Küchenmesser für den privaten und professionellen Gebrauch: Original japanische und europäische Modelle zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot. Bei MyGoodKnife finden Sie Modelle aus Edelstahl, Damaststahl und Kohlenstoffstahl von führenden internationalen Marken. Finden Sie Ihr ideales Küchenmesser anhand wichtiger Kriterien: Verwendungszweck, Stahlsorte, Klingenlänge und Griffergonomie. Wir bieten Messer für die heimische Küche, die Gastronomie und als Geschenk.

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Nakiri Japanisches Messer Kajibe Shirogami KJB-007 16.5cm
Neu
Nakiri Küchenmesser Kajibe Shirogami 16.5cm KJB-007
Das japanische Kajibe Nakiri-Messer ist zum Schneiden von Gemüse und anderen Lebensmitteln konzipiert. Der Griff besteht aus Walnussholz. Die Klinge ist dreilagig gefertigt: Der Kern besteht aus Shirogami-Stahl Nr. 2, die Klingen sind mit weichem Eisen ummantelt. Kajibe-Messer werden von Meisterschmied Kunio Ishikawa und seinem Sohn in der japanischen Stadt Sanjo handgeschmiedet. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Schneide. Sie eignen sich daher nicht zum Schneiden harter Lebensmittel. Das Nakiri ist kein Hackmesser und sollte nur für weiche Lebensmittel verwendet werden. Da sowohl Kern als auch Klingen aus nicht korrosionsbeständigem Stahl bestehen, waschen Sie das Messer bitte direkt nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es ab.
141,13 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Kajibe KJB-006 24cm
Neu
Gyuto Küchenmesser Kajibe 24cm KJB-006
Das japanische Kajibee-Kochmesser hat eine 24 cm lange Klinge. Diese ist handgeschmiedet nach der San-Mai-Methode: Der Kern besteht aus Shirogami-Kohlenstoffstahl (Weiß Nr. 2) mit einer Härte von 62–63 HRC, die Außenseite ist mit mehreren Lagen Edelstahl ummantelt. Die Klinge besitzt ein Kurouchi-Finish, eine traditionelle dunkle Beschichtung. Sie ist 240 mm lang, 55 mm hoch und 4,6 mm dick. Der achteckige Griff ist aus Walnussholz gefertigt, der Kropf aus Makassar-Ebenholz. Das Messer wiegt ca. 220 g. Es ist nicht spülmaschinengeeignet: Waschen und trocknen Sie es sofort gründlich von Hand ab. Da der Klingenkern aus Kohlenstoffstahl besteht, kann sich Rost bilden, wenn er nicht rechtzeitig getrocknet wird. Dieser Rost sollte entfernt werden. Bei richtiger Pflege bildet sich mit der Zeit eine natürliche, schützende Patina auf der Klingenoberfläche.
254,18 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Neu
Gyuto Küchenmesser Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Ein japanisches Kochmesser aus der Manufaktur Gihei Hamono. Die 180 mm lange Klinge eignet sich für die meisten Kochaufgaben. Im Vergleich zu europäischen Kochmessern ist das Gyuto dünner, leichter und somit auch leichter. Die Klinge des Gihei Hamono Gyuto ist aus HAP-40-Stahl geschmiedet und zusätzlich durch Edelstahlgriffschalen geschützt. Diese dreilagige Konstruktion, Sanmai genannt, ist typisch für japanische Küchenmesser. Der Griff im WA-Stil, gefertigt aus Magnolienholz und mit einem Büffelholzpfropfen versehen, ist traditionell japanisch. Er ist nicht spülmaschinengeeignet.
258,96 €

