Кухонные ножи для дома и профессиональной кухни: оригинальные японские и европейские модели для нарезки мяса, рыбы, овощей и хлеба. В магазине MyGoodKnife вы найдете модели из нержавеющей, дамасской и высокоуглеродистой стали от ведущих мировых брендов. Подберите свой идеальный кухонный нож по ключевым параметрам: назначению, типу стали, длине клинка и эргономике рукояти. У нас вы найдете ножи для домашней готовки, ресторанной кухни и подарка.

Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Ножны
Замок
Фильтр
Японский кухонный нож Гьюто Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24см
Новое
Кухонный нож Гьюто Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai 24см BU-503
Японский шефский нож Ryusen Hamono BU-503 с клинком длиной 24 см. Серия Bonten Unryu «Kai» - это обновленная версия серии  Bonten Unryu Wa. Восьмигранная рукоять получила новое прочтение в виде фирменной рукояти Reborn от Ryusen. Изготовленная из древесины айвы и чёрного паккавуда, с бирюзовой вставкой и чёрным больстером, она привлекает внимание выразительным сочетанием цветов и фактур. 
Клинки серии сохраняют лучшие качества предыдущей линейки Bonten Unryu Wa. Сердцевина из высококачественной стали VG-10 заключена в 63 слоя никелевого дамаска. Каждый клинок вручную куется опытными мастерами, что позволяет добиться превосходной остроты и высокой износостойкости. Матовая поверхность дамасского узора напоминает живописные облака на японской гравюре, подчёркивая уникальный характер ножей и их связь с традиционным японским ремеслом.
291,63 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Ittetsu Shirogami IW-11836 21см
Новое
Кухонный нож Бунка Ittetsu Shirogami 21см IW-11836
Японский нож бунка Ittetsu с клинком 210 мм — универсальный кухонный инструмент. Бунка — это многофункциональный нож, близкий по назначению к сантоку, но с более острым кончиком фирмы «обратный танто». Такая форма удобна не только для шинковки и нарезки ломтиками, но и для точных работ: разделки рыбы, нарезки мелких ингредиентов и аккуратных надрезов. Клинок выполнен из трёхслойной стали с сердцевиной из углеродистой стали Shirogami (White Steel). Внешние слои повышают прочность и стабильность клинка. Длина 210 мм делает нож удобным как для домашней кухни, так и для профессиональной работы. Рукоять wa традиционной формы октагон изготовлена из водостойкой древесины ореха.
158,57 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Honesuki Aogami 2 ISN-08 15см
Новое
Кухонный нож Ittetsu Honesuki Aogami 2 15см ISN-08
Японский нож Honesuki Ittetsu. Клинок длиной 150 мм. Двусторонняя заточка. Honesuki - нож для обработки мяса. Клинок ножа Ittetsu Honesuki изготовлен из углеродистой стали Aogami с добавлением вольфарама и хрома, что помогает удерживать кромку и замедлять коррозию. Рукоять выполнена из древесины антибактериальной бубинги. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
152,42 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21см
-15% Новое
Кухонный нож Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped 21см IJS-11143
OUTLET! Упаковка повреждена, нож новый. Разработанный специально для нарезки овощей японский кухонный нож Ittetsu Uraoshi Usuba IJS-11143 с полированным клинком длиной 210 мм изготовлен из углеродистой стали Shirogami #2. Нож Usuba может стать незаменимым при приготовлении традиционных японских блюд. Овальная рукоять сделана из древесины магнолии. Углеродистая сталь подвержена окислению, поэтому нож должен храниться сухим и чистым. Допустима только ручная мойка в теплой воде с обязательным вытиранием насухо. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, префектура Фукуи, Япония.
152,39 €
179,28 €

На складе

Японский кухонный нож Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5см
Новое
Кухонный нож Ittetsu Shirogami Petty 13.5см IW1182
Универсальный японский кухонный нож петти Ittetsu. Клинок длиной 135 мм. Двусторонняя заточка. Клинок ножа петти Ittetsu изготовлен из трехслойной стали с сердцевиной из углеродистой стали Shirogami. Рукоять традиционной формы октагон выполнена из водостойкой древесины ореха. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
104,84 €

