Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Фильтр
Японский кухонный нож Петти Sakai Takayuki Ginga 7881 15см
Новое
Японский кухонный нож Петти Sakai Takayuki Ginga 15см 7881
Японский нож петти Sakai Takayuki серии Ginga — "Галактика" создан для точных и деликатных работ на кухне. Он подходит для очистки и нарезки овощей, фруктов, зелени, а также небольших ингредиентов. Клинок длиной 150 мм изготовлен из японской стали ZA-18. Сердцевина клинка заключена в обкладки из 69 слоёв дамасской стали уникального рисунка, похожего на галатику, полную ярких звезд. Рукоять ножа выполнена в традиционном японском стиле wa из плотной и долговечной древесины венге и дополнена изящным больстером из рога буйвола. Японские кухонные ножи нельзя мыть в посудомоечной машине. 
166,53 €

На складе

Японский кухонный нож Накири Sakai Takayuki Ginga 7883 16.5см
Новое
Японский кухонный нож Накири Sakai Takayuki Ginga 16.5см 7883
Японский овощной нож Nakiri Sakai Takayuki серии Ginga — "Галактика" сочетает в себе традиционное мастерство и современные технологии. Клинок длиной 165 мм изготовлен из высококлассной стали ZA-18, известной своим высоким содержанием углерода и хрома, что обеспечивает превосходную коррозионную стойкость и долговременное удержание остроты. Сердцевина клинка заключена в обкладки из 69 слоёв дамасской стали, создавая не только прочность и стабильность, но и красивый, уникальный узор, напоминающий мерцающую галактику. Рукоять ножа выполнена в традиционном японском стиле wa из плотной древесины венге и оснащена элегантным больстером из рога буйвола. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать  в качестве кухонного топорика. Накири - нож для шинковки и не подходит для использования для твердых продуктов. 
194,42 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Ginga 7885 24см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Ginga 24см 7885
Поварской нож Gyuto Sakai Takayuki Ginga идеально подходит для тех, кто ценит качество и эстетику в процессе приготовления пищи. Клинок длиной 24 см изготолвен из стали ZA-18.  Это современная высококлассная японская нержавеющая сталь. Благодаря высокому содержанию углерода и хрома она обладает отличной коррозионной стойкостью, хорошо держит заточку и при этом остаётся сравнительно простой в обслуживании. Сердцевина клинка из ZA-18 имеет обкладки и 69 слоев дамасска удивительного узора. Ginga означает "галактика" и гляда на этот красивейший клинок, действительно кажется, что смотришь на скопление ярких звезд. Традиционная рукоять wa изготовлена из древесины венге и оснащена больстером из рога буйвола. Gyuto Sakai Takayuki Ginga является универсальным инструментом для большинства кухонных задач: от нарезки мяса и рыбы до работы с овощами и зеленью. 
262,95 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Sakai Takayuki VG10 Damascus 7479 16см
Новое
Японский кухонный нож Бунка Sakai Takayuki VG10 Damascus 16см 7479
Классический японский нож бунка  Sakai Takayuki с клинком длиной 16 см — это универсальный нож небольшого рзамера, подходящий для большинства задач на кухне. Клинок изготовлен из высококачественной нержавеющей стали VG10, известной своей отличной коррозионной стойкостью, высокой твёрдостью и длительным удержанием остроты. Сердцевина из VG10 заключена в обкладки из 33 слоёв дамасской стали,. Двусторонняя заточка режущей кромки делает нож одинаково удобным как для правшей, так и для левшей. Традиционная японская рукоять выполнена из древесины дзелькова (Keyaki) — лиственного дерева из семейства вязовых, которое в Японии высоко ценится за прочность, стабильность и красивую натуральную текстуру. Нож произведён компанией Aoki Hamono Co., Ltd. в Японии и сочетает в себе ремесленные традиции и современные технологии. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине.
134,66 €