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Bunka Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17cm
Neu
Bunka Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono 17cm IWH-106
Das Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka Messer hat eine 170 mm lange Klinge. Der Klingenkern besteht aus Ginsan (Silberstahl), der die Schärfe von Kohlenstoffstahl mit der Praktikabilität von Edelstahl vereint. Die Klingenoberfläche ist mit einer traditionellen Nashiji-Beschichtung versehen, die eine matte, raue Textur aufweist. Der Wa-Griff aus natürlichem Walnussholz liegt angenehm in der Hand. Das Bunka ist ein japanisches Küchenmesser mit einer breiten, relativ kurzen Klinge und einer charakteristisch scharfen, angeschliffenen Spitze. Es ist ein vielseitiges Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse; ähnlich dem Santoku, jedoch ermöglicht die schärfere Spitze präzisere Schnitte. Das Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.
131,47 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5cm
Neu
Santoku Küchenmesser Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5cm IWH-404
Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer mit einer 165 mm langen Klinge ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser zum Schneiden und Zerkleinern aller Lebensmittel. Die Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem Ginsan-Kern. Der ergonomische, traditionelle japanische Wa-Griff ist aus Ahorn gefertigt und mit einem Walnussholz-Kropf versehen. Das Messer ist für den schonenden Gebrauch konzipiert und nicht spülmaschinengeeignet, um Beschädigungen des Holzes und der Schneide zu vermeiden. Dieses Santoku-Messer eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für langjährige Liebhaber japanischer Küchenmesser. Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku ist zudem ein praktisches Geschenk für Damen und Herren.
182,47 €

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Schälmesser Obst- / Schälmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035162 10cm
Neu
Schälmesser Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 10cm 1035162
Das ZWILLING VIER STERNE Gemüsemesser mit 10 cm Klinge ist für präziseste Küchenarbeiten konzipiert. Es eignet sich ideal zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Garnieren von Speisen und für alle anderen Aufgaben, die höchste Präzision und absolute Kontrolle über jede Bewegung erfordern. Die Klinge wird aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt, der speziell für ZWILLING entwickelt wurde. Unsere patentierte FRIODUR-Kryohärtungstechnologie erhöht die Härte des Stahls und gewährleistet zuverlässigen Korrosionsschutz. Die nahtlose Konstruktion ohne Verbindungsstellen zwischen Griff und Klinge verhindert Schmutzablagerungen.
66,93 €

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Fleischmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035145 16cm
Neu
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 16cm 1035145
Dieses Fleischmesser mit 16 cm Klinge ist für präzises Schneiden und Tranchieren konzipiert. Die schmale Klinge schneidet Fleisch und andere Lebensmittel mühelos in dünne, gleichmäßige Scheiben. Die ZWILLING VIER STERNE Serie steht seit fast einem halben Jahrhundert für deutsche Qualität und vereint bewährte Technologie mit höchster Zuverlässigkeit. Diese neue Version der klassischen Linie präsentiert sich in einem modernisierten Design mit einem Griff aus zertifiziertem Kochibe-Holz. Die Klinge ist aus einem einzigen Stück ZWILLING-typischem Stahl geschmiedet. Dank der FRIODUR-Kryogenhärtung behält das Messer seine Schärfe über lange Zeit, ist äußerst langlebig und zuverlässig vor Korrosion geschützt. Ein präziser V-förmiger Schliff sorgt für hervorragende Schneideigenschaften. Ein massiver Kropf verbessert die Balance des Messers und bietet einen sicheren Halt. Die nahtlose, einteilige Verbindung von Klinge und Griff erfüllt höchste Hygienestandards.
78,88 €

Vorrätig

Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035144 20cm
Neu
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 20cm 1035144
Ein Kochmesser mit 20 cm Klinge ist ein vielseitiges Werkzeug für die meisten Küchenarbeiten. Die ZWILLING VIER STERNE Serie wird seit 1976 produziert und zählt zu den bekanntesten Messerserien der Marke. Diese aktualisierte Version, die ihr 50-jähriges Jubiläum feiert, besticht durch einen eleganten Griff aus umweltzertifiziertem Kochibe-Holz. Dieser verleiht dem Messer nicht nur ein edles Aussehen, sondern sorgt auch für einen besonders komfortablen und sicheren Halt. Die Klinge wird aus einem einzigen Stück exklusivem Stahl in einem von ZWILLING entwickelten Spezialverfahren geschmiedet. Die Eishärtung mit der patentierten FRIODUR-Technologie garantiert hohe Härte. Ein ausgeprägter Kropf sorgt für perfekte Balance und erhöhte Sicherheit.
86,85 €

