gummierte Bretter und hochwertige Verbundwerkstoffe sowie hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen sind akzeptable Schneideunterlagen und helfen, die Messerschneide zu schützen und zu verlängern. Vermeiden Sie Glas, Metall, Arbeitsplatten und andere starre, unnachgiebige Oberflächen. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village.
233,06 €

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Japanisches Messer Ittetsu Usuba Forge-welded IJF-11140 16.5cm
Küchenmesser Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Designed specifically for cutting vegetables the Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba IJS-1114O with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. As another tool in the kitchen, the Usuba knife can become invaluable when preparing traditional Japanese cuisine. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
112,10 €

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Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
The japanese kitchen knife Ittetsu Deba IJF-11107 with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
104,03 €

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Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Ginsan D-706CW 24cm
Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Japanese chef knife gyuto with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 240 mm. Handle – cherrywood. For gyuto knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
278,23 €

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Gyuto Japanisches Messer Ittetsu Sandvik 19C27 IWZ-103 18cm
Gyuto Küchenmesser Ittetsu Sandvik 19C27 18cm IWZ-103
Das perfekte Gyuto IWZ-103 Messer von Ittetsu  mit einer 18 cm langen Klinge für jede Aufgabe in der Küche. Der Griff besteht aus modernem Holzschichtstoff Pakkawood. Waschen Sie es niemals in der Spülmaschine. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Damaststahl mit Hammerschlagfinish. Waschen Sie Ihr Messer mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie das Messer vollständig mit einem weichen Tuch ab. Bei Bedarf neutrales Reinigungsmittel verwenden.  Halten Sie Ihr Messer scharf, indem Sie hochwertige Schleifsteine ​​mit der richtigen Körnung verwenden. Stadt Echizen, Japan Gewicht 230 gr
120,16 €

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Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2005 21cm
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 21cm 2005
Kochmesser Gyuto 2005 mit einer 21 cm langen Klinge von Seki Kanetsugu aus der Miyabi Isshin Serie. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Palisander und liegt perfekt in der Hand. AUS-8 als Stahlkern, ummantelt mit dreilagigem SUS410-Edelstahl, sorgt für professionelle Schärfe und einfache Wartung. Gyuto Messer aus Japan sind vielseitig einsetzbare Kochmesser für die Zubereitung von Fisch und Fleisch, aber auch für das feine Zerkleinern von Kräutern, Zwiebeln und sonstigem Gemüse ist dieser Messertyp optimal geeignet. Japanische Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Messer werden in Markenboxen geliefert.
40,24 €

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Küchenmesser sind die am häufigsten verwendeten auf dem Planeten. Jedes Haus hat mindestens drei Küchenmesser: ein Kochmesser (Chef), ein kleines Gemüsemesser und ein Brot-, Filet- oder Universalmesser - je nachdem, was Sie häufiger kochen und essen. In unserem Shop finden Sie die besten Küchenmesser von namhaften internationalen Herstellern: Zwilling, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina und viele andere. Achten Sie bei der Auswahl eines neuen Kochmessers auf den Stahl und die Griffmaterialien. Zum Beispiel wird ein Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl länger scharf bleiben als ein Edelstahlmesser, aber es erfordert mehr Pflege. Denken Sie bei der Wahl zwischen japanischen und europäischen Küchenmessern daran, dass japanische Messer leichter sind und auch einen anderen Schärfwinkel haben. Wenn das Küchenmesser in der Spülmaschine gewaschen werden kann, wird dies auf der Produktverpackung angegeben. Wir empfehlen jedoch nicht, die Messer in der Spülmaschine zu waschen, da sie dadurch stumpf werden und das Griffmaterial beschädigt wird. Entdecken Sie Messer von großen Marken: Zwilling J.A.Henckels, Tojiro, Kasumi, Seki Kanetsugu, Böker, Cold Steel. Bei uns kannst Du Deine Lieblings-Küchenmesser aus einem großen Vorrat auswählen.

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