На складе

Японский кухонный нож Петти Sakai Takayuki Kurokage 7491 15см
Новое
Японский кухонный нож Петти Sakai Takayuki Kurokage 15см 7491
Японский нож Петти Sakai Takayuki Kurokage, с клинком длиной 15 см, идеально подходит для точной работы с мелкими продуктами на кухне. Его клинок из стали VG10 с элегантным черным тефлоновым покрытием дополнен традиционной рукоятью wa из древесины венге и больстером из рога буйвола. Уникальная кованая молоточковая текстура с вогнуто-выпуклым рельефом не только придает ножу изысканный вид, но и способствует легкому скольжению. Ручная заточка обеспечивает невероятную остроту с первого использования. Разработан для удобства как правшей, так и левшей. Произведен Aoki Hamono Co., Ltd. в Японии.
129,88 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kurokage 7496 24см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kurokage 24см 7496
Японский шефский нож Sakai Takayuki Kurokage с клинком длиной 24 см. Клинок изготовлен из стали VG10 с черным тефлоновым покрытием. Традифиционная wa рукоять из древесины венге. Больстер изготолвен из рога буйвола.  Клинок имеет кованую молоточковую текстуру с вогнуто-выпуклым рельефом, Каждый нож затачивается вручную, что гарантирует максимальную остроту сразу после покупки. Производитель: Aoki Hamono Co., Ltd. (Япония). Вес около 160 г. Режущая кромка имеет заточку с обеих сторон, поэтому нож подходит для правшей и левшей.
187,25 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Miyabi IKI 1033756 20см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Miyabi IKI 20см 1033756
Почувствуйте совершенство с поварским ножом MIYABI Iki – инструментом, созданным для истинных гурманов и профессионалов. Каждый нож – это результат более чем 130 этапов ручного труда искусных мастеров из Секи. Его завораживающее 49-слойное лезвие имеет сердцевину из сверхтвердой стали MC66. Обкладки из дамаска с уникальным ,  узором "Лунный свет" (Moonlight Damascus). Закалкф CRYODUR и филигранная ручная заточка Хонбадзуке. Идеально сбалансированная рукоятка из темного клена, словно продолжение вашей руки, дарит непревзойденное чувство контроля. Будь то  рыба, сочное мясо или свежие овощи, MIYABI Iki станет вашим верным спутником, воплощая в себе бескомпромиссное качество и истинное мастерство.
396,81 €

На складе

Японский кухонный нож Sakai Takayuki Tokujo Usuba 3063 18см
Новое
Японский кухонный нож Sakai Takayuki Tokujo Usuba 18см 3063
Японский кухонный нож Sakai Takayuki Tokujo Usuba с лезвием длиной 18 см. Ножи этой серии выкованы вручную и отполированы до зеркального блеска. Рукоятка ножа изготовлена ​​из традиционной магнолии. Лезвие выполнено из стали Shirogami 2 и имеет идеальную линию касуми. Ножи Usuba используются для нарезки овощей. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине.
238,25 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Guren 1187 22.5см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Guren 22.5см 1187
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Guren с клинком длиной 22,5 см. Ножи серии Guren имеют кованый узор и рукоятки из обожженного дуба. Нож изготовлен господином Ицуо Дои — сын известного кузнеца Кейдзиро Дои, чья семья занимается изготовлением одних из лучших кованых ножей уже почти 70 лет. Рядом с логотипом на клинке выгравирован фамильный знак господина Дои в качестве сертификата. Яркое красное пламя, образующееся при сжигании мелкого соснового угля в кузнице Дои, послужило вдохновением для создания серии Guren. Это название используется для обозначения красных водяных лотосов. Ножи поставляются в фирменной коробке. В упаковке также находятся небольшие оригами. Разверните их и вы найдете уголек - часть того пламени, в котором создавался этот уникальный нож. 
317,93 €