Vorrätig

Universalmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Das Seki Kanetsugu Zuiun Petty ist ein japanisches Allzweck-Küchenmesser mit einer 15 cm langen Klinge. Seki Kanetsugu feiert sein 100-jähriges Jubiläum mit der Veröffentlichung der einzigartigen Zuiun-Küchenmesserserie. Die Zuiun-Serie basiert auf der Tradition der japanischen Schwertschmiedekunst. Die Damastklinge besitzt einen Kern aus SPG2-Pulverstahl. Das charakteristische, wolkenartige Klingenmuster wird „Hamon“ genannt. Der V-förmige Klingenschliff, Hamaguri-ba genannt, ist die gleiche Technik, die auch zum Schärfen japanischer Schwerter verwendet wird. Daher kann man ohne Übertreibung sagen, dass die Zuiun-Messer die schärfsten Küchenmesser von Seki Kanetsugu sind. Die Griffe sind aus Schichtholz gefertigt. Alle Seki Kanetsugu Zuiun-Messer sind handgefertigt und werden in edlen Holzgeschenkboxen geliefert.
169,72 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18cm 9503
Das Messer der Santoku 9503 Zuiun Kiwami-Serie von Seki Kanetsugu besticht durch sein Design und ist aus hochwertigsten Materialien gefertigt. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage SPG2-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet. Die DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon) der Klinge ist eine dünne Schicht, die auf die Oberfläche aufgetragen wird, um die Eigenschaften des Messers zu verbessern. Die Oberflächenbehandlung verbessert die Verschleiß- und Abriebfestigkeit. Die Oberfläche ist zudem resistent gegen aggressive Substanzen und Chemikalien. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Laminat, hat eine achteckige Form und liegt perfekt in der Hand. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Alle Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Messer werden von Hand gefertigt. Lieferung in Geschenkboxen aus Holz.
282,07 €

Vorrätig

Kiritsuke Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
Kiritsuke Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Kiritsuke Kochmesser von Kanetsugu mit einer Klingenlänge von 21 cm. Das Kirituke Kochmesser eignet sich bestens zum Zerteilen von Salatköpfen, Hacken von Kräutern und Zubereiten von Fleisch und Fisch. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage R2 (SPG2)-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet.Die für das Kiritsuke typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz sowie einem weißen Zwischenstück abgeschlossen. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen.
262,95 €

Vorrätig

Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 1036154 20cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 20cm 1036154
Das ZWILLING TWIN Signature 1036154 Kochmesser mit 20 cm Klinge ist ein vielseitiges Werkzeug für nahezu jede Küchenaufgabe. TWIN Signature Messer werden aus einem einzigen Stück des von ZWILLING entwickelten deutschen Edelstahls gefertigt – eine Rezeptur, die seit fast 300 Jahren perfektioniert wird. Diese Technologie ergibt eine leichte und dennoch außergewöhnlich robuste Klinge. Die Kryohärtung mit der patentierten FRIODUR-Technologie verleiht der Klinge eine Härte von 57 HRC. Für den optimalen Schleifwinkel wird die Klinge lasergeschärft, fein abgezogen und veredelt. Der ergonomische Polymergriff mit drei Nieten ist fest mit dem durchgehenden Erl verbunden und trägt das charakteristische ZWILLING-Logo. Hergestellt in Deutschland. Das Messer ist spülmaschinenfest, jedoch empfiehlt der Hersteller für den optimalen Erhalt von Aussehen und Schneidleistung die Handwäsche.
55,70 €

Vorrätig

Universalmesser Zwilling J.A.Henckels All Star Santoku 1020801 18cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels All Star Santoku 18cm 1020801
Das Santoku-Messer 33788-184-0 aus der ZWILLING ALL*STAR Serie vereint japanisches Design und Ästhetik mit 290 Jahren ZWILLING Handwerkskunst. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge aus ZWILLING Edelstahl mit spezieller Rezeptur ist flexibel und korrosionsbeständig. Mit einer Länge von 18 cm eignet sie sich ideal zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Spezielle Luftpolster in der Klinge verhindern das Anhaften von Lebensmitteln. Die angenehme Balance und der neue ergonomische Griff sorgen für einen komfortablen Halt. Ein stilvolles silbernes Logo ziert die Griffspitze. Alle ZWILLING ALL*STAR Messer werden in einer neuen, umweltfreundlichen und plastikfreien Verpackung geliefert. Das ZWILLING ALL*STAR Santoku wiegt 155 g.
78,09 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Wood 9105 21cm
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Heptagon-Wood 21cm 9105
Japanese Chef knife 21 cm Seki Kanetsugu's Heptagon-Wood series. Blade has 3 layers with VG2 core. Handle is made od laminated wood. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. Seki Kanetsugu Heptagon-Wood chef knife is made in Seki city, Japan. 
112,35 €