На складе

Японский кухонный нож Суджихики Ittetsu IS-46 27см
Новое
Кухонный нож Суджихики Ittetsu 27см IS-46
Японский нож суджихики Ittetsu серии. Клинок длиной 270 мм. Двусторонняя заточка. Клинок ножа Ittetsu суджихики изготовлен из стали SLD. Нержавеющая сталь SLD обладает трехслойной структурой, где в качестве сердцевины выступает марка SKD-11 с высокой твердостью, достигающей 61-63HRC. С обеих сторон он обкладывается более мягкой сталью SUS 405. Рукоять традиционной формы октагон выполнена из ясеня. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
200,81 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17см
Кухонный нож Сантоку TOJIRO VG10 Hammered 17см F-1112
Нож сантоку новой серии Tojiro VG10 Hammered. Длина лезвия 17 см, вес 215 г. Сантоку - универсальный кухонный нож. Его также называют "японским шеф-ножом". Кухонные ножи Tojiro VG10 Hammered имеют трехслойную конструкцию с сердечником из стали VG10. Классические японские рукояти Wa из натуральной древесины магнолии. Новая серия японских кухонных ножей Tojiro VG10 Hammered - оптимальное соотношение высочайшего японского качества и приемлемой цены. Ножи поставляются в индивидуальных коробках.
103,59 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Basic F-316 17см
Кухонный нож Сантоку TOJIRO Basic 17см F-316
Японский нож Сантоку F-316 из серии Tojiro Basic- нож с обоюдоострым клинком длиной 17 cм. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 130 гр. Tojiro Basic - это недорогие японские кухонные ножи, не требующие специального ухода; 
51,79 €

На складе

Японский кухонный нож Киритсуке Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21см - 1
Кухонный нож Киритсуке TOJIRO Classic 21см F-796
Нож TOJIRO киритсуке F-796 из серии Classic - чрезвычайно прочный и устойчивый к коррозии универсальный кухонный нож, изготовленный по профессиональным стандартам. Лезвие изготовлено из стали VG10, покрытой хромированной нержавеющей сталью, что обеспечивает профессиональную остроту и простоту в уходе. Усиленная ламинированная рукоятка очень прочная, не деформируется и устойчива к износу со временем. Металлический больстер очень гигиеничен и предотвращает скопление грязи между лезвием и рукояткой. TOJIRO киритсуке F-796 - универсальный нож, подходящий для крупных овощей, мяса и рыбы. Также этот нож удобно использовать для мелких работ, благодаря так называемому K-образному кончику лезвия. Вес 220 г.
118,73 €

На складе

Универсальный кухонный нож TOJIRO Classic Петти F-802 15см
Кухонный нож TOJIRO Classic Петти 15см F-802
TOJIRO CLASSIC Petty 150 мм - это компактный японский кухонный нож для точной работы с продуктами. Клинок длиной 15 см имеет сердцевину из стали VG10, заключённую между слоями нержавеющей стали 13-Chrome. Узкий клинок особенно удобен для очистки и нарезки фруктов и овощей, подготовки небольших продуктов и других задач, где важны контроль и аккуратность. Рукоять из прочного стаблизированного материала рассчитана на длительную эксплуатацию и сохраняет стабильную форму при ежедневном использовании. Металлический больстер образует гигиеничный переход между клинком и рукоятью. При весе всего 80 г нож практически не ощущается в руке и хорошо подходит для продолжительной работы. Как и другие модели серии TOJIRO CLASSIC, Petty сочетает профессиональную конструкцию с неприхотливостью в обслуживании. В 1996 году серия была отмечена наградой Good Design / Long-Life Design Award.
71,67 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic F-317 20см
Кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic 20см F-317
Японский шефский нож Гьюто F-317 из серии Tojiro Basic с клинком длиной 20 cм. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 130 гр.
54,98 €