На складе

Японский кухонный нож Янагиба Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 4241 27см
Новое
Японский кухонный нож Янагиба Sakai Takayuki Sakura Michiko Kubota 27см 4241
Японский кухонный нож Янагиба Sakai Takayuki с ручной гравировкой цветов сакуры работы Мичико Куботы. Каждый нож требует многочасовой индивидуальной работы. Дамасское лезвие изготовлено из нержавеющей стали с сердцевиной из сплава Ginsan для точной резки. Элегантная восьмиугольная рукоятка из древесины венге. Нож янагиба поставляется с черными ножнами-сая.
756,18 €

На складе

Японский кухонный нож Суджихики Shigeki Tanaka Ginsan Majiro 24см
Новое
Японский кухонный нож Суджихики Shigeki Tanaka Ginsan 24см Majiro
Японский нож-слайсер работы мастера Shigeki Tanaka, созданный для аккуратной нарезки мяса, рыбы и овощей. Он идеально подходит для тонких слайсов, карпаччо, филетирования и других задач. Клинок длиной 24 см изготовлен из премиальной стали Ginsan, окружённой обкладками из нержавеющей стали. Рукоять выполнена из эбенового дерева, которое отличается прочностью, долговечностью и приятной текстурой. Нож весит 280 г.  Как и все японские кухонные ножи, этот слайсер требует бережного обращения: не предназначен для нарезки замороженных продуктов и костей, а также не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. 
306,77 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17см
Новое
Японский кухонный нож Сантоку Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17см D-903
Нож сантоку D-903 ручной работы мастера Yoshimi Kato. 17-сантиметровый клинок, выполненный из выдающейся японской стали Aogami Super, долго остается острым и легко затачивается до бритвенной остроты благодаря высокому содержанию углерода. Сталь Aogami Super обрамлена обкладками из нержавеющей стали с благородным черным покрытием. Эргономичная традиционная рукоять из вишневого дерева идеально ложится в руку. Этот нож, созданный Yoshimi Kato, учеником и родственником легендарного Hiroshi Kato, требует деликатного обращения: не подвергайте его воздействию посудомоечной машины и не используйте для резки очень твердых продуктов.
262,15 €