Vorrätig

Schälmesser Obst- / Schälmesser Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 14cm
Schälmesser Küchenmesser Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 14cm 34075-141-0
Das kompakte Zwilling Miyabi 6000MCT Shotoh 34075-141-0 Messer ist äußerst wendig und präzise – ideal für exakte Schnitte. Die Klinge der Miyabi 6000MCT-Serie besteht aus ultrascharfem MC63-Pulverstahl (Mikrokarbid). Die Härte der Schneide beträgt ca. 63 HRC auf der Rockwell-Skala. Die bei -196 °C gehärtete Klinge sorgt für erhöhte Stabilität und Flexibilität der Schneide und erhält ihre Schärfe über lange Zeit. Dieses Modell verfügt über eine symmetrische Klinge mit einer superscharfen Honbazuke-Schneide. Der Griff ist aus Pakkaholz gefertigt. Pakka ist ein laminierter Kunststoff, dessen Hauptbestandteile Holz als Basis und Phenolharz sind. Wir empfehlen, das Messer von Hand zu waschen, es auf einem Wasserstein zu schärfen und Holzschneidebretter zu verwenden. Schneidebretter aus Glas, Keramik oder Stein sind für dieses Messer nicht geeignet und können die Schneide beschädigen. MyGoodknife führt ausschließlich hochwertige Küchenmesser.
167,33 €

Vorrätig

Brotmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035160 20cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 20cm 1035160
Dieses in Deutschland gefertigte Zwilling Vier-Sterne-Brotmesser besticht durch seinen Griff aus zertifiziertem Kochibe-Holz, der angenehm in der Hand liegt und dem Messer eine edle Optik verleiht. Die 1976 eingeführte Serie ZWILLING VIER STERNE (Vier Sterne) gilt seit fünf Jahren als Maßstab für langanhaltende Schärfe und komfortable Ergonomie. Die 20 cm lange Klinge ist aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt, und der Kropf sorgt für optimale Balance und sicheren Halt. Die gezahnte Klinge schneidet mühelos durch Brot und andere Lebensmittel mit harter Kruste. Die FRIODUR-Kalthärtungstechnologie erhöht die Härte des Stahls, verbessert seine Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.
86,85 €

Vorrätig

Messerset Old Hickory 5 teilig 750
Messerset Old Hickory 5 teilig 750
Das Old Hickory Küchenmesserset umfasst fünf Messer für verschiedene Küchenarbeiten: ein Tranchiermesser mit 21,6 cm Klinge, ein Schnitzmesser mit 19,6 cm Klinge, ein Ausbeinmesser mit 15,2 cm Klinge und zwei Gemüsemesser mit 10,2 cm und 7,9 cm langen Klingen. Die Klingen sind aus 1095 Kohlenstoffstahl gefertigt. Die Griffe bestehen aus natürlichem Hickoryholz und sind mit robusten Messingnieten befestigt. Kohlenstoffstahl lässt sich leicht schärfen, ist aber nicht korrosionsbeständig. Die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Dieses in den USA hergestellte Set vereint traditionelle Materialien mit rustikalem Design.
95,62 €

Vorrätig

Küchenmesser Old Hickory Butcher OH77 18cm
Küchenmesser Old Hickory Butcher 18cm OH77
Dieses Old Hickory Metzgermesser verfügt über eine 18 cm lange Klinge aus Kohlenstoffstahl und einen Holzgriff. Es lässt sich leicht schärfen und besticht durch sein klassisches amerikanisches Landhausdesign. Das Messer ist spülmaschinenfest und wird in den USA hergestellt. Es ist in einer Blisterverpackung erhältlich.
35,86 €

Vorrätig

Tourniermesser Obst- / Schälmesser Zwilling J.A.Henckels Twin Grip 38720-080-0 8cm
Tourniermesser Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Twin Grip 8cm 38720-080-0
Egal, was du in der Küche bevorzugt kochst, das ergonomische Gemüsemesser 38720-080-0 Twin Grip von ZWILLING solltest du auf jeden Fall zur Hand haben. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders angenehm in der Hand liegt.
8,02 €