На складе

Нож для хлеба TOJIRO F-687 27см
Кухонный нож TOJIRO 27см F-687
Tojiro нож для хлеба подходит для нарезки любой выпечки, тортов и других крупных кондитерских изделий. В результате трудоемкого и сложного процесса подготовки клинка, лезвие ножа обретает высокую твердость (закалка режущей кромки — около 60–61 единиц по шкале Роквелла) и прочность, наравне с гибкостью и упругостью. Длина клинка 27 см. Удобная рукоять из стабилизированной древесины. Хлебный нож Tojiro нельзя мыть в посудомоечной машине.
71,67 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Basic Damascus F-331 17см
Кухонный нож Сантоку TOJIRO Basic Damascus 17см F-331
Японский универсальный нож сантоку F-331 от компании Tojiro. Длина клинка 17 см. Сердечник клинка изготовлен из сверхтвердой углеродистой стали VG10, легированной кобальтом. Рисунок Суминагаси на поверхности клинка создается с использованием различных типов стали. Нож, выкованный из 37 слоев стали, не только выглядит уникально, но и острый как бритва. Удобная классическая рукоять изготовлена из ламинированной древесины. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Серия ножей Tojiro Basic Damascus из высококачественных, но простых в уходе материалов, подойдет тем, кто только начинает свое знакомство с японскими кухонными ножами. 
94,82 €

На складе

Нож для хлеба TOJIRO F-737 23.5см
Кухонный нож TOJIRO 23.5см F-737
Этот классический хлебный нож Tojiro F-737 оснащен зубчатым лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали и рукоятью из натурального дерева.  Общая длина этого японского ножа для хлеба и выпечки составляет 375 мм, а длина лезвия 235 мм. Благодаря очень острому волнообразному лезвию, нож обеспечивает аккуратный срез даже у хлеба с мягким мякишем и твердой коркой. Его специальная заточка предотвращает появление рваных краев, возникающих при нарезке мягких продуктов обычными ножами. Этот хлебный нож Tojiro F-737 весит всего 110 г. 
30,28 €

На складе

Нож для хлеба TOJIRO Classic F-828 21.5см
Кухонный нож TOJIRO Classic 21.5см F-828
TOJIRO CLASSIC F-828 - это японский хлебный нож с клинком длиной 21,5 см. Его зубчатая кромка легко проходит через хрустящую корочку, не раздавливая мягкую середину, поэтому нож подходит для багетов, батонов и другой выпечки. Клинок выполнен по трёхслойной технологии: центральный слой из износостойкой стали VG10 окружён обкладками из 13-Chrome stainless steel. Рукоять европейского типа изготовлена из специального многослойного материала, который хорошо противостоит влаге и растрескиванию. Руокять ножа очень гигиенична, благодаря металлическому больстеру, который закрывает место соединения клинка с рукоятью. Хлебный нож TOJIRO CLASSIC F-828 весит 180 г. 
97,21 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Atelier AS-001 14см
Кухонный нож Сантоку TOJIRO Atelier 14см AS-001
Этот маленький сантоку из новой лимитированной серии TOJIRO KNIFE ATELIER.  Он идеально подходит для нарезки и измельчения небольших продуктов. Благодаря плавному ходу и хорошей манёвренности, нож удобен даже в условиях ограниченного рабочего пространства, позволяя эффективно готовить на небольшой кухне. Клинок длиной 14 см изготовлен из стали Shirogami №2 (White #2) в обкладках из мягкого железа. Этот японский нож сантоку имеет традиционную отделку клинка Kurouchi. Кузнецы из TOJIRO KNIFE ATELIER, производящие изделия высшего класса, самостоятельно выполняют все этапы работы — от ковки до заточки и финишной обработки. Рукоять выполнена из традиционной японской древесины магнолии и оснащена больстером из рога буйвола. Такая конструкция обеспечивает удобный хват, хорошую влагостойкость и быстрое высыхание, благодаря чему нож легко поддерживать в чистоте и использовать гигиенично. Это лимитированная серия ножей Tojiro, выпуск ограничен количеством в 500 штук на весь мир. 
198,41 €