На складе

Японский кухонный нож Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15см
Новое
Японский кухонный нож Teruyasu Fujiwara Petty 15см TF-2104
Японский кухонный нож петти мастера Teruyasu Fujiwara  подходит для точных и небольших кухонных работ. Клинок длиной 150 мм выполнен из высокоуглеродистой стали Shirogami #1 (White Steel), известной своей. Сердечник заключён в обкладки из нержавеющей стали с черным покрытием. Традиционная японская рукоять типа wa изготовлена из натуральной древесины магнолии и дополнена больстером из рога буйвола. Такое сочетание материалов обеспечивает легкость, отличный баланс и подчеркивает классический стиль японских кухонных ножей. Важно помнить, что японские ножи имеют тонкую и твердую сердцевину, поэтому они не предназначены для работы с замороженными и другими чрезмерно твердыми продуктами. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине.
270,12 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad KT-614 17см
Новое
Японский кухонный нож Бунка Matsubara Hamono Shirogami, stainless clad 17см KT-614
Этот нож бунка, произведенный под брендом Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry), является примером японского кухонного мастерства. Бунка – это небольшой универсальный нож с острым кончиком, идеально подходящий для широкого спектра задач. Его 17-сантиметровый клинок выкован из стали Широгами (Белая бумага), известной своим высоким содержанием углерода. Для защиты и эстетики клинок обрамлен обкладками из черненой нержавеющей стали. Эргономичная восьмигранная рукоять формы "ва" изготовлена из благородного орехового дерева. Следует отметить, что этот нож нельзя мыть в посудомоечной машине. Высокоуглеродистая сталь Широгами требует бережного ухода: нож необходимо мыть вручную и тщательно вытирать насухо сразу после каждого использования. Для оптимального ухода за клинком мы рекомендуем использовать масло камелии.
190,44 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono Shirogami 21см KH-1109
Японский шефский нож гьюто Kenshiro Hatono — это подлинный пример традиционного ремесла, созданный вручную мастером Кэнсиро Хатоно. Клинок длиной 210 мм имеет сердечник из высокоуглеродистой стали Shirogami #1 (White Steel) — одной из самых чистых и ценимых сталей в Японии. Она славится исключительной остротой, легкостью заточки и способностью принимать чрезвычайно тонкую режущую кромку. С обеих сторон сердечник защищён обкладками из нержавеющей стали, что облегчает уход и повышает практичность ножа в повседневном использовании. Поверхность клинка выполнена в традиционном стиле nashiji — матовая, слегка шероховатая текстура, подчеркивающая аутентичность изделия и уменьшающая налипание продуктов при резе. Японская рукоять типа wa изготовлена из светлой кленовой древесины и дополнена больстером из ореха, создавая элегантный контраст материалов и приятный баланс в руке. Такая рукоять обеспечивает уверенный хват и комфорт даже при длительной работе. Как и все высококлассные японские ножи, Kenshiro Hatono Gyuto требует бережного обращения. Его нельзя мыть в посудомоечной машине — рекомендуется мыть нож вручную и тщательно вытирать насухо после каждого использования. Нож поставляется в фирменной коробке, что делает его отличным выбором как для личного использования, так и в качестве подарка ценителю настоящих японских кухонных ножей.
213,55 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono 21см IWH-108
Шефский нож гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono длиной 210 мм – это воплощение японских кузнечных традиций, адаптированных для современной кухни. Сердце ножа – кованый клинок из стали Ginsan (Silver Steel) от Hitachi Metals. Эта высококачественная нержавеющая сталь сочетает в себе остроту углеродистой стали с практичностью нержавеющей, обеспечивая превосходную стойкость заточки и сбалансированную твердость для ежедневного использования. Поверхность клинка украшена традиционным узором Nashiji – матовой, слегка шероховатой текстурой, напоминающей грушевую кожуру. Это не только придает ножу уникальный вид ручной работы, соответствующий философии ваби-саби, но и предотвращает прилипание продуктов. Рукоять wa из натурального ореха идеально ложится в руку, обеспечивая баланс и комфорт. Ее теплота и благородство гармонично завершают традиционный облик ножа. Нельзя мыть в посудомоечной машине.
134,66 €

На складе

Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka IWC-202 30см
Новое
Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka 30см IWC-202
Японский хлебный нож с клинком длиной 30 см. Зубчатое лезвие из трёхслойной стали AUS-10 обеспечивает уверенный, чистый рез без крошек, легко справляясь как с хрустящей корочкой, так и с мягким мякишем. Рукоять европейского типа выполнена из стабилизированной древесины pakkawood — материала, который отличается прочностью, влагостойкостью и приятными тактильными ощущениями. Нож удобно лежит в руке и хорошо сбалансирован, что делает работу комфортной даже при длительном использовании. Как и все ножи Ittetsu, этот хлебный нож изготавливается вручную в городе Этидзэн (Япония) — регионе с многовековыми традициями кузнечного ремесла. Благодаря ручной работе каждый экземпляр обладает аутентичным характером: возможны незначительные отличия во внешнем виде. Это не недостаток, а часть философии и очарования настоящего японского ножа. Нож весит 360 г г. Рекомендуется ручная мойка и своевременное вытирание насухо.
62,95 €