Vorrätig

Japanisches Messer Mikihisa Outdoor-Kochmesser 33-150B 15cm
Küchenmesser Mikihisa Outdoor-Kochmesser 15cm 33-150B
Das japanische Mikihisa-Küchenmesser mit einer 15 cm langen Klinge ist ideal für den Einsatz außerhalb der traditionellen Küche, beim Camping, Picknicken oder Kochen im Freien. Die Klinge ist aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl gefertigt. Dieser Stahl lässt sich auch unterwegs leicht schärfen. Der Griff besteht aus leichtem Holz. Dank seiner ausgewogenen Form liegt das Messer beim Schneiden von Gemüse, Fleisch und anderen Lebensmitteln im Freien gut in der Hand. Da Shirogami #2 Stahl nicht korrosionsbeständig ist, empfiehlt es sich, das Messer nach Gebrauch sofort abzuwaschen und abzutrocknen. Dieses Mikihisa-Messer ist ein praktisches und außergewöhnliches Geschenk für Liebhaber der japanischen Kultur und der Natur.
54,98 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24cm
Gyuto Küchenmesser Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Dieses japanische Gyuto-Kochmesser von Kenshiro Hatono ist für vielseitige Küchenarbeiten konzipiert: Es eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie für lange, präzise Schnitte in einem Zug. Die 240 mm lange Klinge besteht aus einem SG2-Pulverstahlkern, der sich durch hohe Härte und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Sie ist hochglanzpoliert. Der WA-Griff ist aus Wengeholz gefertigt und mit einem Walnussholzpfropfen versehen. Dieses Messer ist vollständig handgefertigt, was seine Einzigartigkeit und die hohe Verarbeitungsqualität unterstreicht. Es ist nicht nur ein professionelles Werkzeug, sondern auch ein wertvolles Geschenk für Kenner der japanischen Küche und hochwertiger Küchenmesser. Japanische Kochmesser zählen dank der Kombination aus traditionellen Schmiedetechniken, modernen Stählen und hoher Fertigungspräzision zu Recht zu den besten der Welt. Um die Eigenschaften des Messers zu erhalten, wird eine sorgfältige Verwendung empfohlen: Nicht für gefrorene Lebensmittel oder harte Materialien verwenden und von Hand spülen.
317,93 €

Vorrätig

Bunka Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-506 17cm
Bunka Küchenmesser Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 17cm IWH-506
Das Ittetsu Hokiyama OEM Bunka-Messer mit einer 170 mm langen Klinge ist ein vielseitiges japanisches Messer für unterschiedlichste Küchenarbeiten. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Gemüse in dünne Scheiben, Hacken von Kräutern und Verarbeiten von Fleisch ohne Knochen. Die Klinge ist aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl gefertigt, der sich durch hohe Widerstandsfähigkeit und eine außergewöhnlich scharfe Schneide auszeichnet. Eine äußere Edelstahlummantelung bietet zusätzlichen Korrosionsschutz. Der Griff besteht aus Wengeholz und verfügt über einen Walnussholzpfropfen. Das Ittetsu Hokiyama Bunka-Messer sollte vorsichtig verwendet werden. Die dünne Schneide kann durch den Kontakt mit Knochen und gefrorenen Lebensmitteln beschädigt werden. Es ist nicht spülmaschinengeeignet.
172,91 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-203 15cm
Petty Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono 15cm IWH-203
Das japanische Ittetsu Hokiyama Petty-Messer mit 15 cm Klinge ist für präzise Küchenarbeiten konzipiert: Schälen von Gemüse und Obst, Zerkleinern kleiner Zutaten, Verarbeiten von Kräutern und feines Schneiden. Die Klinge besteht aus Aogami Super-Kohlenstoffstahl, der sich durch seine hohe Härte und die Fähigkeit, eine extrem scharfe Schneide zu formen, auszeichnet. Dieser Stahl lässt sich leicht schärfen und behält seine Schärfe bei richtiger Pflege lange. Eine dunkle Beschichtung reduziert das Korrosionsrisiko und verhindert, dass Lebensmittel während des Gebrauchs an der Klinge haften bleiben. Der traditionelle japanische Wa-Griff aus Walnussholz bietet einen leichten, ausgewogenen Halt ohne übermäßige Belastung der Hand. Mit einem Gewicht von ca. 100 g liegt das Messer besonders komfortabel in der Hand, auch bei längerem Gebrauch. Das Messer sollte nicht für gefrorene Lebensmittel, Knochen oder harte Materialien verwendet werden. Um die Eigenschaften des Stahls zu erhalten, wird empfohlen, das Messer nur von Hand zu waschen und anschließend sofort abzutrocknen. Dies beugt Korrosion vor und verlängert die Lebensdauer der Klinge.
134,66 €