На складе

Филейный нож Victorinox Fibrox 5.3763.20BK 20см
Кухонный нож Victorinox Fibrox 20см 5.3763.20BK
Популярный нож для филетирования Victorinox Fibrox оснащен укзким и гибким клинком длиной 20 см. Кухонные ножи Victorinox производятся из нержавеющей стали премиум-класса Dauphinox. Состав этой стали позволяет многократно затачивать нож до бритвенной остроты; кроме того, лезвие долго сохраняет остроту и не тупится слишком быстро. Запатентованная рукоять Fibrox изготовлена ​​из армированного нейлона, выдерживающего температуру до 150°C. Рукоять имеет эргономичную профессиональную форму, а ее текстурированная поверхность обеспечивает надежный хват даже при попадании влаги или жира. Этот нож для филетирования пользуется популярностью как у профессионалов, так и у обычных потребителей: В 2004 году он стал победителем теста, проведенного финским журналом *Erä*, а в 2012 году — лучшим в испытании ножей для филетирования в рамках финской программы *Kuningaskuluttaja*.
Нож можно мыть в посудомоечной машине, однако рекомендуется ручная мойка. 
31,87 €

На складе

Поварской нож Victorinox Swibo 5.8451.21 21см
Кухонный нож Victorinox Swibo 21см 5.8451.21
Этот качественный поварской нож Victorinox Swibo подходит как для профессионалов, так и для домашних кулинаров. Эта модель оснащена клинком 21 см и подходит для самых разных задач:  этой длины клинка достаточно для работы даже с крупными продуктами. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали. Рукоять серии Swibo оранжевого цвета выполнена из прочного полиамида и обеспечивает безопасность в работе. Благодаря ярким рукоятям кухонные ножи Victorinox Swibo хорошо заметны даже в условиях оживленной профессиональной кухни. Безопасность также повышается за счет формы рукояти, расширяющейся по направлению к лезвию. Этот шефский нож изготовлен в Швейцарии. 
35,86 €

На складе

Набор кухонных ножей Victorinox Swiss Classic из 3 штук Черный 6.7113.33
Набор кухонных ножей Victorinox Swiss Classic из 3 штук Черный 6.7113.33
Набор кухонных ножей Victorinox Swiss Classic состоит из трех предметов из трех предметов: овощечистки и двух ножей для чистки и нарезки. Этот набор прекрасно подходит для всех работ  с овощами и фруктами: от снятия кожуры до нарезки и выполнения других задач. Удобная овощечистка  оснащена двусторонним лезвием с зубчатым краем, благодаря чему чистка любых продуктов не требует усилий. Нож с прямым лезвием (8 см) идеально подходит для чистки и нарезки, а нож с зубчатым лезвием (10 см) легко справляется даже с жесткой кожурой, а также позволяет без труда чистить цитрусовые или нарезать булочки.
18,33 €

Отправка через 5-7 рабочих дней

Овощной кухонный нож Victorinox Swiss Classic Набор из 2 штук Красный 6.7601.2C1 8см
Кухонный нож Victorinox Swiss Classic Набор из 2 штук Красный 8см 6.7601.2C1
В этот набор Victorinox Swiss Classic входят два овощных ножа с рукоятями красного цвета. Оба ножа имеют длину клинка 8 см. пркрасно подходят для чистки и нарезки овощей и фруктов, а также других точных работ во время приготовления пищи.  Эти ножи отличаются легкостью, поэтому рука не устает даже при длительной работе с ними. Овощные ножи Victorinox Swiss Classic можно мыть в посудомоечной машине. Набор изготовлен в Швейцарии.
11,08 €

На складе

Овощной кухонный нож Victorinox Swiss Classic Набор из 2 штук Зеленый 6.7794.2C1 10см
Кухонный нож Victorinox Swiss Classic Набор из 2 штук Зеленый 10см 6.7794.2C1
В этот набор Victorinox Swiss Classic входят два ножа для овощей с зелеными рукоятями. Один нож оснащен прямой режущей кромкой, а второй - зубчатой.  Нож с прямым лезвием подойдет для удаления семян, очистки и нарезки фруктов и овощей. Нож с зубчатым лезвием идеально справится с помидорами и другими сочными продуктами. Эргономичная рукоятка обеспечивает удобный хват. Длина лезвия: 10 см. рукояти изготовлены из полипропилена. Эти ножи отличаются легкостью, их можно мыть в посудомоечной машине, а произведены они в Швейцарии.
13,47 €