На складе

Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka IWC-201 25см
Новое
Нож для хлеба Ittetsu AUS-10, pakka 25см IWC-201
Японский нож для хлеба с клинком длиной 25 см. Лезвие изготовлено из трех слоев стали AUS-10. Рукоять европейского типа изготовлена ​​из стабилизированной древесины pakkawood.  Этот хлебный нож нельзя мыть в посудомоечной машине. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную, имеют аутентичный вид и могут немного отличаться от показанных на фотографиях и размеров. Изготовлены в городе Этидзэн, Япония. Вес 345 г.
59,76 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18см HA-11207
Этот японский шефский нож, созданный вручную выдающимся мастером Takeshi Saji, оснащен клинком длиной 18 см. Клинок выполнен из эффектного радужного дамаска с сердцевиной из высококачественной стали VG10. Элегантная рукоять изготовлена из древесины айвы. Вес ножа составляет примерно 250 грамм. Takeshi Saji признан одним из ведущих японских кузнецов, специализирующихся на традиционных кухонных ножах. Его мастерство отмечено многочисленными наградами правительства префектуры Факуи, и он является членом престижной японской гильдии мастеров ножевого искусства. В 1994 году ему было присвоено звание «мастера — хранителя традиционного ремесла».
361,61 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5см
Новое
Японский кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5см IWH-104
Нож сантоку с лезвием длиной 165 мм. Клинок изготовлен из стали Ginsan, также ее называют Silver Steel. Это японская нержавеющая сталь, разработанная компанией Hitachi Metals. Рукоять wa изготовлена из древесины ореха. Сантоку Hokiyama Hamono нельзя мыть в посудомоечной машине. Этот многофункциональный нож подойдет для использования как профессиональным шеф-поваром, так и для готовки на домашней кухне. 
118,73 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9см
Новое
Японский кухонный нож Ittetsu Shirogami Petty 9см IW-1180
Маленький нож петти для овощей и фруктов Ittetsu. Клинок длиной 90 мм. Двусторонняя заточка. Клинок ножа петти Ittetsu изготовлен из трехслойной стали с сердцевиной из углеродистой стали Shirogami. Рукоять традиционной формы октагон выполнена из водостойкой древесины ореха. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
83,67 €

На складе

Японский кухонный нож TOJIRO Pro Петти Service en Salle FD-703 15см
Японский кухонный нож TOJIRO Pro Петти Service en Salle 15см FD-703
Профессиональный кухонный нож, изготовленный под руководством Французского центра кулинарной культуры, авторитетной организации, продвигающей французскую кухню и культуру в Японии. Длина клинка 15 см. Нож Tojiro Petty Service en Salle весит всего 85 г.  Благодаря многократной ковке стали двух разных твердостей, образуется элегантный волнообразный узор, а высокая однородность сердцевины из стали VG10 обеспечивает максимальную остроту. Форма рукоятки разработана с учетом особенностей хвата профессиональных поваров. Рукоятка изготовлена ​​из гигиеничной нержавеющей стали с текстурой, называемой «торнадо», которая предотвращает соскальзывание мокрой или жирной руки.
83,67 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Zen Black FD-1563 18см
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Zen Black 18см FD-1563
Поварской нож Tojiro Zen Black FD-1563, клинок длиной 18 см. Клинок имеет трехслойную конструкцию с сердцевиной из стали VG-10. Внешние обкладки из хромированной стали с черным оксидированием. Традиционная японская рукоять Wa овальной формы изготовлена из древесины каштана. Японские ножи Tojiro Zen Black нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для нарезки замороженных продуктов, костей и других продуктов, имеющих очень твердую структуру. Шефский нож Tojiro Zen Black FD-1563 весит 120 г. Поставляется в красивой фирменной коробке коричневого цвета. 
111,55 €

На складе

Японский кухонный нож Накири TOJIRO Zen для овощей FD-568 16.5см
Японский кухонный нож Накири TOJIRO Zen для овощей 16.5см FD-568
Традиционный японский овощной нож Накири серии Zen. Поварские ножи из серии Tojiro ZEN стали достойным продолжением популярнейшей серии кухонных ножей Tojiro Shippu, представляющей собой соединение традиционных японских рукояток с клинками европейской формы. Режущий слой трехслойных клинков ZEN изготовлен из коррозионностойкой стали VG-10 и отличается уникальной остротой. В серию входит весь перечень профессиональных кулинарных инструментов: от шеф-ножа и универсального ножа до моделей, предназначенных для приготовления суши и очистки овощей.
93,23 €

На складе