Vorrätig

Japanisches Messer Takeshi Saji Petty-Klappmesser SAFOPE105 10.5cm
Küchenmesser Takeshi Saji Petty-Klappmesser 10.5cm SAFOPE105
Das Petty-Klappmesser von Takeshi Saji eignet sich dank seines Klappmechanismus perfekt für Zuhause und Outdoor-Aktivitäten. Da der Meisterhandwerker bisher nur Standard-Küchenmesser fertigte, wäre dieses Modell eine wunderbare Ergänzung seiner Sammlung. Die 10,5 cm lange Klinge besteht aus SG2 (R2)-Pulverstahl mit einer Härte von ca. 63 HRC und garantiert so dauerhafte Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die 31-lagige Mehrschichtstruktur erzeugt ein markantes Damastmuster, das die mechanischen Eigenschaften des Stahls zusätzlich verbessert und der Klinge ein unverwechselbares Aussehen verleiht.
Die Klinge wird durch einen zuverlässigen Liner-Lock-Mechanismus gesichert, der für sichere Einhandbedienung konzipiert ist. Der Griff ist aus schwarzem G10 mit einer leichten Textur gefertigt. Das Material ist feuchtigkeitsabweisend, verschleißfest und bietet auch bei intensiver Nutzung einen sicheren Halt. Eine Fangriemenöse ermöglicht bequemes Tragen.
223,11 €

Vorrätig

Küchenmesser sind weltweit die beliebtesten. Selbst wer nicht kocht, besitzt auf jeden Fall mindestens ein Küchenmesser. Und wer gerne kocht, sollte mindestens ein paar besitzen.

Es gibt viele Arten von Küchenmessern. Die gängigsten sind: Kochmesser, Brotmesser, Schälmesser, Tranchiermesser, Ausbeinmesser, Filetiermesser, Allzweckmesser, Küchenbeile, Käsemesser und weitere. In unserem umfangreichen Sortiment finden Sie das passende Küchenmesser für Ihre Bedürfnisse. Wir bieten eine große Auswahl an Küchenmessern für den professionellen und den privaten Gebrauch.

Bei der Wahl eines Küchenmessers sollten Sie auf Klingen- und Griffmaterial, Balance und Gewicht achten. Wenn Ihnen Pflegeleichtigkeit wichtig ist, empfehlen wir Ihnen ein Küchenmesser aus Edelstahl. Beachten Sie jedoch, dass die Schneide solcher Messer schneller an Schärfe verliert. Wenn Sie Ihr Küchenmesser pflegen und vor Rost schützen möchten, wählen Sie ein Messer aus Kohlenstoffstahl. Es bleibt lange scharf und kann rasiermesserscharf nachgeschliffen werden.

Küchenmessergriffe werden aus Holz, Kunststoff oder Verbundwerkstoffen gefertigt. Alle Griffe sind hygienisch, daher sollte die Wahl ausschließlich nach ästhetischen Vorlieben erfolgen. Ein gutes Messer sollte bequem in der Hand liegen und beim Schneiden präzise Kontrolle ermöglichen. Daher ist es wichtig, ein Messer mit dem richtigen Gewicht zu wählen. Viele europäische Küchenmesser haben ein durchgehendes Erl-Design und einen massiven Kropf. Deshalb sind sie schwerer als japanische. Japanische Küchenmesser haben im Gegensatz zu europäischen eine schmalere Klinge mit einer sehr dünnen Schneide. Sie sind zwar leicht, eignen sich aber aufgrund der extrem dünnen Schneide nicht zum Schneiden sehr harter Produkte.

Die richtige Pflege von Küchenmessern verlängert ihre Lebensdauer. Es wird empfohlen, Messer von Hand zu waschen, sofort abzutrocknen und regelmäßig zu schärfen. Am besten bewahren Sie Messer in einem Magnethalter oder einem speziellen Block auf, um Klingenschäden zu vermeiden.

In unserem Shop können Sie die besten Küchenmesser weltbekannter Hersteller online kaufen: Zwilling J.A.Henckels, Victorinox, Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Tramontina und viele andere.

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