На складе

Разделочный кухонный нож Victorinox Swibo 5.8431.24 24см
Кухонный нож Victorinox Swibo 24см 5.8431.24
Victorinox Swibo нож с клинкомм длиной 24 см предназначен для разделки, филетирования или переработки мяса. Эргономичная нескользящая рукоять Swibo безопасна и изготовлена ​​из прочного полиамида. Нож можно мыть в посудомоечной машине. Victorinox уже давно является выбором профессионалов в Финляндии и других странах мира.
32,67 €

На складе

Филейный нож Victorinox Swibo 5.8450.20 20см
Кухонный нож Victorinox Swibo 20см 5.8450.20
Victorinox Swibo - нож с узким гибким лезвием предназначен для разделки рыбы и отделения филе рыбы от костей. Эргономичная нескользящая рукоять.
27,89 €

На складе

Японский кухонный нож Накири Kajibe Shirogami KJB-007 16.5см
Кухонный нож Накири Kajibe Shirogami 16.5см KJB-007
Японский нож накири Kajibe предназначен для шинковки овощей и других продуктов,  Рукоять изготовлена из древесины ореха. Клинок выполнен из трех слоев стали с сердцевиной из стали Shirogami №2.  с обкладками из мягкого железа  Ножи Kajibe выкованы вручную мастером-кузнецом Кунио Исикавой (Kunio Ishikawa) и его сыном в японском городе Sanjo. Обратите внимание, что японские кухонные ножи имеют очень твердую, но тонкую режущую кромку. Не допускается использование таких ножей для нарезки твердых продуктов. Накири не является кухонным топориком и его можно использовать только для мягких продуктов. В связи с тем, что как сердцевина, так и обкладки клинка изготовлены из сталей, не устойчивых к коррозии, пожалуйста, мойте нож вручную сразу после использования и вытирайте насухо. 
139,44 €

На складе

Кухонные ножи - самые популярные в мире. Даже если вы не готовите дома, у вас точно есть хотя бы один кухонный нож. А если вы любите готовить - у вас должно быть как минимум несколько. При выборе кухонного ножа важно обращать внимание на материал клинка и рукояти, баланс и вес. Если для вас важна простота в уходе - рекомендуем выбрать кухонный нож из нержавеющей стали. Однако, надо помнить, что режущая кромка таких ножей быстрее теряет остроту. Если вы готовы ухаживать за кухонным ножом и беречь его от ржавчины -  выбирайте нож из углеродистой стали. Он долго будет сохранять заточку и его можно наточить до бритвенной остроты.

Рукояти кухонных ножей изготавливают из дерева, пластика или композитных материалов. Все рукояти гигиеничны, поэтому выбор можно делать только на эстетических предпочтениях. Хороший нож должен удобно лежать в руке и обеспечивать точный контроль при нарезке. Для этого важно выбрать нож подходящего веса. Многие европейские кухонные ножи имеют конструкцию с полным хвостовиков, а также с массивным больстером. Поэтому они тяжелее японских. Японские кухонные ножи в отличие от европейских, имеют более узкий клинок с очень тонкой режущей кромкой. Они легкие, но в то же время из-за чрезмерно тонкой режущей кромки их нельзя применять для нарезки слишком твердых продуктов.  

Мы предлагаем большой выбор кухонных ножей для профессионального использования и для  домашней кухни. Самые популярные виды кухонных ножей, это: Поварской нож, Хлебный нож, Овощной нож, Нож для тонкой нарезки (слайсер), Обвалочный нож. Филейный нож, универсальный кухонный нож, кухонный топорик, нож для сыра и другие. 

В нашем магазине представлены лучшие кухонные ножи от известных мировых производителей: Zwilling J.A.Henckels, Victorinox, Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Kyocera, Tramontina и многих других. 

Правильный уход за кухонными ножами продлевает их срок службы. Рекомендуется мыть ножи вручную, сразу вытирать насухо и регулярно затачивать. Хранить ножи лучше всего на магнитном держателе или в специальном блоке, чтобы избежать повреждения лезвий.

 Показать большеexpand_more
 Show Lessexpand_less